Itu Asam eicosapentaenoic adalah asam lemak tak jenuh ganda. Seperti asam alfa-linolenat (ALA) dan asam docosahexaenoic (DHA), ini adalah salah satu asam lemak omega-3.
Apa itu asam eicosapentaenoic?
Asam eicosapentaenoic (EPA) adalah asam lemak rantai panjang tak jenuh ganda. Dalam bahasa Inggris, asam lemak ini juga disebut sebagai asam lemak tak jenuh ganda (PUFA).
Karena ikatan rangkap pertama ada pada ikatan karbon ketiga, itu adalah asam lemak omega-3. Tubuh dapat memproduksi EPA sendiri, tetapi membutuhkan asam alfa-linolenat untuk ini. Namun, EPA juga bisa diberikan bersama makanan. Asam lemak terutama ditemukan pada ikan laut berlemak seperti herring, belut, dan mackerel.
Fungsi, efek & tugas
Asam eicosapentaenoic berperan dalam banyak proses metabolisme. Eikosanoid dan asam docosahexaenoic (DHA) terbentuk dari asam lemak. Eikosanoid adalah zat mirip hormon yang bertindak sebagai neurotransmiter dan imunomodulator.
Mereka terlibat dalam banyak proses inflamasi di tubuh manusia. Ini termasuk, misalnya, pelebaran pembuluh darah, pembekuan darah dan regulasi peradangan. Pengaturan tekanan darah dan jantung secara umum juga dipengaruhi oleh eikosanoid. Prostaglandin, prostasiklin, tromboksan, dan leukotrien termasuk dalam eikosanoid. DHA adalah komponen asam lemak dari fosfolipid. Ini, pada gilirannya, adalah komponen dasar dari membran sel dan terutama ditemukan di sel saraf. Asam Docosahexaenoic sangat dibutuhkan di otak.
Tapi ada juga banyak DHA di retina. Sekitar 97 persen dari semua asam lemak omega-3 di otak dan hampir 94 persen dari semua asam lemak omega-3 di retina terdiri dari asam docosahexaenoic. DHA juga merupakan bahan awal untuk sintesis neuroprotektin, resolvin, dan dokosatrien. Asam lemak dapat menurunkan tekanan darah dan detak jantung dan oleh karena itu berperan penting dalam pengobatan tekanan darah tinggi.
Pendidikan, kejadian, properti & nilai optimal
Tubuh manusia bergantung pada pasokan asam alfa-linolenat (ALA) untuk pembentukan EPA. ALA ditemukan terutama pada minyak nabati. Minyak biji rami, minyak lobak, minyak kedelai, minyak kenari dan minyak rami kaya akan asam alfa-linolenat. Sintesis EPA dari asam alfa-linolenat secara signifikan lebih efektif pada wanita dibandingkan pria. Ini bisa dikaitkan dengan estrogen. Tampaknya merangsang sintesis EPA dari ALA.
Wanita sehat mengubah sekitar 21% dari ALA yang tertelan menjadi EPA, pada pria hanya sekitar 8% yang diubah. Agar EPA dapat disintesis dari ALA, bagaimanapun, enzim delta-6-desaturase dan delta-5-desaturase harus ada dalam jumlah dan aktivitas yang cukup. Agar desaturase dapat melakukan tugasnya, mereka membutuhkan berbagai mikronutrien. Vitamin B6, biotin, magnesium, seng, dan kalsium sangat penting. Kekurangan nutrisi ini menyebabkan penurunan sintesis EPA. Sintesisnya juga dihambat oleh peningkatan asupan asam lemak jenuh, konsumsi alkohol, peningkatan kadar kolesterol, infeksi virus, diabetes mellitus dan stres. Sedikit ALA juga diubah di usia tua.
EPA tidak hanya bisa dibuat dari ALA, tapi juga bisa dikonsumsi langsung dengan makanan. Asam lemak ditemukan terutama pada ikan air dingin berlemak seperti herring, sarden, salmon, dan mackerel. Beberapa mikroalga juga kaya akan EPA dan DHA. Asam lemak diserap di usus kecil.
Persyaratan pasti untuk EPA belum ditentukan. The German Nutrition Society (DGE) merekomendasikan asupan 250 miligram per hari. Namun, semua asam lemak omega-3 rantai panjang termasuk dalam asupan yang direkomendasikan ini. Namun, nilai DGE merupakan nilai perkiraan dan tidak memperhitungkan kebiasaan makan individu atau keadaan kesehatan atau stres luar biasa individu tersebut.
Baik DGE maupun Federal Institute for Risk Assessment (BfR) menganggap asupan sekitar tiga gram EPA per hari tidak berbahaya. Tetapi tidak hanya jumlah absolut asam lemak omega-3 yang dikonsumsi, rasio asam lemak omega-3 dan omega-6 juga harus dipertimbangkan. Rasio asam lemak omega-6 dan omega-3 paling baik adalah 2: 1 atau maksimal 5: 1. Namun, di dunia barat, rasionya seringkali 15: 1 atau bahkan 20: 1.
Penyakit & Gangguan
Rasio yang tidak menguntungkan mendukung penyakit kardiovaskular dan penyakit rematik.
Kekurangan asam lemak omega-3 sering terlihat sebelumnya. Namun, gejalanya agak tidak biasa, sehingga defisiensi EPA tidak dapat disimpulkan secara otomatis. Gejala defisiensi EPA yang mungkin terjadi adalah kelemahan otot, tremor otot, kepekaan terhadap cahaya, kulit terkelupas, konsentrasi yang buruk, penurunan kinerja, gangguan pertumbuhan atau gangguan tidur.
Eikosanoid, yang terbentuk dari asam eicosapentaenoic, biasanya memiliki efek antiinflamasi. Oleh karena itu, defisiensi EPA sering bermanifestasi dalam reaksi inflamasi yang berlebihan atau reaksi inflamasi yang hampir tidak mereda. Kekurangan EPA juga harus dipertimbangkan dalam kasus gejala alergi. Terutama alergi tipe 1 yang dimaksud di sini. Pada jenis alergi langsung ini, tubuh bereaksi terhadap alergen dalam beberapa menit. Contoh khas dari jenis alergi ini adalah alergi serbuk bunga atau asma alergi.
Kurangnya EPA juga mendorong perkembangan arteriosklerosis. Aterosklerosis adalah faktor risiko terbesar untuk serangan jantung dan stroke. Kekurangan asam lemak omega-3 dan juga asam eicosapentaenoic tampaknya juga berperan dalam penyakit kulit seperti neurodermatitis atau psoriasis. Penurunan eritema diamati pada pasien psoriasis yang mengonsumsi minyak ikan sebagai suplemen makanan. Ketebalan plak juga berkurang dan pengelupasan kulit jauh lebih mudah. Selain itu, rasa gatal yang menyengat berkurang. Hasil serupa ditemukan untuk neurodermatitis.
EPA juga dapat memiliki efek menenangkan pada penyakit radang usus kronis seperti penyakit Crohn atau kolitis ulserativa.
