Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Mentega adalah produk susu yang biasanya dibuat dengan mengocok susu sapi untuk memisahkan komponen lemak dan protein padat.
Ini adalah makanan serbaguna yang digunakan sebagai olesan dan sebagai bahan untuk memanggang dan memasak. Ada beberapa jenis mentega, antara lain asin, tawar, organik, diberi rasa, dan impor, yang cocok untuk berbagai kegunaan.
Dengan begitu banyaknya jenis mentega di pasaran, Anda mungkin bertanya-tanya jenis mentega mana yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda.
Merek di daftar ini memenuhi kriteria berikut dan dianggap sebagai:
- dibuat dengan bahan minimal, sebagian besar bergizi
- bebas dari bahan pengawet yang tidak perlu atau berlebihan dan pewarna buatan
- dapat diakses secara luas, kecuali untuk beberapa mentega khusus
Berikut adalah 12 merek mentega terbaik untuk setiap penggunaan.
Catatan tentang pembelian dan harga online
Beberapa vendor menawarkan mentega untuk dibeli secara online. Ini bisa menjadi pilihan yang nyaman selama pengiriman di hari yang sama dijamin. Pemesanan online mungkin tidak tersedia di semua wilayah, jadi Anda mungkin harus mencari produk secara lokal.
Produk di bawah ini memiliki kisaran harga dari $ 0,19 hingga $ 1,45 per ons (28 gram), meskipun harga dapat bervariasi tergantung pada vendor, ukuran produk, dan faktor lainnya.
Panduan harga
- $ = di bawah atau di $ 0,60 per ons (28 gram)
- $$ = lebih dari $ 0,60 per ons (28 gram)
Mentega terbaik untuk dipanggang
Mentega Asin Land O’Lakes
Harga: $
Mentega tawar Land O’Lakes adalah pilihan utama bagi banyak pembuat roti rumahan, karena dikenal menghasilkan hasil yang konsisten dan tersedia hampir di semua tempat.
Ini memiliki rasa yang cukup ringan, membuatnya ideal untuk makanan yang dipanggang yang tidak membutuhkan rasa mentega yang kuat.
Selain itu, mentega Land O’Lakes mengandung 80% lemak, yang berarti mentega memiliki lebih banyak air dan lebih sedikit lemak dibandingkan beberapa merek Eropa dan impor yang mungkin mengandung hingga 84% lemak.
Kandungan air yang lebih tinggi dalam mentega dianggap paling baik untuk adonan kue ringan, puff krim, kulit pai, biskuit, dan beberapa kue - tetapi tidak semua pembuat roti mungkin setuju.
Jika Anda memilih Land O’Lakes untuk sesi memanggang berikutnya, ingatlah untuk memilih tanpa garam kecuali ada resep yang menyatakan sebaliknya. Mentega asin dapat mengubah rasa dan tekstur makanan yang dipanggang.
Plugrá Mentega Tanpa Asin Gaya Eropa
Harga: $$
Plugrá adalah mentega gaya Eropa yang dirancang khusus untuk menghasilkan makanan yang dipanggang dengan kualitas terbaik.
Kandungan lemak mentega 82%, sedikit lebih tinggi dari Land O'Lakes dan sebagian besar mentega Amerika, tetapi lebih rendah daripada merek dan gaya Eropa lainnya.
Komposisi Plugrá dianggap memberikan jumlah kelembapan dan lemak yang ideal untuk kue kering dan makanan panggang lainnya. Faktanya, ini adalah merek yang disukai oleh banyak koki pastry dan sekolah membuat kue.
Meskipun makanan panggang yang dibuat dengan Plugrá mungkin satu langkah di atas yang dibuat dengan mentega lain, merek ini tidak terjangkau atau tersedia secara luas seperti Land O'Lakes.
Plugrá mungkin merupakan pilihan terbaik untuk makanan panggang yang lebih canggih yang secara khusus membutuhkannya, tetapi untuk kue atau brownies sehari-hari, Land O'Lakes selalu merupakan pilihan yang baik.
