Paprika poblano (Capsicum annuum) adalah jenis cabai asli Meksiko yang dapat menambah rasa pada makanan Anda.
Warnanya hijau dan mirip dengan varietas paprika lainnya, tetapi cenderung lebih besar dari jalapeños dan lebih kecil dari paprika.
Poblano segar memiliki rasa yang ringan dan sedikit manis, meskipun jika dibiarkan matang hingga berwarna merah, rasanya jauh lebih panas.
Paprika poblano kering yang benar-benar matang dan berwarna merah tua dikenal sebagai cabai ancho, bahan yang populer dalam saus tahi lalat dan hidangan Meksiko lainnya.
Artikel ini memberikan gambaran umum lengkap tentang paprika poblano, termasuk kemungkinan manfaat dan kegunaannya.
Nutrisi merica poblano
Poblanos rendah kalori dan kaya serat dan beberapa zat gizi mikro.
Faktanya, 1 cangkir (118 gram) paprika poblano mentah cincang menyediakan:
- Kalori: 24
- Protein: 1 gram
- Lemak: kurang dari 1 gram
- Karbohidrat: 5 gram
- Serat: 2 gram
- Vitamin C: 105% dari Nilai Harian (DV)
- Vitamin A: 30% dari DV
- Vitamin B2 (riboflavin): 2,5% dari DV
- Kalium: 4% dari DV
- Besi: 2,2% dari DV
Poblanos sangat kaya vitamin A dan C. Kedua nutrisi ini bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh Anda dan membantu melawan kerusakan mendasar dari radikal bebas, yang dapat menyebabkan penyakit.
Paprika poblano kering, atau cabai ancho, memiliki jumlah vitamin A dan B2 serta nutrisi lain yang lebih tinggi, dibandingkan dengan poblano segar.
RingkasanPaprika poblano kaya akan serat, vitamin A dan C, serta beberapa nutrisi lainnya.
Kemungkinan manfaat paprika poblano
Karena jumlah nutrisi yang tinggi dan senyawa tanaman yang bermanfaat, paprika poblano dapat memberikan manfaat kesehatan.
Namun, tidak ada penelitian substansial tentang efek kesehatan dari makan poblanos secara khusus.
Kaya akan antioksidan
Poblanos dan paprika lainnya di dalam Capsicum annuum Keluarga kaya akan antioksidan, seperti vitamin C, capsaicin, dan karotenoid, beberapa di antaranya berubah menjadi vitamin A dalam tubuh Anda.
Antioksidan membantu melawan stres oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas berlebih.
Radikal bebas adalah molekul reaktif yang menyebabkan kerusakan sel, yang pada gilirannya dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, kanker, demensia, dan kondisi kronis lainnya.
Oleh karena itu, makan poblanos yang kaya antioksidan dapat membantu mencegah penyakit yang berkaitan dengan stres oksidatif.
Mungkin memiliki efek antikanker
Capsaicin, senyawa dalam poblanos dan paprika lain yang memberi rasa pedas, dapat memberikan efek antikanker.
Secara khusus, capsaicin dapat mempengaruhi gen yang terlibat dalam penyebaran kanker dan mendorong kematian sel kanker, meskipun perannya dalam proses ini belum sepenuhnya dipahami.
Studi tabung reaksi menunjukkan bahwa capsaicin dapat mengerahkan aktivitas antikanker terhadap paru-paru manusia dan sel kanker kolorektal.
Namun, tinjauan terhadap 10 studi observasional pada manusia menemukan bahwa asupan capsaicin yang rendah dikaitkan dengan perlindungan terhadap kanker perut, sedangkan asupan sedang-tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit ini.
Diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami sepenuhnya apakah makan paprika poblano dan makanan lain dengan capsaicin memiliki efek antikanker.
Dapat membantu melawan rasa sakit dan peradangan
Capsaicin juga dapat melawan peradangan dan membantu mengurangi rasa sakit.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa itu mengikat reseptor sel saraf dan, pada gilirannya, mengurangi peradangan dan nyeri.
Ada penelitian terbatas tentang efek capsaicin makanan, terutama dari paprika poblano, terhadap rasa sakit. Namun, penelitian pada manusia dan tikus menunjukkan bahwa suplemen capsaicin dapat melawan peradangan.
Satu studi pada 376 orang dewasa dengan penyakit radang usus dan masalah pencernaan lainnya menemukan bahwa suplemen capsaicin mencegah kerusakan perut.
Namun, pastikan untuk berkonsultasi dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum mengonsumsi suplemen capsaicin untuk mengobati kondisi medis.
Bisa meningkatkan kekebalan tubuh
Paprika poblano sarat dengan vitamin C, nutrisi yang larut dalam air yang penting untuk fungsi kekebalan tubuh. Kekurangan vitamin C dapat meningkatkan risiko infeksi.
Terlebih lagi, capsaicin dalam paprika poblano telah dikaitkan dengan fungsi kekebalan yang optimal.
Beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa capsaicin dapat mempengaruhi gen yang terlibat dalam respon imun dan membantu melindungi dari kondisi autoimun.
ringkasanMeskipun tidak ada penelitian substansial tentang efek kesehatan dari makan poblanos secara khusus, penelitian tentang senyawa dalam paprika ini menunjukkan bahwa mereka mungkin memiliki efek antikanker, membantu melawan peradangan, dan bahkan meningkatkan kekebalan.
Cara menggunakan paprika poblano
Paprika poblano dapat digunakan dengan berbagai cara.
Mereka bisa dinikmati mentah dalam salsa dan saus lainnya, serta ditambahkan ke cabai, daging taco, atau saus.
Untuk menyiapkan lada poblano untuk hidangan ini, belah dua memanjang, buang batang dan bijinya, lalu potong dadu menjadi beberapa bagian.
Anda juga bisa memanggang paprika poblano utuh lalu membuang kulitnya, batangnya, dan bijinya.
Salah satu cara paling populer untuk menikmati poblano adalah diisi dengan daging giling, kacang-kacangan, nasi, rempah-rempah, jagung, dan tomat.
Untuk membuat poblanos isi, belah dua paprika, buang bijinya, dan panggang dalam oven pada suhu 177 ° C selama 10–15 menit.
Isi setiap bagian lada dengan isian dan taburi keju di atasnya, lalu masukkan kembali ke dalam oven selama beberapa menit.
RingkasanAnda dapat menikmati paprika poblano dengan salsa dan taco, atau membuat poblano isi dengan mengisinya dengan daging, kacang-kacangan, tomat, jagung, dan keju, lalu memanggangnya di dalam oven.
Garis bawah
Paprika poblano adalah jenis cabai ringan yang bergizi tinggi dan sama lezatnya.
Mereka kaya vitamin A dan C, karotenoid, capsaicin, dan senyawa lain yang dapat bertindak sebagai antioksidan, memiliki aktivitas antikanker, dan melawan peradangan.
Paprika poblano dapat ditambahkan ke sup, taco, atau salsa, atau diisi dengan daging, kacang-kacangan, nasi, dan keju.
.jpg)
.jpg)
