Apakah Sup Sehat, dan Jenis Mana yang Terbaik?

Jika Anda sedang ingin makan makanan yang menenangkan atau hanya ingin makanan hangat, maka sup mungkin yang Anda butuhkan.

Menikmati semangkuk sup mungkin merupakan cara yang mudah, cepat, dan enak untuk menambahkan lebih banyak nutrisi ke dalam makanan Anda.

Namun, meskipun ini adalah hidangan yang sangat serbaguna dan beraroma, tidak semua sup menyehatkan seperti yang Anda kira.

Artikel ini membahas tentang apa yang membuat sup sehat, mengulas manfaat makan sup bagi kesehatan, dan membahas beberapa jenis sup secara mendetail.

Apa yang membuat sup sehat?

Jika disiapkan dengan bahan yang tepat, sup bisa menjadi hidangan yang benar-benar sehat dengan banyak manfaat gizi.

Misalnya, sup yang dibuat dengan kaldu tulang, sayuran, atau daging menyediakan vitamin, mineral, dan nutrisi, seperti kolagen.

Mereka juga memberikan rasa yang enak sambil menjaga lemak dan kalori tambahan seminimal mungkin.

Selain itu, makan sup adalah cara yang mudah dan enak untuk meningkatkan asupan sayur Anda.

Asupan sayuran yang tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko kenaikan berat badan, yang merupakan faktor risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kanker tertentu.

Selain itu, sayuran memberikan banyak manfaat bagi kesehatan karena kandungan vitamin, mineral, serat, dan senyawa tumbuhannya yang tinggi.

Selain itu, sup dapat dibuat dengan hampir semua hal yang Anda miliki di dapur Anda.

Meskipun demikian, ada bahan-bahan tertentu yang harus diperhatikan - seperti pengental dan bumbu - yang dapat meningkatkan kalori sup dan kandungan natrium Anda dan mengubahnya menjadi makanan yang tidak sehat.

Ringkasan

Sup berbahan dasar sayuran dan kaldu dapat memberikan banyak nutrisi seperti vitamin, mineral, dan serat, namun rendah kalori dan lemak.

Manfaat makan sup

Selain membantu meningkatkan asupan sayuran, makan sup dikaitkan dengan potensi manfaat kesehatan lainnya.

Sebagai permulaan, ini dapat membantu Anda mengatur berat badan. Studi menunjukkan bahwa asupan kalori harian cenderung lebih rendah pada orang yang makan sup.

Misalnya, satu studi observasi menunjukkan bahwa orang yang rutin makan sup memiliki berat badan dan lingkar pinggang yang lebih rendah daripada orang yang tidak.

Mereka juga menemukan bahwa mereka memiliki kualitas makanan yang lebih baik, ditandai dengan berkurangnya lemak dan peningkatan asupan protein dan serat.

Penelitian juga menunjukkan bahwa makan sup dapat mengurangi rasa lapar dan meningkatkan rasa kenyang. Hal ini mungkin disebabkan, sebagian, oleh faktor kognitif yang membuat orang percaya bahwa sup akan membuat mereka kenyang. Beberapa sup mungkin juga tinggi serat.

Serat diketahui dapat meningkatkan perasaan kenyang dengan menunda pengosongan lambung - kecepatan pengosongan lambung setelah makan - dan meningkatkan volume perut dengan menyerap air dan bengkak saat masuk ke perut.

Menunda pengosongan lambung dan meningkatkan volume lambung menyebabkan perut Anda kenyang lebih lama, yang berarti berkurangnya rasa lapar.

Terakhir, makan sup dapat membantu Anda tetap terhidrasi. Air sangat penting untuk kesehatan Anda, dan total asupan air Anda dapat berasal dari air minum, air dalam minuman, atau air dalam makanan - seperti halnya sup, buah-buahan, dan sayuran.

Ringkasan

Makan sup dapat memberikan manfaat kesehatan tambahan, termasuk menurunkan berat badan dan meningkatkan asupan serat dan air.

Tidak semua sup itu sehat

Seperti halnya memilih bahan yang kaya nutrisi akan menghasilkan sup yang sehat, beberapa bahan yang digunakan untuk meningkatkan tekstur atau rasa dapat menghasilkan hidangan tidak sehat yang mungkin ingin Anda makan lebih jarang.

Agen pengental

Beberapa bahan paling populer yang digunakan untuk mengentalkan sup termasuk susu penuh lemak, krim kental, krim kelapa, tepung maizena, roti, keju, kuning telur, dan roux - campuran mentega dan tepung.

Dalam jumlah kecil, bahan-bahan ini dapat menjadi bagian dari gaya hidup sehat, tetapi jumlah yang digunakan dalam sup berbahan krim harus Anda waspadai.

Kebanyakan pengental adalah makanan dengan kepadatan energi tinggi - makanan yang memberikan kalori dalam jumlah tinggi per gram.

Mengkonsumsi makanan dengan kepadatan energi tinggi dalam jumlah besar dapat berarti Anda mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang dibutuhkan tubuh, yang dapat menyebabkan penambahan berat badan.

Selain itu, beberapa bahan tersebut cenderung tinggi asam lemak jenuh (SFA).

Meskipun beberapa penelitian menunjukkan bahwa SFA bukanlah faktor risiko penyakit jantung, bukti lain menganggapnya sebagai faktor risiko saat dikonsumsi dalam jumlah tinggi.

Meskipun boleh saja membuat sup krim yang dibuat dengan bahan-bahan ini sesekali, bidiklah sup yang lebih sehat di sebagian besar waktu, terutama jika Anda sering makan sup.

