Musim gugur telah tiba. Itu berarti akan ada satu kesempatan demi satu kesempatan untuk memanjakan diri, hingga 1 Januari bergulir dan inilah waktunya untuk memutuskan untuk "makan lebih baik" dan "menurunkan berat badan."
Saya telah hidup dengan diabetes tipe 2 sejak 1999 dan telah menjelajahi serta menulis tentang makanan dan diabetes selama lebih dari 10 tahun. Satu hal yang saya pelajari selama bertahun-tahun itu adalah Anda bisa tetap di jalur selama musim liburan.
Berikut adalah beberapa strategi kunci saya untuk sukses.
Membuat rencana
Saya telah menemukan bahwa perencanaan mendorong kesuksesan dengan banyak hal dalam hidup - termasuk pengelolaan diabetes selama liburan.
Memiliki rencana tidak hanya membantu saya menentukan pilihan makanan tetapi juga menjaga tingkat stres saya dan memungkinkan saya untuk tidur lebih nyenyak, kedua hal yang memengaruhi gula darah saya.
Saya telah belajar bahwa saya dapat menikmati makanan favorit saya, seperti kentang tumbuk dan saus ibu yang terkenal di dunia, hanya dengan merencanakan sebelumnya.
Untuk mengisi kentang tumbuk saya, saya terkadang membuat campuran 50-50 kentang dan kembang kol. Atau saya akan membuat kentang tumbuk biasa untuk orang lain dan tumbuk kembang kol Parmesan untuk saya sendiri. (Resepnya bisa ditemukan di buku saya, Buku Resep Diabetes untuk Kompor Tekanan Listrik.)
Untuk pakaian Ibu, saya hanya memperhatikan ukuran porsi saya dan mempertimbangkan makanan lain yang ingin saya makan selama makan. Secara pribadi, saya lebih suka saus daripada pai labu!
Saya telah belajar bahwa saya dapat menikmati makanan favorit saya, seperti kentang tumbuk dan saus ibu yang terkenal di dunia, hanya dengan merencanakan sebelumnya.
Pada hari libur itu sendiri, saya makan sarapan rendah karbohidrat yang sehat dan kemudian menikmati pesta kami sekitar jam 3 sore. Saya makan hanya dua kali hari itu dan tidak ngemil sebelum tidur. Ini sebenarnya adalah salah satu bentuk puasa intermiten yang bekerja dengan baik untuk saya, terutama untuk menurunkan kadar gula darah saya keesokan harinya.
Tetap saja, saya tidak sempurna, dan terkadang saya makan lebih dari yang seharusnya. Ketika ini terjadi, saya segera kembali ke jalurnya. Saya tidak akan membiarkan satu pun hari makan yang "buruk" menjadi alasan untuk makan berlebihan sampai Tahun Baru.
Tawarkan untuk menjadi tuan rumah
Salah satu strategi saya yang paling efektif untuk menikmati liburan adalah menawarkan untuk menjadi tuan rumah makan. Jika saya tuan rumahnya, saya cukup mengontrol menunya.
Saya tidak harus memasak sendiri semua, tetapi saya dapat menentukan keseimbangan protein, lemak, dan karbohidrat - dan memastikan ada banyak sayuran nonstarki di atas meja.
Menu utama
Untuk Thanksgiving, saya membuat makanan di sekitar kalkun, protein yang enak dan sehat. Jika saya memasak untuk orang banyak, saya selalu mengasinkan kalkun agar tetap juicy.
Ketika itu adalah kelompok yang lebih kecil, saya mungkin menyajikan roulade kalkun dengan quinoa, chard Swiss, dan prosciutto, resep yang saya buat satu tahun ketika suami saya dan saya menghabiskan Thanksgiving sendirian di pantai.
Jika ada tamu saya yang mengikuti diet vegetarian atau bebas gluten, saya mungkin menawarkan miju-miju dan pai gembala ubi jalar sebagai hidangan utama kami. Serat dalam lentil juga sangat baik untuk penderita diabetes.
Sisi
Saya biasanya menyajikan kacang hijau atau kubis Brussel panggang sebagai pendamping.
Mengenai saus cranberry, kebanyakan sarat dengan gula karena cranberry secara alami cukup asam. Saya belum menemukan versi ramah diabetes yang saya suka, tapi saya baru saja menemukan saus cranberry rendah gula dari Cooking Light dan saya sangat ingin mencobanya. (Saya biasanya menyukai resep mereka.)
Makanan penutup dan sisa makanan
Untuk hidangan penutup, saya lebih suka pumpkin mousse daripada pumpkin pie atau memilih sesuatu yang berbuah tanpa kerak, seperti apple crisp rendah karbohidrat. Saya juga menyimpan bangkai kalkun saya sehingga saya bisa membuat kaldu tulang nanti, manfaat lain dari hosting.
