Clostridium botulinum

Clostridium botulinum merupakan bakteri berbentuk batang yang berkembang biak dengan membentuk spora. Ada empat subkelompok berbeda, yang semuanya membentuk apa yang dikenal sebagai toksin botulinum. Ini juga bisa menjadi patogen bagi manusia (penyebab penyakit) dan menyebabkan keracunan.

Apa itu Clostridium botulinum?

Clostridium botulinum adalah salah satu bakteri gram positif (bereaksi dengan metode pewarnaan Gram), bakteri berbentuk batang. Ini adalah pembentuk spora dan anaerobik, sehingga tidak menggunakan oksigen untuk proses hidupnya.

Terdapat berbagai kelompok bakteri, yang masing-masing menghasilkan jenis toksin botulinum yang berbeda. Dari dua belas jenis racun, lima bersifat patogen bagi manusia. Toksin botulinum bekerja pada sistem saraf dan merupakan salah satu racun terkuat yang diketahui. Efeknya didasarkan pada penghambatan neurotransmiter (zat pembawa pesan) antara saraf dan otot, yang menyebabkan kelumpuhan. Ketika racun dinetralkan, bentuk ini kembali lagi.

Kejadian, Distribusi & Properti

Bakteri Clostridium botulinum berbentuk batang, gram positif dan pembentuk spora. Ini memiliki gaya hidup anerobik, tetapi tidak sensitif terhadap oksigen. Ada empat kelompok berbeda secara total, yang berbeda secara signifikan satu sama lain secara biokimia. Namun, mereka semua membentuk toksin botulinum, yang terdiri dari sembilan jenis berbeda (A, B, C1, C2, D, E, F, G, H). Tipe A, B, F, E dan H bersifat patogen bagi manusia.

Kelompok 1 Clostridium botulinum dengan racun A, B dan F bereproduksi secara optimal pada suhu antara 35 dan 40 derajat Celcius, spora tahan panas hingga 112 derajat. Kelompok 2 dengan racun B, E dan F memiliki suhu optimal antara 18 dan 25 derajat Celcius dan ketahanan panas spora hingga suhu 80 derajat. Racun tipe A dan B memiliki efek patogen pada manusia dan terutama ditularkan melalui pengawetan buatan sendiri dengan daging, ikan, sayuran dan buah, serta melalui hidangan olahan dengan produk daging babi.

Jenis E dan F toksin botulinum ditularkan ke manusia melalui ikan, makanan laut, dan daging. Mereka menyebabkan keracunan makanan yang parah, tetapi mereka juga dapat berkembang biak seperti yang disebut botulisme luka di jaringan mati atau sebagai botulisme bayi di usus bayi. Clostridium botulinum juga berkembang biak dengan sangat cepat pada bangkai hewan, terkadang juga pada bahan tumbuhan dengan komponen protein.

Racun dapat dibuat tidak berbahaya dengan pemanasan. Temperatur harus 100 derajat Celcius setidaknya selama lima menit.

Arti & Fungsi

Toksin botulinum A yang diproduksi oleh Clostridium botulinum juga dikenal dalam bahasa sehari-hari sebagai "Botox" dan disetujui untuk penggunaan medis dan kosmetik. Ini menyebabkan kelumpuhan otot. Properti ini digunakan di bidang kosmetik untuk perawatan kerutan di area wajah dengan cara suntik. Efek suntikan botoks bertahan selama sekitar tiga hingga enam bulan, dan kerutan tidak lagi terlihat.

Di bidang medis, botulinum toksin A digunakan untuk mengobati kram dan kelumpuhan kejang. Racun ini juga digunakan dalam bentuk pengobatan jika terjadi keringat berlebih atau pembentukan air liur. Perawatan dengan toksin botulinum dapat menyebabkan efek samping seperti infeksi, memar, atau gangguan penglihatan dari suntikan lokal.

Penyakit & penyakit

Racun dari Clostridum botulinum adalah salah satu racun terkuat dari semuanya. Spora dapat berkecambah dan produksi toksin dapat terjadi, terutama pada pengawet yang tertutup rapat yang berisi daging, ikan, sayuran, dan buah-buahan. Ini berlaku terutama untuk makanan kaleng yang kurang panas dan buatan sendiri. Dalam produksi bahan makanan, bakteri dicegah berkembang biak dengan sterilisasi panas atau penyembuhan.

Keracunan dengan toksin botulinum juga dikenal sebagai botulisme. Ini adalah keracunan yang dilaporkan terjadi dalam dua jam hingga 14 hari setelah konsumsi makanan yang mengandung toksin. Semakin pendek masa inkubasi ini, semakin parah perjalanan penyakitnya.

Efek racun didasarkan pada blokade transmisi sinyal dari sel saraf ke otot. Hal pertama yang biasanya terpengaruh adalah otot mata, penglihatan kabur dan penglihatan ganda, mata tertutup dan pupil melebar. Dalam prosesnya, otot bibir, lidah, dan langit-langit mulut terpengaruh. Mulut kering yang parah, gangguan menelan dan bicara terjadi. Gejala biasanya muncul tanpa demam.

Jika jalannya parah, kelumpuhan menyebar ke otot-otot organ dalam. Hasilnya adalah diare, muntah, sembelit, dan kram perut. Kematian terjadi melalui sesak napas dengan kelumpuhan otot pernapasan atau melalui serangan jantung jika otot jantung lumpuh. Angka kematian tertinggi pada kasus keracunan dengan toksin botulinum tipe A, disusul tipe E dan tipe B. Pengobatan utamanya dilakukan dengan memberikan penawar, yang menurunkan angka kematian dari lebih 90 persen menjadi sekitar 15 persen. Kelumpuhan seringkali membutuhkan waktu berbulan-bulan untuk hilang.

Pada botulisme bayi, menelan spora melalui usus menyebabkan keracunan. Hingga usia sekitar satu tahun, tubuh memproduksi terlalu sedikit asam lambung untuk membunuh spora Clostridium botulinum yang tertelan makanan. Ini kemudian berkecambah di usus dan menyebabkan botulisme. Oleh karena itu, madu tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia satu tahun, karena mungkin mengandung spora bakteri.