MENGAPA KEJU COTTAGE SANGAT SEHAT DAN BERGIZI - MAKANAN

Utama / Makanan / 2021

Mengapa Keju Cottage Sangat Sehat dan Bergizi

Keju cottage adalah keju rendah kalori dengan rasa yang ringan.

Popularitasnya meningkat dalam beberapa dekade terakhir, dan sering kali direkomendasikan sebagai bagian dari diet sehat.

Keju cottage tidak hanya tinggi protein tetapi juga nutrisi penting.

Untuk alasan ini, ini banyak digunakan oleh atlet dan dalam rencana penurunan berat badan.

Artikel ini menjelaskan mengapa keju cottage sangat baik untuk Anda dan menyertakan cara untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda.

Apa itu keju cottage?

Keju cottage lembut, putih, dan lembut. Ini dianggap keju segar, jadi tidak mengalami proses penuaan atau pematangan untuk mengembangkan rasa.

Hasilnya, keju ini memiliki rasa yang sangat ringan dibandingkan dengan keju yang sudah tua.

Keju cottage dibuat dari dadih berbagai tingkat susu sapi yang dipasteurisasi, termasuk susu tanpa lemak, rendah lemak, atau susu biasa.

Itu juga ditawarkan dalam ukuran dadih yang berbeda, biasanya kecil, sedang, atau besar.

Selain itu, tersedia dalam varietas krim, kocok, bebas laktosa, natrium rendah, atau bebas natrium.

Keju serbaguna ini bisa Anda nikmati dengan sendirinya atau sebagai bahan dalam resep masakan.

Ringkasan
Keju cottage adalah keju putih yang lembut dengan rasa yang lembut. Ini adalah keju segar yang ditawarkan dengan berbagai tingkat lemak susu dan ukuran dadih.

Keju cottage dikemas dengan nutrisi

Profil nutrisi keju cottage bervariasi tergantung pada tingkat lemak susu yang digunakan dan jumlah natrium yang ditambahkan.

Satu cangkir (226 gram) keju cottage rendah lemak (1% lemak susu) menyediakan yang berikut ini:

Kalori: 163
Protein: 28 gram
Karbohidrat: 6,2 gram
Lemak: 2,3 gram
Fosfor: 24% dari Reference Daily Intake (RDI)
Sodium: 30% dari RDI
Selenium: 37% dari RDI
Vitamin B12: 59% dari RDI
Riboflavin: 29% dari RDI
Kalsium: 11% dari RDI
Folat: 7% dari RDI

Ini juga memiliki jumlah vitamin B6, kolin, seng, dan tembaga yang layak.

Kandungan karbohidrat keju cottage sekitar 3%. Ini terdiri dari laktosa, gula susu yang beberapa orang tidak toleran.

Saat makan keju cottage dalam jumlah tinggi, pertimbangkan untuk membeli varietas rendah natrium atau bebas natrium. Asupan natrium yang tinggi meningkatkan tekanan darah pada beberapa orang, berpotensi meningkatkan risiko penyakit jantung.

Khususnya, protein menyumbang lebih dari 70% kalori dalam keju cottage.

Ringkasan
Keju cottage merupakan sumber protein yang sangat baik dan mengandung kalori yang relatif sedikit. Itu juga dikemas dengan banyak nutrisi, seperti vitamin B, kalsium, fosfor, dan selenium.

Bagaimana keju cottage dibuat

Membuat keju cottage adalah proses yang sederhana. Anda bahkan bisa membuatnya di rumah.

Prosesnya dimulai dengan mengentalnya susu. Ini dilakukan dengan menambahkan zat asam, seperti air jeruk nipis atau cuka, ke dalam susu hangat.

Ketika keasaman susu meningkat, dadih protein kasein terpisah dari whey, bagian cair dari susu.

Setelah dadih mengeras, dipotong-potong dan dimasak sampai lebih banyak kelembapan yang keluar. Kemudian dicuci untuk menghilangkan keasaman dan dikeringkan untuk menghilangkan kelembapan.

Hasilnya adalah dadih yang lebih manis yang dapat dengan mudah dihancurkan. Terakhir, bahan-bahan dapat ditambahkan untuk memberi rasa pada produk jadi, termasuk krim, garam, bumbu, dan rempah-rempah.

Ringkasan
Keju cottage dibuat dengan menambahkan asam pada susu, yang menyebabkan susu mengental. Kemudian, dadih dikeringkan dan dihancurkan untuk membuat produk akhir.

Keju cottage dapat membantu Anda menurunkan berat badan

Diet penurunan berat badan sering kali termasuk keju cottage.

Ini sebagian karena kandungan proteinnya yang tinggi dan rendah kalori.

Satu studi mengikuti orang-orang yang mempertahankan diet yang memasukkan makanan berprotein tinggi seperti keju cottage selama 1 tahun.

Itu menunjukkan bahwa diet membantu menurunkan berat badan dengan rata-rata 6,2 pound (2,8 kg) pada wanita dan 3,1 pound (1,4 kg) pada pria.

Selain itu, asupan protein yang tinggi, seperti kasein dalam keju cottage, telah terbukti membantu meningkatkan perasaan kenyang.

Faktanya, keju cottage tampaknya merangsang perasaan kenyang seperti halnya telur.

Perasaan kenyang ini dapat menyebabkan berkurangnya asupan kalori dan penurunan berat badan.

Selain itu, keju cottage menawarkan jumlah kalsium yang baik.

Penelitian telah mengaitkan kalsium dan komponen lain dari produk susu dengan penurunan berat badan dan pemeliharaan berat badan yang lebih mudah, terutama bila dikombinasikan dengan olahraga.

