Agave Nectar: Pemanis yang Lebih Buruk Dari Gula?

Efek berbahaya dari gula adalah di antara beberapa hal yang disetujui oleh sebagian besar ahli kesehatan.

Karena banyak orang yang sadar kesehatan mencoba menghindari gula, banyak pemanis lain - baik alami maupun buatan - menjadi populer.

Salah satunya adalah nektar agave yang sering disebut dengan sirup agave. Itu ditemukan dalam berbagai makanan kesehatan dan dipasarkan sebagai pemanis alami ramah diabetes yang tidak meningkatkan kadar gula darah Anda.

Namun, artikel ini menjelaskan mengapa nektar agave lebih buruk bagi kesehatan Anda daripada gula biasa.

Apa itu agave?

Tanaman agave berasal dari Amerika Serikat bagian Selatan dan Amerika Latin.

Meskipun agave adalah fenomena baru di Barat, namun telah digunakan di Meksiko selama ratusan - dan mungkin ribuan - tahun.

Secara tradisional, agave diyakini memiliki khasiat obat. Getahnya juga direbus untuk menghasilkan pemanis yang disebut miel de agave .

Gula dalam agave juga difermentasi untuk membuat tequila.

Faktanya, tequila adalah penggunaan komersial agave yang paling umum saat ini dan salah satu ekspor paling terkenal di Meksiko.

Seperti banyak tanaman, agave kemungkinan besar memiliki beberapa manfaat kesehatan.

Namun, pemurnian dan pemrosesan cenderung menghancurkan beberapa - atau semua - efek kesehatan yang bermanfaat ini. Tidak terkecuali pemanis agave olahan yang dikonsumsi orang saat ini.

RINGKASAN
Agave adalah tanaman gurun yang dipanen untuk membuat tequila dan sirup manis. Secara tradisional diyakini memiliki khasiat penyembuhan.

Bagaimana nektar dibuat?

Pemanis yang biasa dijual sebagai nektar agave akan lebih tepat diberi label sebagai sirup agave.

Ini memiliki sedikit kesamaan dengan pemanis tradisional yang dibuat secara historis oleh orang-orang di Meksiko.

Konon, awal proses produksinya sama. Tanaman dipotong dan diperas terlebih dahulu untuk mengekstrak getah manisnya.

Getah ini tinggi gula, tetapi juga mengandung serat sehat seperti fruktan, yang terkait dengan efek menguntungkan pada metabolisme dan insulin.

Namun, saat diolah menjadi sirup, fruktan diekstraksi dan dipecah menjadi fruktosa dengan cara memaparkan getahnya ke panas dan / atau enzim.

Proses ini - yang mirip dengan cara pembuatan pemanis tidak sehat lainnya seperti sirup jagung fruktosa tinggi - menghancurkan semua sifat tanaman agave yang meningkatkan kesehatan.

RINGKASAN
Pemanis agave yang dijual hari ini dibuat dengan memperlakukan gula agave dengan panas dan enzim, yang menghancurkan semua efek kesehatan yang berpotensi menguntungkan. Produk akhirnya adalah sirup yang sangat halus dan tidak sehat.

Minimal mempengaruhi kadar gula darah

Indeks glikemik (GI) adalah ukuran seberapa cepat gula dalam makanan memasuki aliran darah Anda.

Secara umum, makanan dengan GI yang lebih tinggi menyebabkan lonjakan gula darah yang lebih besar dan dapat memengaruhi kesehatan Anda secara lebih negatif.

Tidak seperti glukosa, fruktosa tidak meningkatkan gula darah atau kadar insulin dalam jangka pendek.

Inilah sebabnya mengapa pemanis fruktosa tinggi sering dipasarkan sebagai "sehat" atau "ramah diabetes".

Nektar agave memiliki GI yang sangat rendah - terutama karena hampir semua gula di dalamnya adalah fruktosa. Ini memiliki glukosa yang sangat sedikit, setidaknya dibandingkan dengan gula biasa.

Sebuah studi pada tikus membandingkan efek metabolik dari nektar agave dan sukrosa, atau gula pasir, setelah 34 hari. Tikus yang menelan nektar agave mengalami penurunan berat badan dan memiliki kadar gula darah dan insulin yang lebih rendah.

Dalam studi jangka pendek seperti itu, glukosa dalam gula pasir meningkatkan kadar gula darah dan insulin, sedangkan fruktosa tidak.

Konon, GI hanyalah salah satu faktor yang perlu dipertimbangkan saat menimbang efek kesehatan dari pemanis.

Efek berbahaya agave - dan gula secara umum - tidak ada hubungannya dengan indeks glikemik tetapi semuanya berkaitan dengan fruktosa dalam jumlah besar - dan nektar agave mengandung fruktosa yang sangat tinggi.

RINGKASAN
Nektar agave rendah glukosa dan oleh karena itu tidak terlalu meningkatkan kadar gula darah. Ini memberi pemanis indeks glikemik rendah.

Fruktosa yang sangat tinggi

Gula dan sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) mengandung dua gula sederhana - glukosa dan fruktosa - masing-masing sekitar 50%.

Meskipun glukosa dan fruktosa terlihat serupa, keduanya memiliki efek yang sangat berbeda pada tubuh Anda.

Glukosa adalah molekul yang sangat penting. Itu ditemukan di banyak makanan sehat, seperti buah-buahan dan sayuran, dan tubuh Anda bahkan memproduksinya untuk memastikan Anda selalu merasa cukup.

Faktanya, semua sel hidup menyimpan glukosa karena molekul ini sangat penting bagi kehidupan.

Padahal setiap sel dalam tubuh Anda dapat memetabolisme glukosa, hati Anda adalah satu-satunya organ yang dapat memetabolisme fruktosa dalam jumlah yang signifikan.

Mengkonsumsi fruktosa tambahan yang berlebihan dapat merusak kesehatan metabolisme Anda dan dapat menyebabkan resistensi insulin, sindrom metabolik, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2.

Ini karena hati Anda kelebihan beban dan mulai mengubah fruktosa menjadi lemak, yang meningkatkan trigliserida darah. Banyak peneliti percaya bahwa beberapa lemak ini dapat bersarang di hati Anda dan menyebabkan penyakit hati berlemak.

Hal ini dapat menyebabkan peningkatan besar dalam kadar gula darah dan insulin jangka panjang, yang sangat meningkatkan risiko sindrom metabolik dan diabetes tipe 2.

Terlebih lagi, asupan fruktosa tinggi dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL (jahat) dan LDL teroksidasi Anda. Ini juga dapat menyebabkan penumpukan lemak perut.

Ingatlah bahwa nektar agave mengandung sekitar 85% fruktosa - persentase yang jauh lebih tinggi daripada gula biasa.

Semua ini tidak berlaku untuk buah utuh, yang sarat dengan serat dan membuat Anda cepat merasa kenyang. Tubuh Anda diperlengkapi dengan baik untuk menangani sejumlah kecil fruktosa yang ditemukan dalam buah.

RINGKASAN
Karena sirup agave jauh lebih tinggi fruktosa daripada gula biasa, ia memiliki potensi lebih besar untuk menyebabkan efek kesehatan yang merugikan, seperti peningkatan lemak perut dan penyakit hati berlemak.