bayam

bayam, bayam (Amaranthus), merupakan herba satu tahunan yang ditemukan di sekitar 70 spesies di seluruh dunia, yang bijinya dan daunnya layak untuk dikonsumsi. Amaranth terutama digunakan dalam nutrisi sehat dan dietetika.

Keberadaan & budidaya bayam

Amaranth, Amaranth (Amaranthus), adalah ramuan berumur satu sampai dua tahun yang ditemukan di sekitar 70 spesies di seluruh dunia, biji dan daunnya layak untuk dikonsumsi. Amaranth terutama digunakan dalam nutrisi sehat dan dietetika. bayam (Amaranthus), juga bayam, terjadi pada sekitar 70 spesies, termasuk dalam keluarga buntut rubah (Amaranthaceae) adalah tanaman herba tahunan, jarang dua tahunan. Tangkai herba yang tumbuh setinggi sekitar 50 hingga 100 cm sering bercabang, dan tangkai, terkadang berwarna merah dan kuning, sebagian besar daun hijau tersusun bergantian.

Perbungaan seperti paku berwarna krem, kuning atau ungu-merah; bunganya berkelamin tunggal. Bunga bayam antara Juni dan Oktober. Buah yang dibungkus mengandung banyak biji berukuran besar sekitar 1 mm yang berwarna putih, hitam, kemerahan atau kuning, berasa pedas dan dapat dipanen pada akhir musim gugur. Sekitar 50.000 benih berkembang per tanaman.

Bayam berasal dari Amerika Latin, tetapi ditemukan di seluruh dunia, dengan pengecualian di daerah kutub. Tanaman tidak banyak menuntut, membutuhkan sedikit air, tetapi membutuhkan matahari. Tumbuh liar di gurun dan padang rumput dan juga dibudidayakan sebagai tanaman. Spesies yang ditanam di Eropa lebih menyukai tanah yang kaya nutrisi. Di sini, bagaimanapun, bentuk bayam juga sering muncul sebagai gulma yang menyertai penanaman jagung dan sayuran.

Efek & aplikasi

Buah bayam mengandung banyak sekali protein dan asam amino esensial, termasuk lisin. Kandungan mineral, zat besi, seng, magnesium dan kalsium juga di atas rata-rata. Selain itu, terdapat asam lemak tak jenuh seperti asam linoleat, asam alfa-linolenat dan asam lemak omega-3, serta serat dan tanin serta vitamin B1 dan E.

Amaranth adalah biji semu dan karena itu bebas gluten. Dapat digunakan untuk penyakit celiac, penyakit kronis pada mukosa usus halus, dan juga telah terbukti sebagai pengganti biji-bijian untuk neurodermatitis dan alergi lainnya. Karena kandungan zat besinya yang tinggi, bayam umumnya dapat diberikan saat terjadi kekurangan zat besi dan saat terjadi peningkatan kebutuhan zat besi selama masa kehamilan dan menstruasi. Daunnya, yang bisa dimakan sebagai sayuran, sangat tinggi protein dan melebihi kandungan protein kedelai.

Lisin, 15 persen pada bayam, memiliki efek harmonis pada keseimbangan asam-basa tubuh manusia. Karenanya bayam dapat memiliki efek penyeimbang pada masalah perut dan ginjal atau diberikan sebagai makanan. Karena kandungan proteinnya, itu adalah makanan dengan nilai biologis yang tinggi. Seng adalah elemen penting yang dibutuhkan selama pertumbuhan, untuk regenerasi kulit dan jaringan ikat, untuk sintesis protein, untuk penyimpanan insulin dan untuk memperkuat sistem kekebalan. Ini juga memiliki efek antioksidan.

Magnesium mendukung pembentukan protein tubuh sendiri, memiliki efek positif pada keseimbangan insulin pada diabetes, memperkuat sistem saraf pusat, dan memiliki efek anti-inflamasi. Kalsium terlibat dalam banyak proses di dalam tubuh. Ini penting untuk gigi dan pembentukan tulang selama pertumbuhan. Kalsium mendukung pembekuan darah dan mengencangkan membran sel.

Asam linoleat terlibat dalam proses regenerasi kulit yang berkelanjutan dan memberikan perlindungan cahaya alami Asam alfa-linolenat memiliki efek positif pada proses inflamasi dan menunjukkan reaksi yang mirip dengan minyak ikan. Asam lemak omega-3 bertindak sebagai antioksidan, mengatur kandungan lemak darah dan melindungi dari osteoporosis, kerapuhan tulang terkait usia. Vitamin B meningkatkan penyerapan dan konversi asam lemak omega-3 dalam organisme manusia.

Pentingnya untuk kesehatan, pengobatan & pencegahan

Karena nilai gizinya yang tinggi dan toleransi yang baik, bayam digunakan dalam berbagai cara dalam industri makanan: buahnya digunakan sebagai bahan dalam roti, muesli, makanan yang dipanggang, pasta dan kembang gula, serta dalam produksi makanan bayi dan balita. Amaranth secara luas diwakili dalam masakan vegetarian dan vegan karena mengandung banyak zat penting yang menopang kehidupan.

Naturopati menggunakan bayam sebagai infus daun dan sebagai ampas biji-bijian untuk mengatasi anemia, sakit kepala, migrain, kram menstruasi, gangguan tidur, demam, bisul di tenggorokan dan mulut, serta untuk diare dan hemostasis. Selain itu, bayam dianggap sebagai agen anti penuaan karena komposisinya. Karena kombinasi zat esensial dan toleransi yang baik, bayam menjadi semakin penting di Eropa dalam bidang nutrisi dan perawatan kesehatan aktif. Ini memberikan suplemen nutrisi yang diperlukan untuk diet rendah daging, vegetarian dan vegan dan sangat ideal untuk musim tanam dan penyembuhan.

Bayam adalah alternatif yang baik untuk biji-bijian konvensional untuk diet yang disebabkan oleh intoleransi makanan atau diabetes.Ini juga mencegah alergi, yang antara lain timbul dari pola makan yang tidak seimbang. Amaranth adalah makanan yang seimbang. Ini adalah salah satu tanaman tertua yang berguna di dunia dan dapat disiapkan dengan berbagai cara. Daunnya yang sangat kaya protein juga cocok untuk dikonsumsi.

Ini memiliki efek antioksidan dan dengan demikian berfungsi untuk mencegah kanker. Bayam memiliki efek keseimbangan pada sistem saraf pusat, antara lain karena kandungan magnesium dan sengnya. Dengan cara ini, stres negatif dan konsekuensinya dapat diatasi. Biji semu menggabungkan banyak keuntungan yang mencegah penyakit yang disebabkan oleh peradaban. Bayam semakin menemukan tempatnya dalam makanan yang sehat, bervariasi, dan lengkap yang mengandung zat-zat penting.

Bayam juga bisa diberikan jika sakit. Itu ditoleransi dengan baik sebagai makanan. Yang terpenting, zat yang terkandung di dalamnya dapat dengan mudah diserap dan dimanfaatkan oleh organisme manusia. Dalam naturopati Eropa itu memainkan peran yang lebih rendah. Amaranth adalah makanan yang dapat dikonsumsi dalam jangka waktu lama tanpa efek samping negatif dan memberikan kontribusi yang bertahan lama pada gaya hidup sehat.