Selain itu, kalsium makanan telah dikaitkan dengan proses metabolisme yang mengurangi penumpukan lemak dan mempercepat hilangnya lemak.

Ringkasan
Keju cottage tinggi protein dan kalsium, keduanya dikaitkan dengan penurunan berat badan.

Keju cottage dan penambahan otot

Keju cottage populer di kalangan atlet dan orang yang berolahraga.

Karena kandungan proteinnya yang tinggi, ini adalah makanan yang bagus untuk dimasukkan ke dalam diet Anda jika Anda ingin membangun massa otot.

Jika dikombinasikan dengan latihan ketahanan, pola makan yang termasuk makanan berprotein tinggi dapat membantu Anda meningkatkan massa otot.

Selain itu, protein dalam keju cottage sangat efektif untuk membantu Anda membangun otot.

Kasein menyumbang 80% dari kandungan proteinnya dan perlahan-lahan diserap. Ini sama efektifnya dengan protein whey dalam membangun otot - dan bahkan lebih baik dalam menghambat kerusakan otot karena penyerapannya yang lebih lambat.

Kasein juga mendorong penyerapan asam amino yang berkepanjangan, yang telah dikaitkan dengan peningkatan kapasitas pembentukan otot.

Banyak binaragawan suka makan keju cottage sebelum tidur. Hal ini menyebabkan pelepasan asam amino yang berkelanjutan ke dalam darah dan otot pada malam hari, yang dapat mengurangi kerusakan otot.

Ringkasan
Keju cottage dikemas dengan protein kasein. Kasein perlahan-lahan diserap, meningkatkan pembentukan otot, dan membantu mencegah kerusakan otot.

Manfaat Lain Keju Cottage

Keju cottage juga telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan lainnya.

Dapat membantu mencegah resistensi insulin

Resistensi insulin dapat menyebabkan perkembangan diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.

Namun, kalsium dalam produk susu dipercaya dapat menurunkan resistensi insulin.

Faktanya, satu penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi produk susu dapat menurunkan risiko resistensi insulin hingga 21%.

Dapat meningkatkan kekuatan tulang

Selain kalsium, keju cottage merupakan sumber fosfor dan protein yang baik. Nutrisi ini secara konsisten dikaitkan dengan peningkatan kesehatan tulang.

Tinggi selenium

Satu porsi keju cottage 1 cangkir (226 gram) menawarkan 37% RDI untuk selenium. Mineral ini telah terbukti meningkatkan perlindungan antioksidan dalam darah.

Ringkasan
Keju cottage dapat membantu mengurangi risiko pengembangan resistensi insulin dan penyakit jantung. Ini juga dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang dan memberikan perlindungan antioksidan.

Cara memasukkan keju cottage ke dalam makanan Anda

Rasa keju cottage yang lembut dan tekstur yang lembut membuatnya mudah untuk dimasukkan ke dalam makanan dan resep Anda.

Berikut beberapa cara kreatif makan keju cottage:

Pancake atau wafel. Campur ke dalam adonan sebagai pengganti susu.
Salad. Tambahkan ke salad favorit Anda untuk protein ekstra.
Buah. Campur dengan buah-buahan seperti beri, irisan pisang, irisan persik, irisan mandarin, dan potongan melon.
Granola.Taburi dengan granola dan taburi dengan madu.
Pengganti krim asam. Ini bekerja dengan baik sebagai pengganti krim asam.
Mencelupkan saus. Campur ke dalam saus celup sebagai pengganti susu.
Smoothie. Haluskan dengan sedikit susu dan buah-buahan untuk membuat smoothie buah.
Roti panggang. Itu membuat olesan yang kental dan kaya protein.
Makanan yang dipanggang. Panggang menjadi muffin, kue, roti, atau gulungan makan malam.
Pengganti mayo. Sebarkan di atas sandwich atau gunakan dalam resep.
Telur orak-arik. Ini akan memberi telur Anda tekstur ekstra lembut.
Lasagna. Gunakan sebagai pengganti keju ricotta.

Ringkasan
Keju cottage adalah bahan serbaguna yang dapat Anda masukkan ke dalam banyak makanan dan resep berbeda.

Ini dapat menyebabkan masalah bagi orang yang tidak toleran terhadap produk susu

Keju cottage adalah produk susu yang dapat menimbulkan masalah bagi sebagian orang.

Intoleransi laktosa

Kandungan laktosa keju menurun seiring bertambahnya usia keju.

Karena keju cottage adalah keju segar yang tidak dimatangkan, maka keju ini mengandung lebih banyak laktosa daripada keju tua seperti Parmesan, Cheddar, atau Swiss.

Selain itu, keju cottage mungkin mengandung lebih banyak laktosa jika tambahan susu ditambahkan ke dadih.

Karena alasan ini, keju cottage bukanlah pilihan yang baik jika Anda tidak toleran terhadap laktosa.

Saat penderita intoleransi laktosa makan keju cottage, mereka mungkin mengalami masalah pencernaan, seperti kembung, gas, diare, dan sakit perut.

Alergi susu

Selain laktosa, keju cottage mengandung kasein dan whey, dua jenis protein dalam susu sapi yang menyebabkan alergi bagi sebagian orang.

Jika Anda pernah mengalami reaksi alergi terhadap produk susu apa pun, Anda mungkin tidak dapat mentolerir keju cottage.

Ringkasan
Keju cottage dapat menyebabkan masalah pencernaan jika Anda tidak toleran terhadap laktosa. Ini juga dapat menyebabkan reaksi alergi pada mereka yang alergi terhadap protein susu atau susu.