Asam arakidonat

Itu Asam arakidonat termasuk dalam asam lemak tak jenuh ganda. Ini semi-esensial untuk tubuh. Asam arakidonat terutama ditemukan pada lemak hewani.

Apa itu asam arakidonat?

Asam arakidonat adalah asam lemak tak jenuh empat kali lipat dan termasuk dalam asam lemak omega-6. Asam lemak omega-6 berfungsi sebagai prekursor prostaglandin dan dengan demikian memainkan peran penting dalam proses inflamasi.

Sebagian besar kebutuhan asam arakidonat dipenuhi melalui makanan. Asam lemak terutama ditemukan pada produk hewani. Asam arakidonat juga dapat disintesis dari asam lemak omega-6 lainnya. Obat anti inflamasi sering menargetkan metabolisme asam arakidonat.

Fungsi, efek & tugas

Asam lemak omega-6 dan karenanya juga asam arakidonat sangat penting bagi tubuh. Mereka berfungsi sebagai blok bangunan untuk berbagai zat di dalam tubuh. Asam lemak lainnya juga dibangun dari asam lemak omega-6.

Asam lemak tak jenuh juga memiliki fungsi penting dalam pembangunan membran sel. Mereka bertanggung jawab atas fleksibilitas dinding sel. Asam lemak juga berperan penting dalam metabolisme kulit. Mereka dapat melawan iritasi kulit dan pembentukan eksim. Asam arakidonat juga dikatakan dapat mengurangi ukuran komedo. Asam lemak juga berfungsi untuk mengangkut oksigen melalui paru-paru.

Asam arakidonat juga penting untuk saraf dan sel otak. Ini menjaga struktur membran sel yang sehat dan dengan demikian juga melindungi terhadap penyakit neurologis. Asam arakidonat juga berperan penting dalam pertahanan kekebalan dan penyembuhan luka.

Tubuh juga menghasilkan apa yang disebut eikosanoid dari asam arakidonat. Eikosanoid adalah pembawa pesan dan zat pemberi sinyal yang mempengaruhi banyak proses dalam tubuh. Ini termasuk, misalnya, proses hormonal dan inflamasi. Bergantung pada dosisnya, asam arakidonat dapat meningkatkan atau mengurangi peradangan. Kondisi individu juga tampaknya memiliki pengaruh yang menentukan pada metabolisme asam arakidonat.

Pendidikan, kejadian, properti & nilai optimal

Asam arakidonat hanya dapat diproduksi sebagian oleh tubuh itu sendiri. Mayoritas asam arakidonat berasal dari makanan. Jika tubuh memiliki jumlah asam linoleat yang cukup, ia juga dapat mengubahnya menjadi asam arakidonat. Asam arakidonat terutama ditemukan dalam makanan hewani.

Ayam, hati babi, daging sapi muda, labskaus, telur dadar, susu, belut, dan croissant kaya akan asam arakidonat. The German Nutrition Society (DGE) merekomendasikan rasio 1: 5 untuk asupan asam lemak omega-3 dan omega-6. Artinya, manusia harus mengonsumsi omega-6 lima kali lebih banyak daripada asam lemak omega-3. Kenyataannya saat ini berbeda. Karena kebiasaan makan hari ini, rasionya biasanya 1:10. Pada rasio yang tidak sehat ini, asam arakidonat seringkali menunjukkan sifat peradangannya.

Penyakit & Gangguan

Orang yang menderita penyakit rematik sebaiknya menghindari makanan dengan kandungan asam arakidonat yang tinggi. Contoh penyakit semacam itu adalah rheumatoid arthritis.

Pada rheumatoid arthritis, persendian dipengaruhi oleh peradangan yang terus-menerus. Peradangan ini disebabkan dan dipertahankan oleh mediator peradangan. Mediator peradangan juga dikenal sebagai eikosanoid. Ini termasuk, misalnya, prostaglandin, leukotrien atau tromboksan. Tubuh itu sendiri menghasilkan semua mediator peradangan ini dari asam arakidonat.

Proses inflamasi yang kuat dan, di atas semuanya, permanen hampir tidak mungkin terjadi tanpa asam arakidonat. Oleh karena itu, berkurangnya pasokan asam arakidonat dapat berdampak positif pada perjalanan penyakit rematik. Asam eicosapentaenoic, yang juga dikenal sebagai EPA, juga memiliki efek positif. Struktur kimianya mirip dengan asam arakidonat dan oleh karena itu juga mengikat reseptor sel yang sama dengan asam arakidonat. Berbeda dengan asam lemak pemicu inflamasi, EPA tidak memicu pembentukan mediator inflamasi.

Asam arakidonat dan EPA bersaing untuk mendapatkan enzim yang sama, sehingga EPA dapat memiliki efek antiinflamasi dengan cara ini. Seseorang berbicara di sini tentang hambatan kompetitif. EPA adalah salah satu asam lemak omega-3 dan terutama ditemukan dalam minyak nabati seperti minyak rapeseed, minyak kedelai, minyak biji rami atau minyak safflower.

Diet rendah asam arakidonat juga direkomendasikan untuk pasien dengan multiple sclerosis. Multiple sclerosis adalah penyakit inflamasi kronis pada sistem saraf. Disini selubung mielin sel saraf menjadi meradang, sehingga transmisi rangsangan terganggu. Banyak gejala seperti kelumpuhan, kelemahan, depresi, inkontinensia, gangguan bicara, atau gangguan penglihatan bisa terjadi. Asam arakidonat dapat memicu proses inflamasi ini dan dengan demikian menyebabkan eksaserbasi gejala.

Tentu saja, penyakit juga bisa muncul karena kekurangan asam arakidonat. Kekurangan lemak bisa muncul dengan berbagai cara. Diet yang sangat sepihak atau diet panjang tanpa lemak dapat menyebabkan defisiensi lemak. Tetapi penyakit pada saluran pencernaan juga bisa menyebabkan kekurangan. Contoh penyakit semacam itu adalah insufisiensi pankreas. Di sini pankreas tidak lagi menghasilkan cukup enzim pencernaan. Enzim pemecah lemak juga tidak lagi tersedia dalam jumlah yang cukup. Akibatnya, lemak makanan yang tertelan tidak dapat digunakan dengan benar dan sebagian dikeluarkan lagi tanpa tercerna. Ini juga bisa dilihat pada pergerakan usus pasien. Feses sering kali mengilap, berminyak, dan sangat besar. Seseorang berbicara di sini tentang bangku berlemak.

Kekurangan lemak dapat menyebabkan kekurangan energi. Metabolisme menurun dan mereka yang terkena kehilangan banyak berat badan. Dengan kekurangan asam lemak omega-6, pasien menderita gangguan penglihatan, kelemahan otot, dan kinerja kognitif yang buruk. Penyakit kulit, gangguan penyembuhan luka, peningkatan kerentanan terhadap infeksi, anemia, dan kesulitan bernapas juga dapat disebabkan oleh kurangnya pasokan asam lemak omega-6, seperti asam arakidonat.