Keracunan ikan

Ada berbagai jenis Keracunan ikanyang terkadang bisa berakibat fatal bagi mereka yang terkena dampak. Meskipun keracunan ikan yang disebabkan oleh racun bisa sangat berbahaya dalam keadaan tertentu, keracunan ikan akibat bakteri biasanya lebih tidak berbahaya.

Apa itu keracunan ikan?

Keracunan ikan adalah keracunan makanan klasik yang disebabkan oleh makan ikan yang dilapisi atau terinfeksi. Dalam kebanyakan kasus, ini adalah keracunan bakteri dari ikan yang terkontaminasi.

Berbagai patogen dapat dipertimbangkan dalam hal ini. Virus dan racun juga termasuk penyebab risiko. Keracunan ikan yang disebabkan oleh racun terkadang berakibat fatal.

Namun, seringkali, keracunan ikan hanya menyebabkan gejala yang relatif tidak berbahaya yang mirip dengan gejala flu saluran cerna pada umumnya.

penyebab

Penyebab keracunan ikan sebagian besar karena penyimpanan ikan yang tidak tepat dalam waktu yang terlalu lama. Hal ini terutama berlaku untuk keracunan ikan akibat bakteri. Jenis keracunan ini sendiri tidak berbahaya.

Selain itu, ikan juga bisa tertular virus. Selain itu, ikan jenis khusus menyebabkan keracunan yang berbahaya, terutama jika salah disiapkan, misalnya ikan buntal Jepang yang mengandung racun. Pada ikan buntal, racun utamanya ada di organ tubuh. Keracunan terjadi ketika jejaknya masuk ke dalam daging otot siap makan.

Yang disebut keracunan ciguatera juga sangat ditakuti. Pemicunya adalah racun yang terutama ditemukan pada ikan yang ditangkap di Samudera Pasifik. Jika hewan terinfeksi racun, racun tidak dapat diubah menjadi tidak berbahaya dengan pemanasan.

Akhirnya, toksin botulinum sebagai akibat dari penyimpanan yang salah jika terjadi keracunan ikan menjadi pertimbangan.

Gejala, penyakit & tanda

Seperti keracunan makanan pada umumnya, gejala keracunan ikan sangat bergantung pada apa yang membuat ikan tidak dapat dimakan. Keracunan ikan yang disebabkan oleh kontaminasi bakteri dari penyimpanan atau penyimpanan yang tidak tepat dalam waktu yang lama terutama menyebabkan keluhan gastrointestinal jangka pendek tetapi parah seperti mual, diare, sakit perut dan muntah. Gejala ikan busuk sering muncul beberapa jam setelah konsumsi dan mereda dalam waktu singkat.

Pada kasus keracunan ikan yang disebabkan oleh racun lain, berbagai gejala dan keluhan lain dapat muncul tergantung jenis racunnya. Ini juga bisa berbahaya dalam berbagai cara. Selain muntah dan diare, gejala jangka panjang lainnya seperti gatal, sakit kepala, nyeri pada tungkai dan sensasi abnormal dapat terjadi. Beberapa gejala dapat bertahan atau berulang selama berbulan-bulan setelah keracunan yang sebenarnya.

Beberapa jenis racun dapat menyebabkan gejala yang menyerupai syok alergi, seperti ruam tiba-tiba atau bengkak dan kemerahan pada wajah dalam beberapa menit setelah menelan. Racun lainnya, termasuk, misalnya, racun ikan buntal, dapat menyebabkan gejala kelumpuhan yang parah, yang dapat menyebabkan kelumpuhan pernapasan yang fatal.

diagnosa

Dalam kebanyakan kasus, keracunan ikan didiagnosis berdasarkan anamnesis. Artinya, Anda dapat berasumsi bahwa Anda menderita keracunan ikan jika gejala yang tidak menyenangkan di perut dan usus, seperti diare, muntah, dan sakit perut, segera terlihat setelah makan tepung ikan.

Dalam kebanyakan kasus, ini adalah keracunan ikan akibat bakteri. Jika penyebabnya tidak jelas, maka dimungkinkan untuk memeriksa kotoran atau sisa-sisa ikan yang dikonsumsi di laboratorium untuk mengetahui potensi patogen. Keracunan ikan juga bisa disebabkan oleh virus. Ini biasanya sama "tidak berbahaya" seperti kebanyakan bakteri.

Dalam kasus demam tinggi dan kelemahan umum, dokter juga dapat mengidentifikasi patogen berdasarkan tes darah. Keracunan ikan botulinum dapat dilihat dari fakta bahwa banyak orang yang jatuh sakit, terutama setelah mengkonsumsi ikan kaleng yang terinfeksi.Racun botulinum dapat dideteksi di dalam darah dan di dalam tinja dan oleh karena itu merupakan tanda keracunan ikan yang jelas.