Mentega terbaik untuk dioleskan
Mentega Asin Lembah Organik
Harga: $
Seperti yang tertera pada labelnya, produk ini adalah mentega pemenang penghargaan, dan untuk alasan yang bagus.
Dibuat dalam jumlah kecil di pertanian Wisconsin dari susu organik yang berasal dari padang rumput, Organic Valley Salted Butter berkualitas tinggi.
Ini memiliki rasa yang lembut di mulut dan rasa yang kaya, sedikit tajam dengan sedikit garam yang dipadukan dengan sempurna dengan sepotong roti panggang.
Meskipun lebih mahal daripada mentega meja biasa, Anda tidak perlu menggunakan terlalu banyak untuk menikmati rasa yang kaya. Selain itu, karena garam bertindak sebagai pengawet alami, mentega asin dapat menahan pertumbuhan bakteri dan bertahan lebih lama daripada mentega tawar.
Kualitas ini menjadikannya pilihan terbaik untuk disimpan dan selalu tersedia untuk penyebaran sehari-hari. Meskipun Anda memilih versi tanpa garam, itu tetap enak.
Mentega pemakan rumput terbaik
Kerrygold
Harga: $
Kerrygold adalah salah satu merek mentega yang diberi makan rumput paling terkenal dan terbaik. Itu terbuat dari susu yang dihasilkan oleh sapi yang merumput di ladang Irlandia dan terutama memakan rumput.
Studi menunjukkan bahwa susu yang diberi makan rumput lebih tinggi dalam nutrisi tertentu, termasuk asam lemak omega-3 anti-inflamasi, daripada susu dari sapi yang diberi makan jagung dan biji-bijian.
Susu yang diberi makan rumput mungkin juga mengandung lebih banyak vitamin K2, yang penting untuk kesehatan tulang.
Selain itu, komposisi pakan sapi yang diberi makan rumput dapat menyebabkan perubahan rasa, warna, dan tekstur mentega yang dihasilkan dari susunya.
Misalnya, Kerrygold memiliki warna kuning lebih tua dari mentega biasa. Hal ini kemungkinan karena jumlah beta karoten yang lebih tinggi dalam pola makan berbasis rumput sapi. Beta karoten adalah pigmen oranye merah yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh Anda.
Kerrygold dikenal dengan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Rasanya lezat dioleskan di atas roti panggang, disiram di atas sayuran atau popcorn, dan makanan yang dipanggang.
Varietas Kerrygold asin atau tidak asin tersedia secara luas.
Beli Kerrygold asin atau tawar secara online.
Vital Farms Pasture-Raised Butter
Harga: $ - $$
Merek mentega yang diberi makan rumput ini dihasilkan dari susu sapi yang merumput di padang rumput di seluruh Amerika Serikat bagian Selatan.
Ini 85% lemak, yang kira-kira 5% lebih banyak dari kandungan lemak kebanyakan mentega Amerika, dan karena itu memiliki rasa yang sangat kaya.
Varietas asin laut adalah pilihan yang sangat lezat untuk disebarkan dan digunakan sehari-hari, tetapi juga tersedia dalam bentuk tawar.
Mirip dengan Kerrygold, mentega Vital Farms memiliki warna kuning lebih tua dan kemungkinan lebih banyak nutrisi tertentu daripada mentega yang tidak diberi makan rumput. Namun, biasanya lebih mahal dan bisa sedikit lebih sulit ditemukan.
Mentega organik terbaik
Horizon Organik
Harga: $
Disertifikasi organik oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat, Horizon Organic dibuat dari susu sapi yang menerima 100% pakan organik bebas dari pestisida sintetis.
Sapi perah organik tidak menerima hormon pertumbuhan, antibiotik yang tidak perlu, atau organisme hasil rekayasa genetika (GMO).
Praktik ini dapat menghasilkan susu yang lebih sehat dan lebih baik bagi lingkungan - meskipun masih diperdebatkan.