Jika Anda ingin memperbaiki tekstur sup tanpa pengental berkalori tinggi, Anda bisa menambahkan yogurt atau legum tumbuk seperti kacang-kacangan, buncis, atau lentil. Dengan begitu, Anda akan lebih meningkatkan profil nutrisi sup Anda.

Kandungan natrium

Jenis sup lain yang harus Anda perhatikan adalah sup instan dan kalengan, yang sering kali mengandung natrium.

Asupan natrium yang tinggi dikaitkan dengan tekanan darah tinggi, faktor risiko penyakit jantung dan ginjal, dan stroke.

Meskipun menambahkan garam adalah cara paling umum untuk meningkatkan cita rasa hidangan, Anda juga dapat mengandalkan rempah-rempah seperti oregano, bawang putih, kemangi, atau bubuk bawang untuk meningkatkan kualitas sup Anda sekaligus menjaganya tetap sehat.

Ringkasan

Banyak bahan pengental yang digunakan dalam sup berbahan dasar krim dapat meningkatkan kalori dan lemak sup Anda. Demikian pula, sup instan dan kalengan sering kali menyebabkan asupan natrium yang berlebihan.

Jenis sup sehat populer

Manfaat sup bagi kesehatan bervariasi berdasarkan jenis dan bahan yang digunakan.

Berikut ini beberapa jenis sup sehat yang populer dan manfaatnya bagi kesehatan Anda.

Sup tomat

Manfaat kesehatan sup tomat sebagian besar berasal dari likopen, pigmen antioksidan yang memberi warna merah pada tomat.

Likopen adalah antioksidan yang membantu melawan efek negatif radikal bebas dalam tubuh Anda. Kadar radikal bebas yang tinggi telah dikaitkan dengan perkembangan penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan diabetes tipe 2.

Penelitian juga menunjukkan bahwa itu dapat membantu menstimulasi sistem kekebalan Anda, meningkatkan kesuburan pria dan kesehatan jantung, dan menurunkan risiko jenis kanker tertentu.

Meskipun ada banyak sup tomat siap saji yang tersedia secara komersial, beberapa mungkin datang dengan bahan yang tidak diinginkan seperti zat pengental, lemak tambahan, dan gula.

Membuat sup tomat favorit versi rumahan itu sederhana dan memungkinkan Anda melewatkan bahan-bahan tersebut, yang kemungkinan besar akan meningkatkan kualitas gizinya.

Berikut ini resep tomat dan basil bebas susu yang mudah dan bebas untuk Anda coba.

Sup mie ayam

Sup mie ayam adalah favorit orang Amerika dan sering diklaim sebagai obat flu. Faktanya, penelitian yang lebih lama menyatakan bahwa itu dapat membantu Anda meredakan hidung tersumbat.

Namun, versi kalengan cenderung sangat tinggi natrium, yang merupakan faktor risiko tekanan darah tinggi pada orang yang sensitif terhadap garam makanan.

Misalnya, 1 cangkir (106 gram) porsi sup mie ayam kalengan dapat menyediakan hingga 80% asupan harian yang direkomendasikan untuk natrium.

Namun, dengan menggunakan versi buatan sendiri dari klasik sepanjang masa ini, Anda dapat menikmati satu atau dua manfaat kesehatan.

Sebagai bahan protein tinggi, ayam akan meningkatkan kandungan protein makanan Anda - nutrisi yang sering diabaikan dalam sup berbasis nabati.

Meningkatkan asupan protein dapat membantu Anda mengatur nafsu makan, meningkatkan metabolisme, dan bahkan mengurangi lemak tubuh.

Selain itu, dengan memiliki kendali penuh atas bahan-bahannya, Anda dapat menambahkan lebih banyak sayuran ke dalam sup Anda dan memilih mie atau pasta dari biji-bijian untuk lebih meningkatkan kandungan seratnya.

Cobalah resep ini untuk membuat sup mie ayam yang sehat.

Sup berbahan dasar kaldu tulang

Kaldu tulang kembali populer karena sifatnya yang bergizi tinggi.

Itu dibuat dengan merebus tulang, yang menghasilkan kaldu berisi nutrisi tulang, termasuk kalsium, magnesium, dan kolagen - protein paling melimpah di tubuh Anda.

Dengan kaya akan kolagen, kaldu tulang dapat meningkatkan kesehatan sendi, tulang, dan kulit.

Meskipun kaldu tulang sudah digunakan sebagai bahan dasar untuk banyak sup, kaldu juga bisa dinikmati sendiri.

Berikut beberapa resep kaldu tulang ayam yang bisa Anda ikuti jika ingin mencoba versi buatan sendiri.

Ringkasan

Versi buatan sendiri dari beberapa sup populer, seperti kaldu tulang, tomat, dan sup mie ayam, dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Namun, yang tersedia secara komersial mungkin diisi dengan bahan yang tidak diinginkan.

Garis bawah

Sup umumnya merupakan hidangan yang mudah dibuat yang dapat membantu Anda memasukkan banyak nutrisi ke dalam makanan Anda.

Ketika memilih yang terbaik, semuanya tergantung pada bahan-bahannya.

Jika dibuat dengan bahan kaya nutrisi, seperti sayuran dan protein tanpa lemak, sup dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.

Namun, Anda mungkin ingin berhati-hati terhadap sup berbahan krim, kalengan, dan instan, karena cenderung memiliki kandungan kalori dan natrium yang lebih tinggi.