Komplikasi

Dalam kasus terburuk, keracunan ikan dapat menyebabkan kematian. Apakah komplikasi serius timbul dari keracunan ikan atau tidak sangat bergantung pada apakah hal itu disebabkan oleh racun atau keracunan bakteri. Dalam kebanyakan kasus, keracunan bakteri berlangsung tanpa komplikasi besar.

Dalam kebanyakan kasus, keracunan ikan menyebabkan sakit perut yang parah, diare, muntah, dan demam. Gejala ini bisa disertai mual dan kelelahan, sehingga kehidupan sehari-hari pasien sangat dibatasi. Dalam kebanyakan kasus, perlu waktu beberapa hari untuk mengatasi keracunan ikan sepenuhnya.

Keracunan bakteri relatif tidak berbahaya dan tidak memerlukan pengobatan yang cermat. Namun, jika terjadi keracunan oleh racun, perlu dilakukan pengobatan oleh dokter. Tubuh kehilangan banyak mineral dan vitamin dan akibatnya melemah.

Keracunan ikan juga dapat berdampak negatif dan merusak sistem saraf pusat. Pengobatannya bisa dengan obat biasa atau dengan memberi penawar. Tidak ada komplikasi khusus jika perawatan dilakukan lebih awal.

Kapan sebaiknya Anda pergi ke dokter?

Keracunan ikan selalu merupakan kondisi yang serius. Diperlukan perawatan medis segera. Keracunan makanan dari hewan laut yang terkontaminasi bakteri atau rusak dapat merugikan mereka yang terkena dampak nyawa jika tidak segera ditangani. Jika gejala keracunan ikan terjadi setelah makan kerang, ikan atau krustasea, segera dapatkan bantuan medis.

Keracunan ikan yang sebenarnya adalah keracunan. Hal ini harus dibedakan dengan keluhan gastrointestinal yang terjadi setelah makan hidangan ikan yang terkontaminasi bakteri. Keduanya bisa menyebabkan diare. Namun, keracunan ikan yang sebenarnya berasal dari bagian hewan laut yang telah dimasak. Oleh karena itu, ini juga jauh lebih berbahaya. Namun, dehidrasi terkait diare dapat terjadi dengan kedua penyakit tersebut.

Gejala setelah makan hidangan ikan atau kerang yang telah terkontaminasi bakteri atau busuk pada awalnya identik. Tetapi racun dari keracunan ikan yang sebenarnya dapat merusak tubuh. Jika tidak ditangani, mereka dapat menyebabkan gangguan penglihatan, mati rasa anggota badan atau kelumpuhan pernapasan yang fatal. Gejala keracunan seringkali begitu parah sehingga mereka yang terkena menderita efek samping selama berminggu-minggu setelah keracunan yang sebenarnya.

Orang-orang di Jepang berisiko mengalami keracunan ikan jenis khusus dengan konsumsi ikan buntal. Jika persiapan tidak tepat, mereka yang terkena akan meninggal karena keracunan tetrodotoxin. Hal tersebut disebabkan oleh jeroan ikan buntal yang belum diangkat dengan baik.

Dokter & terapis di daerah Anda

Perawatan & Terapi

Meskipun keracunan ikan yang disebabkan oleh bakteri atau virus tidak memerlukan perawatan khusus, tetapi sebagian besar menghilang dengan sendirinya setelah beberapa hari, proses keracunan ikan, yang disebabkan oleh berbagai racun, seringkali jauh lebih sulit.

Karena diare parah sering dikaitkan dengan hilangnya air dan mineral, infus diperlukan pada kasus yang sangat parah untuk menstabilkan keseimbangan cairan dan elektrolit. Obat antipiretik seperti parasetamol membantu mengatasi demam dan nyeri. Ibuprofen tidak cocok, bagaimanapun, karena agen tersebut hanya menambah tekanan pada saluran pencernaan.

Saat mengobati keracunan ikan botulinum toksin, dokter menggunakan penawar. Tidak ada waktu untuk merugi, karena keracunan seperti itu seringkali berakibat fatal. Perawatan biasanya dilakukan di rumah sakit dan, dalam hal ini, di unit perawatan intensif, saat penawar dimasukkan ke dalam pembuluh darah.

Rawat inap di rumah sakit juga diperlukan jika terjadi keracunan ikan buntal. Dalam kasus keracunan ciguatera, perut akan dipompa keluar. Orang yang sakit kemudian menerima larutan gula-alkohol untuk merangsang buang air kecil sehingga racun bisa keluar dari tubuh. Keracunan ikan Ciguatera juga dapat menyebabkan komplikasi karena sistem saraf pusat terganggu.

Outlook & perkiraan

Prognosis keracunan ikan sangat bergantung pada jenis racun yang masuk ke dalam tubuh. Misalnya, sebagian besar keracunan ikan akibat bakteri dapat dianggap tidak berbahaya. Gejala biasanya hilang dengan sendirinya dalam beberapa hari. Ini sering terjadi bahkan jika tidak ditangani.