Misalnya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa susu organik memiliki 62% lebih banyak asam lemak omega-3 daripada susu konvensional, yang merupakan nutrisi penting yang membantu melawan peradangan dalam tubuh yang dapat menyebabkan penyakit.
Bagi konsumen yang mengutamakan produk susu organik, Horizon Organic butter adalah pilihan yang sangat baik. Ini tersedia di sebagian besar toko bahan makanan, dan tersedia dalam varietas asin, tanpa garam, dan dapat dioleskan.
Mentega impor terbaik
Lurpak Sedikit Asin Mentega
Harga: $$
Lurpak, sejenis mentega Denmark, adalah salah satu mentega impor dengan kualitas terbaik yang tersedia di Amerika Serikat.
Sementara kebanyakan mentega asin dibuat hanya dari krim dan garam, lurpak juga memiliki bakteri asam laktat, atau kultur laktat. Menambahkan bakteri ini ke mentega menyebabkan fermentasi, yang berkontribusi pada rasa yang lebih tajam dan lebih tajam.
Lurpak dikenal dengan rasa mentega "berbudaya" yang berbeda dan rasa lezat di mulut yang terasa seperti buatan sendiri. Anda bisa menyebarkannya di atas roti panggang atau menggunakannya untuk menggoreng, membuat gerimis, dan memanggang.
Cari lurpak di toko khusus atau di lorong impor supermarket Anda.
Mentega Bordier (Le Beurre Bordier)
Harga: tidak tersedia online
Bordier adalah mentega Prancis pengrajin, diproduksi oleh Jean Yves-Bordier di wilayah Brittany, yang dihargai oleh koki dan pecinta kuliner.
Rasanya sangat kaya sehingga sering kali digambarkan sebagai bahan utama, bukan bumbu. Bordier secara klasik dipasangkan dengan lobak, tetapi bisa digunakan dengan berbagai cara.
Rasa mentega yang luar biasa, tekstur lembut, dan variasi warna adalah hasil dari proses pembudidayaan dan pengadukan yang lambat, serta perbedaan musim di rumput dan pakan tempat sapi merumput.
Makan mentega Bordier adalah suguhan yang luar biasa. Sangat sulit untuk menemukannya di Amerika Serikat dan online, tetapi mungkin diimpor oleh toko makanan gourmet tertentu.
Selai khusus terbaik
Keempat dan Hati Ghee
Harga: $$
Fourth and Heart Ghee adalah jenis mentega khusus yang diklasifikasikan sebagai mentega murni.
Ghee dibuat dengan melelehkan mentega dan menghilangkan padatan susu sehingga sebagian besar hanya lemak yang tersisa.
Proses ini mengurangi kandungan laktosa, menjadikannya pilihan yang sesuai bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa dan produk yang dapat bertahan hingga satu tahun.
Ghee memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada mentega biasa, sehingga dapat digunakan dalam memasak dengan panas tinggi tanpa menurunkan kadar dan berubah menjadi asam lemak trans yang tidak sehat.
Fourth and Heart Ghee, khususnya, adalah merek berkualitas tinggi yang dibuat dari susu sapi yang diberi makan rumput. Ini pilihan yang bagus untuk menggoreng, tetapi juga bisa digunakan untuk mengoleskan, membuat gerimis, dan memanggang.
Anda dapat menemukan produk Fourth and Heart di toko makanan kesehatan dan khusus, serta beberapa toko grosir besar.
Mentega Susu Kambing Meyenberg
Harga: $$
Meskipun mentega biasanya dibuat dari susu sapi, ada berbagai mentega khusus yang dibuat dari susu mamalia lain.
Meyenberg Goat Milk Butter memiliki rasa tajam yang mirip dengan keju kambing dan tekstur krim yang menyerupai mentega sapi.
Meskipun tidak berlaku untuk semua orang, beberapa orang dengan intoleransi terhadap susu sapi dapat mentolerir produk susu kambing dengan lebih baik dan merasa lebih mudah dicerna.
