Monosodium glutamat, yang dikenal dengan akronim MSG, adalah penambah rasa gurih - tetapi reputasinya selama bertahun-tahun lebih, yah, ungurih.
Banyak orang terutama menghindari MSG dalam makanan Cina dan makanan lain dengan keyakinan dapat menyebabkan sakit kepala, mual, pusing, atau bahkan kanker. (FYI: Makanan Cina mendapat reputasi buruk. Ini mungkin makanan paling terkenal yang sering mengandung MSG tambahan, tapi itu hampir tidak unik - juga tidak selalu memiliki MSG.)
Selama kehamilan, Anda mungkin sangat khawatir tentang konsumsi MSG. Tapi kami di sini untuk meluruskan catatannya: Bagi sebagian besar orang, MSG aman dikonsumsi, baik selama kehamilan maupun di waktu lain.
Inilah yang perlu Anda ketahui tentang senyawa makanan beraroma ini dan kehamilan 9 bulan Anda.
Apa itu MSG?
Meskipun Anda mungkin mengaitkannya dengan sepiring moo goo gai pan yang mengepul, MSG bukanlah hal yang unik untuk santapan di restoran Asia. Itu terjadi secara alami dalam sejumlah makanan umum langsung dari alam, seperti kenari dan tomat.
Itu karena monosodium glutamat hanyalah kombinasi natrium (garam) dan asam amino glutamat.
Selain keberadaannya yang alami di banyak makanan, MSG diproduksi sebagai bahan tunggal. Anda dapat menemukannya untuk pembelian di Amerika Serikat dengan nama merek Ac’cent, Sazón, atau Ajinomoto. (Beberapa merek juga menjual penyedap MSG dengan nama umum seperti "bumbu umami" atau "bubuk umami".)
Pada label bahan, MSG mungkin sedikit lebih sulit untuk diidentifikasi. Garam monosodium, natrium glutamat, monosodium glutamat monohidrat, dan "penambah rasa E621" adalah beberapa nama alternatif untuk bahan ini.
Apakah MSG aman?
Food and Drug Administration (FDA) mengkategorikan MSG sebagai "secara umum diakui aman." Menurut FDA, meskipun ada beberapa bukti anekdot tentang reaksi merugikan terhadap MSG, studi penelitian belum dapat memicu tanggapan negatif.
Oleh karena itu, FDA belum menetapkan batas atas asupan MSG untuk populasi umum - atau untuk kehamilan.
Sebuah studi yang lebih tua dari tahun 2000 menunjukkan bahwa ketika orang mengonsumsi MSG langsung dalam dosis besar (tanpa makanan), mereka lebih cenderung mengalami gejala yang tidak menyenangkan daripada jika mereka mengonsumsi plasebo.
Namun, dalam situasi dunia nyata, Anda mungkin tidak akan mengonsumsi MSG dalam dosis besar langsung dari botol (betapapun ekstremnya keinginan Anda saat hamil!).
Faktanya, ketika komisi ilmiah independen memeriksa dampak MSG pada gejala seperti sakit kepala, kemerahan, kesemutan, dan jantung berdebar-debar, ditemukan bahwa hal ini kadang-kadang terjadi dengan dosis MSG 3 gram atau lebih. Tetapi satu porsi MSG khas dari makanan kurang dari 0,5 gram.
Ada penelitian terbatas tentang keamanan MSG selama kehamilan, khususnya. Namun, tetap berpegang pada porsi makanan normal dengan MSG tidak akan menimbulkan masalah selama kehamilan jika sebelumnya tidak pernah menjadi masalah bagi Anda.
Kemungkinan alasan untuk menghindari MSG selama kehamilan
Meskipun penelitian belum mengaitkan MSG dengan efek samping yang tidak menyenangkan bagi sebagian besar orang, alergi dan kepekaan makanan adalah fenomena nyata. Ada kemungkinan alergi atau kepekaan terhadap makanan atau bahan apa pun - termasuk monosodium glutamat.
Jika Anda pernah mengalami reaksi merugikan terhadap makanan dengan MSG tinggi sebelum kehamilan, tetap hindari makanan tersebut saat Anda sedang hamil (karena hal terakhir yang Anda butuhkan adalah lebih mual, sakit kepala, atau kelelahan sekarang).
Beberapa makanan tinggi MSG, seperti sup kalengan atau camilan asin, mungkin juga tinggi natrium. Selama kehamilan, adalah pintar untuk menjaga natrium Anda pada atau di bawah target yang disarankan yaitu 2.300 miligram per hari untuk orang dewasa. Ini secara alami dapat menyebabkan pembatasan beberapa makanan dengan MSG tinggi.
(Rekomendasi natrium tidak berubah secara khusus untuk kehamilan, tetapi dokter Anda mungkin menyarankan batasan yang berbeda jika Anda mengalami komplikasi, seperti hipertensi gestasional.)
Makanan yang mengandung MSG
MSG ada baik sebagai senyawa alami dalam makanan dan sebagai aditif. Di sinilah Anda akan menemukannya.
MSG terjadi secara alami di:
- tomat
- kenari
- jamur
- keju tua, seperti parmesan dan cheddar
- sarden dan ikan teri
- daging ham yang diawetkan
- kaldu
MSG dapat ditambahkan ke:
- Masakan Cina dan Asia lainnya
- sup kalengan
- camilan asin dan gurih seperti keripik atau campuran camilan
- makanan beku
- makanan cepat saji
- campuran bumbu
Garis bawah
Selama kehamilan, makan makanan dalam porsi yang tepat dengan MSG tidak akan membuat Anda mengalami gejala yang tidak menyenangkan - dan itu juga tidak akan membahayakan bayi Anda yang sedang tumbuh.
Anda dapat dengan bebas menikmati sayuran rasa umami, kacang-kacangan, kaldu (dan, ya, bahkan sesekali makanan Cina) tanpa khawatir.
.jpg)
.jpg)
