tarragon, nama botani Artemisia Dracunculus, adalah ramuan dari keluarga bunga matahari. Tanaman tahunan berasal dari Timur. Tumbuh liar di Eropa Selatan, tetapi ditanam untuk pertanian. Ramuan ini dihargai tidak hanya oleh juru masak, tetapi juga oleh ahli herbal.
Keberadaan & budidaya tarragon
Sangat mungkin Tentara Salib yang melakukan itu tarragon dibawa dari asia ke eropa, karena kata tarragon berasal dari bahasa arab. Itu dengan cepat menjadi ramuan berharga di taman biara. Tanaman itu berutang nama lain seperti ramuan naga dan ular karena takhayul yang tersebar luas bahwa tarragon menjauhkan naga dan membantu gigitan ular. Di Cina disebutkan sebagai bumbu antara 2000 dan 1000 SM.
Bahkan saat ini, tarragon adalah tanaman asli Asia, serta Amerika barat laut, Rusia, dan Eropa selatan, di mana ia tumbuh terutama di Prancis dan Italia. Apsintus dan mugwort adalah kerabat jauh tarragon. Semuanya termasuk dalam genus Artemisia. Tanaman tahunan tumbuh setinggi dua meter dan lebih menyukai lokasi cerah dengan tanah yang kaya nutrisi, tetapi tidak terlalu lembab. Saat tumbuhan berbunga, bunga kuning kecil membentuk malai.
Tanaman mudah berkembang biak dengan membelah rimpang dan tumbuh relatif cepat. Tidak hanya tumbuh di taman, tetapi juga dapat dengan mudah ditanam di dalam pot bunga. Ada dua jenis yang diketahui, yang disebut tarragon Prancis asli dan Rusia, juga disebut tarragon Siberia. Varian Prancis memiliki aroma yang lebih lembut, sedangkan varian khas Rusia-nya terasa agak pahit sehingga jarang digunakan.
Efek & aplikasi
Tarragon dikenal dan disukai sebagai bumbu dapur. Masakan Italia dan Prancis khususnya suka menggunakannya dengan murah hati. Daun dan pucuk muda khususnya digunakan untuk bumbu. Selain chervil, dill, dan peterseli, tarragon selalu bisa ditemukan dalam campuran herba klasik. Minyak esensial yang membentuk rasa rempah-rempah yang tidak diragukan lagi akan mencapai puncaknya sesaat sebelum berbunga.
Ini adalah waktu yang tepat untuk memanen tunas sepanjang kurang lebih 30 sentimeter (Mei hingga Oktober). Tarragon dapat digunakan dengan berbagai cara di dapur. Ini digunakan untuk membumbui mentimun, cuka, mustard, saus, bumbu perendam, salad, quark, sup, dan mentega herba. Hidangan ikan dan unggas yang lembut juga diperkaya dengan ramuan aromatik, seperti jamur, kerang, dan domba. Bahkan minuman keras bisa dibuat dari herbal. Orang Prancis asli
Tarragon memiliki rasa yang pedas dan segar serta memiliki rasa yang sedikit manis. Berbeda dengan Rusia yang rasanya agak pahit dan agak berminyak. Ini ada hubungannya dengan minyak esensial, yang lebih banyak ditawarkan oleh orang Prancis. Ini termasuk estragole, ocimes, kamper, limes, myrcene dan phellandrene. Bahan lainnya adalah flavon, tanin dan zat pahit, kumarin dan glikosida, serta banyak vitamin C dan beberapa mineral seperti natrium, kalsium, magnesium, zat besi dan kalium.
Jejak delorazepam juga ditemukan. Senyawa kimia dari kelompok benzodiazepin ini dikenal karena efeknya yang menenangkan. Namun, sebagai bahan obat, jumlah menit tidak ada artinya. Hanya estragole yang untuk sementara waktu dirusak. Minyak esensial, yang juga terkandung dalam adas, adas manis dan basil, telah menunjukkan efek karsinogenik dan mutagenik pada hewan percobaan. Oleh karena itu, Institut Federal untuk Perlindungan Kesehatan Konsumen merekomendasikan penggunaan tunggal sebagai bumbu dapur.
Namun, beberapa penelitian medis bertentangan dengan penilaian ini, yang bahkan mengklasifikasikan beberapa konsumsi normal sebagai tidak berbahaya. Oleh karena itu, Institut Federal juga mengakui bahwa risiko kesehatan tertentu tidak dapat dibuktikan dan rekomendasinya harus dipahami sebagai tindakan pencegahan murni, yang terutama berkaitan dengan teh adas, yang diberikan kepada anak-anak dengan perut kembung.
Pentingnya untuk kesehatan, pengobatan & pencegahan
Berkat berbagai bahannya, tarragon dihargai tidak hanya di dapur, tetapi juga di naturopati. Bidang penerapan tarragon cukup luas. Sudah di Abad Pertengahan, naturopaths memanfaatkan zat dan menggunakannya untuk melawan wabah. Karena kandungan vitamin C yang relatif tinggi, tarragon digunakan untuk penyakit kudis. Di Roma kuno, tentara minum minuman keras untuk melawan kelelahan. Dan mengunyah akar tarragon membantu mengatasi sakit gigi.
Di India ada minuman berkekuatan khusus yang terbuat dari tarragon dan adas. Saat ini minyak esensial untuk memperkuat organ pencernaan sangat dihargai. Zat pahit merangsang pembentukan cairan lambung dan membantu mencerna makanan kaya. Pada saat yang sama, mereka membangkitkan selera dan menghilangkan gas. Ada bukti bahwa mengunyah daun segar akan membantu menghilangkan cegukan. Saat diminum sebagai teh, tarragon meningkatkan fungsi ginjal. Bahkan dikatakan memiliki efek penggerak cacing.
Efek stimulasi pada metabolisme membuat tanaman ini menjadi obat populer untuk penyakit rematik dan asam urat. Ginekologi juga mendapat manfaat dari fitosterol di tarragon. Mereka memiliki efek pengaturan pada siklus menstruasi dan dapat memicu pendarahan menstruasi yang tertunda. Oleh karena itu, wanita hamil harus berhati-hati, setidaknya di awal, karena jamu meningkatkan menstruasi dan dapat memicu keguguran.
Herbal berfungsi dengan baik selama menopause. Fitohormon Anda mengurangi gejala seperti hot flashes, suasana hati depresi, lekas marah dan sakit kepala. Vitamin C membuat tanaman menjadi obat yang efektif untuk pilek, kelelahan musim semi, dan batuk. Secangkir teh tarragon di malam hari akan menenangkan Anda dan membantu Anda tertidur.