Terlebih lagi, mentega susu kambing meleleh dengan cepat dan merupakan pilihan yang bagus untuk gerimis dan memasak.
Vermont Creamery Maple dan Sea Salt Cultured Butter
Harga: $$
Vermont Creamery Maple dan Sea Salt Cultured Butter memiliki kualitas lezat yang sama dari mentega biasa ditambah rasa manis dan asin yang ditambahkan.
Produk ini 86% lemak mentega, dibuat dengan kultur bakteri, dan dimaniskan dengan sirup maple Vermont segar.
Hasilnya, rasanya sangat kaya dan lembut, agak tajam, dan sedikit manis.
Gunakan sebagai olesan pada roti panggang, muffin, atau wafel, atau taburkan di atas sayuran umbi panggang.
Meskipun perusahaan yang membuat mentega manis ini berbasis di Vermont, mereka mendistribusikannya secara luas ke seluruh Amerika Serikat dan dapat ditemukan di beberapa rantai grosir besar.
Mentega vegan terbaik
Olesan Minyak Zaitun Neraca Bumi
Harga: $
Meskipun mentega secara tradisional dibuat dari susu mamalia, ada beberapa pengganti mentega vegan tanpa produk hewani.
Olesan Mentega Minyak Zaitun Earth Balance adalah salah satu pilihan terbaik di pasar, berdasarkan bahan, rasa, dan ketersediaan. Ini meniru rasa dan tekstur mentega biasa dan dapat digunakan untuk roti panggang dan memasak.
Selain itu, ini terutama terbuat dari minyak nabati dan menyediakan lebih dari 20% Nilai Harian (DV) asam alfa-linolenat (ALA) dalam 1 sendok makan (14 gram). ALA adalah asam lemak omega-3 yang dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.
Olesan ini juga dibuat tanpa kedelai, yang dapat menjadi bahan umum pengganti vegan, dan merupakan pilihan yang cocok bagi mereka yang alergi kedelai.
Bagaimana memilih mentega yang tepat
Merek mentega terbaik untuk Anda bergantung pada kebutuhan memasak, preferensi rasa, dan pertimbangan pola makan Anda.
Meskipun mentega belum tentu merupakan makanan kesehatan dan tidak boleh digunakan secara berlebihan, Anda tetap dapat memilih mentega berkualitas tinggi yang dibuat dengan bahan minimal.
Secara umum, pilih merek yang mengandung bahan minimal dan tidak memiliki bahan tambahan yang tidak perlu. Bagi kebanyakan mentega, itu berarti hanya krim, garam, dan kultur laktat.
Jika Anda memperhatikan asupan natrium Anda, pilih mentega tawar sehingga Anda dapat menjaga kadar garam dalam makanan Anda.
Untuk mentega yang mungkin mengandung lebih banyak nutrisi, cari varietas yang diberi makan rumput dan organik yang dapat Anda gunakan untuk menyebarkan dan memasak. Jika Anda membutuhkan mentega untuk memanggang, ingatlah untuk memperhatikan kandungan lemaknya.
Untuk suguhan istimewa, cobalah salah satu mentega impor atau khusus dalam daftar.
Garis bawah
Ada beberapa merek dan varietas mentega yang dibedakan berdasarkan kandungan lemak, bahan, tekstur, rasa, cara bercocok tanam dan produksi, serta keterjangkauan.
Anda dapat memilih dari mentega asin atau tawar, gaya Eropa, berbudaya, diimpor, diberi makan rumput, organik, dan bahkan vegan.
Untuk membuat pilihan terbaik, pertimbangkan titik harga Anda dan apakah Anda membutuhkannya untuk memasak, mengoles, atau memanggang. Jika Anda tertarik dengan opsi yang mungkin sedikit lebih sehat dan berkualitas lebih baik, jelajahi varietas yang diberi makan rumput atau organik.
.jpg)
.jpg)