Menavigasi pesta
Saat saya menghadiri pesta, saya selalu berharap untuk melihat banyak makanan bertepung dan manisan. Jika saya cukup yakin tidak akan banyak pilihan ramah diabetes yang tersedia, saya makan makanan ringan atau camilan sebelum saya pergi.
Ketika saya tiba, saya mengikuti beberapa langkah sederhana untuk menjaga pola makan saya:
- Langsung menuju makanan pembuka. Saya makan wortel mentah, brokoli, kembang kol, batang seledri, tomat, dan potongan paprika.
- Periksa papan charcuterie. Saya biasanya dapat menemukan daging yang diawetkan, keju keras dan lunak, zaitun, artichoke yang diasinkan, kacang-kacangan, dan buah. Terkadang saya beruntung dan menemukan udang!
- Cari salad hijau berdaun. Jika saya masih lapar, saya mencari salad dan mencari protein paling sehat yang bisa saya taruh di atasnya.
- Jangan berdiri di dekat prasmanan. Jika saya berdiri di dekat prasmanan saat berbicara dengan orang, saya terus makan tanpa berpikir dan akhirnya makan lebih dari yang saya rencanakan. Sebagai gantinya, saya meletakkan beberapa barang di piring saya, lalu menjauh dari buffet.
- Minum banyak air atau es teh tanpa pemanis. Ini membantu saya tetap terhidrasi dan merasa kenyang dan berenergi sepanjang malam.
- Pilih buah segar untuk pencuci mulut. Sebagai aturan, saya mencoba menjauh dari meja permen.
Nikmati aktivitas lain selain makan
Berfokus pada keluarga dan teman-teman saya daripada makanan sangat membantu. Saya menyarankan untuk menghabiskan waktu melakukan aktivitas lain seperti:
- bermain permainan papan
- melempar Frisbee
- berjalan-jalan setelah makan
- menonton acara olahraga atau film
Terkadang saya membawa beberapa pertanyaan pemecah kebekuan untuk memotivasi percakapan yang menyenangkan.
Suatu kali, saya meletakkan pertanyaan di secarik kertas dan meminta setiap orang menarik satu dari mangkuk dan menjawabnya. Saya belajar banyak tentang keluarga dan teman-teman saya.
Suami saya benar-benar mengejutkan saya untuk Natal satu tahun dengan perjalanan ke Prancis karena apa yang kami bicarakan selama kegiatan ini!
Tunjukkan kepada orang-orang bahwa makanan sehat bisa terasa enak
Setiap kali saya diundang ke potluck, saya membawa hidangan nabati nonstarki yang lezat atau makanan penutup rendah gula yang saya tahu akan sesuai dengan rencana makan saya. Saya akhirnya memulai sebuah blog karena begitu banyak orang yang meminta resep dari saya.
Setiap kali saya ingin mengadakan acara liburan yang tidak menyertakan kalkun, saya memilih prasmanan seafood.
Saya dan suami saya pernah menghadiri acara Feast of the Seven Fishes di sebuah restoran lokal, dan setiap tahun sejak itu, Malam Natal di rumah kami menampilkan makan malam seafood dengan setidaknya tujuh jenis seafood dan ikan.
Setiap orang, termasuk anak-anak, mendapatkan celemek dan harus membantu setidaknya satu hidangan. Kakak saya selalu membuat udang kukus berbumbu terkenal dan saus koktail buatan sendiri, dan ayah saya biasanya memasak clam chowder. Kami juga memiliki:
- kue kepiting
- gumbo sosis seafood
- casserole seafood
- saus lobster
- tiram
- olesan salmon asap
- banyak hidangan yang menampilkan halibut atau tuna
Salah satu sisi favorit kami adalah selada kubis sawi Brussel madu, tetapi selada dr kubis apa pun bisa digunakan. Hal yang hebat tentang pesta seafood adalah karena kaya akan protein dan sedikit karbohidrat - dan semua orang cenderung menyukainya.
Bawa pulang
Liburan yang jatuh di akhir musim gugur dan awal musim dingin biasanya menawarkan banyak kesempatan untuk makan lebih banyak dari yang Anda inginkan, tetapi ada hal-hal sederhana yang dapat Anda lakukan untuk mengelola diabetes dan tetap fokus selama musim liburan.
Merencanakan ke depan untuk makan bersama dan memiliki strategi untuk menavigasi pesta hanyalah beberapa cara untuk mendukung makan malam yang lebih sehat.
Shelby Kinnaird adalah penulis Panduan Penghitung Karbohidrat Saku untuk Diabetes dan rekan penulis Buku Resep Diabetes untuk Kompor Tekanan Listrik. Pendiri Put on Your Apron and Diabetic Foodie, dia mengadakan pengalaman memasak yang menyenangkan secara online, secara langsung, dan di lokasi tujuan. Shelby adalah seorang advokat diabetes yang bersemangat yang menjalankan dua kelompok dukungan sebaya DiabetesSisters di Richmond, Virginia.
.jpg)
.jpg)