Situasinya berbeda dengan racun ikan buntal, misalnya. Tetrodotoksin di dalamnya dapat membunuh seseorang kecuali jika diganggu. Seseorang yang masih hidup 24 jam setelah menelan racun dianggap memiliki peluang hidup yang sangat baik. Semakin cepat perawatan medis diberikan, semakin besar peluang untuk bertahan hidup.

Jika racun botulinum ditemukan pada ikan, jika tidak diobati, perjalanan penyakit yang sangat parah dapat terjadi, yang berakibat fatal pada dua pertiga dari semua kasus. Bahkan jika dirawat, keracunan seperti itu bisa berakibat fatal pada sepersepuluh dari semua kasus.

Keracunan ikan Ciguatera dapat diobati, tetapi memiliki angka kematian satu digit. Selain itu, bisa jadi mereka yang terkena terus menderita gejala neurologis berbulan-bulan kemudian. Keluhan pada saluran cerna dan masalah peredaran darah hilang dalam beberapa minggu.

pencegahan

Keracunan ikan toksin botulin biasanya disebabkan oleh ikan kaleng yang rusak. Itulah mengapa seseorang harus menjauhi kaleng yang cacat dan terutama kembung.

Seseorang dapat menghindari keracunan ikan akibat bakteri hanya dengan menyiapkan ikan yang benar-benar segar dan tidak berbau. Selain itu, sebagai tindakan pencegahan, konsumsi ikan buntal harus dihindari. Keracunan ikan oleh patogen Ciguatera terjadi terutama pada ikan yang ditangkap segera setelah gempa laut di Samudera Pasifik.

Rehabilitasi

Perawatan lanjutan untuk keracunan ikan terutama ditujukan untuk mencegah gejala khas terjadi lagi. Ini dilakukan melalui tindakan pencegahan. Kepatuhan terhadap standar penyimpanan dan persiapan ikan yang benar sangat penting. Racun tidak boleh masuk ke aliran darah manusia.

Setelah keracunan ikan akhirnya diobati, tubuh tidak membangun kekebalan. Sebaliknya, pasien dapat jatuh sakit berulang kali tanpa memperhatikan tindakan pencegahan yang dijelaskan. Dokter yang merawat kemudian melakukan pemeriksaan terkait gejala. Sampel darah memberikan kejelasan akhir. Untuk menghindari komplikasi, Anda harus berkonsultasi dengan dokter jika Anda mencurigainya. Pada kasus yang parah, terdapat risiko gejala kelumpuhan yang fatal.

Dalam beberapa kasus, seperti keracunan ikan buntal, pengobatan yang lebih lama diperlukan sampai pasien dapat terus hidup tanpa gejala. Tujuan utama perawatan setelahnya adalah mengeluarkan racun dari tubuh. Jika kerusakan lebih lanjut telah terjadi, terapi mereka ditambahkan. Orang yang berusia lanjut dianggap berisiko. Karena usia mereka, organisme mereka pulih jauh lebih lambat. Oleh karena itu, tes darah kadang-kadang dilakukan pada mereka.

Anda bisa melakukannya sendiri

Keracunan ikan klasik, yaitu keracunan yang diakibatkan oleh konsumsi ikan, biasanya disebabkan oleh penyimpanan ikan yang baru ditangkap terlalu lama secara tidak benar. Sering kali, ini adalah keracunan bakteri, yang biasanya tidak memerlukan perawatan medis.

Tindakan swadaya yang paling penting adalah menjaga keseimbangan elektrolit karena muntah dan diare, serta banyak berkeringat saat demam, mengeluarkan banyak mineral yang perlu diganti.

Varian kedua - yang jauh lebih berbahaya - dari keracunan ikan adalah keracunan oleh racun yang diketahui dibawa oleh ikan tertentu. Keracunan terjadi bila ikan tidak diolah sedemikian rupa sehingga toksin tidak bisa masuk ke bagian ikan untuk dikonsumsi. Salah satu jenis ikan yang mengandung racun syaraf yang sangat beracun adalah ikan buntal jepang yang memerlukan persiapan khusus agar racun tersebut tidak dikonsumsi.

Jika keracunan ikan dengan toksin botulinum atau racun saraf lainnya terjadi, ini adalah keadaan darurat akut yang memerlukan perawatan segera di klinik, yang idealnya juga memiliki penawar yang dapat diberikan secara intravena. Karena keadaan darurat akut, tindakan atau penyesuaian swadaya dalam kehidupan sehari-hari tidak diperlukan.

Jenis keracunan ikan ketiga adalah apa yang disebut keracunan ciguatera, yang terjadi melalui konsumsi ikan predator yang biasanya tidak beracun dalam kondisi khusus melalui rantai makanan. Sekali lagi, ini adalah keadaan darurat akut yang membutuhkan perawatan klinis segera karena, untuk. B. Ada risiko gagal napas.