rendah karbohidrat

Orang yang tinggal di negara industri barat biasanya mengonsumsi sekitar 50% karbohidrat per hari dengan makanannya. rendah karbohidrat terdiri dari mengonsumsi lebih sedikit karbohidrat setiap hari dan kembali ke orang Inggris William Bantin (abad ke-19), yang mempraktikkan bentuk nutrisi ini atas saran dokternya dan menjelaskannya dalam sebuah buku. Dia sendiri telah kehilangan 23 kilogram berat badan dalam satu tahun karena diet kaya daging.

Apa itu karbohidrat rendah?

Banyak pendekatan nutrisi yang berbeda dengan kandungan karbohidrat yang berkurang dirangkum dalam istilah karbohidrat rendah. Rendah karbohidrat dipraktikkan oleh orang yang ingin menurunkan berat badan, pasien dengan penyakit tertentu dan berkomitmen rendah karbohidrat yang ingin mencegah masalah kesehatan dengan diet ini.

Karbohidrat biasanya bagian dari makanan sehari-hari digantikan oleh protein dan lemak. Bahan penyusun rendah karbohidrat adalah: Daging, ikan, sayuran (sedikit), produk susu (sedikit, karena mengandung laktosa, yang merupakan karbohidrat). Para pendukung pola makan ini berpendapat bahwa kandungan karbohidrat yang biasanya tinggi dalam makanan berbahaya bagi kesehatan dan mendorong terjadinya apa yang disebut penyakit peradaban. Tubuh hanya dapat memproses karbohidrat rantai pendek seperti produk sereal sampai batas tertentu.

Suplai karbohidrat dari luar juga tidak diperlukan, karena tubuh dapat memproduksi karbohidrat dengan menggunakan energi dari gliserin dan asam amino. Selain itu, insulin memastikan tubuh membuat bantalan lemak. Karbohidrat rendah lebih mudah diterapkan dalam praktik sehari-hari daripada bentuk nutrisi lain seperti whole food atau raw food diet, karena kebanyakan orang sudah banyak mengonsumsi daging, keju, ikan dan lemak.

Fungsi, efek & tujuan

Tujuan dari rendah karbohidrat adalah untuk menurunkan berat badan dengan karbohidrat sesedikit mungkin. Karena jumlah karbohidrat yang berkurang, tubuh dipaksa untuk mendapatkan energi yang dibutuhkannya dari simpanan lemaknya sendiri (ketosis).

Kandungan protein tinggi dari diet rendah karbohidrat menyebabkan rasa kenyang yang lebih kuat dan tahan lama, karena peptida tirosil-tirosin (PYY) semakin banyak dilepaskan setelah menelan makanan kaya protein. Pankreas tidak dipaksa untuk melepaskan insulin dalam jumlah besar setelah makan dan karenanya terhindar. Karbohidrat rendah mencakup berbagai gaya diet yang seringkali sangat berbeda. Selain bentuk rendah karbohidrat dengan pengurangan asupan karbohidrat harian seperti diet Lutz, ada diet rendah karbohidrat yang memperhitungkan pendekatan indeks glikemik (GI) atau beban glikemik dan rendah karbohidrat tinggi lemak (LCHF).

Diet Lutz membatasi asupan karbohidrat harian maksimal 6 unit roti (BU). Para pengrajin rendah harus melakukan tanpa pati dan gula sejauh mungkin dan kebanyakan mengkonsumsi produk hewani. Selain mengurangi jumlah karbohidrat harian, bentuk rendah karbohidrat lainnya juga membatasi pola makan pada karbohidrat yang memiliki beban glikemik rendah. Dengan diet LCHF, orang yang mengalami penurunan berat badan hanya boleh mengonsumsi maksimal 50 gram karbohidrat dan banyak mengonsumsi lemak dan protein hewani. Perwakilan LCHF yang paling menonjol mungkin adalah metode Atkins.

Diet ketogenik dengan kurang dari 50 gram karbohidrat per hari terutama untuk alasan medis (pasien dengan sindrom defisit GLUT1, kanker, dll.).

South Beach Diet mengandalkan makanan berlemak dan rendah karbohidrat dengan GI rendah. Satu makanan yang mengandung protein (telur, produk kedelai, dll.) Dapat dikonsumsi dengan masing-masing dari tiga kali makan. Es krim, yang hanya diperbolehkan dalam jumlah kecil, dan perbedaannya bagus. Studi meta komparatif menunjukkan bahwa diet rendah karbohidrat tampaknya lebih bermanfaat daripada diet rendah lemak untuk pasien diabetes tipe 2 dan mereka yang mengalami resistensi insulin.

Studi jangka panjang dengan anak-anak dan remaja yang diberi diet ketogenik rendah karbohidrat sampai pada kesimpulan bahwa kandungan karbohidrat yang sangat rendah tidak berbahaya bagi kesehatan subjek uji. Dalam studi klinis komparatif tentang keefektifan rendah karbohidrat dan rendah lemak, subjek dengan diet rendah karbohidrat mencapai penurunan berat badan yang lebih besar daripada kelompok pembanding. Setelah setahun berdiet, hasilnya merata.

Resiko, efek samping & bahaya

Peningkatan kandungan protein dari diet rendah karbohidrat dapat berdampak negatif pada asam urat yang sudah ada. Banyaknya protein yang tertelan juga dapat memperburuk penyakit hati dan ginjal yang sudah ada. Jika risiko arteriosklerosis ditentukan secara genetik, diet rendah karbohidrat menyebabkan peningkatan timbunan kolesterol di dinding pembuluh darah dan dengan demikian meningkatkan risiko stroke dan serangan jantung (yang telah ditunjukkan pada hewan percobaan).

Efek serupa dapat terjadi pada manusia. Selain itu, banyak orang yang berlatih rendah karbohidrat dalam jangka waktu yang lama mengalami gejala seperti sembelit, bau mulut, kram otot, sakit kepala, dan mual. Anak-anak dari ibu yang mengonsumsi makanan rendah karbohidrat selama kehamilan berisiko lebih tinggi mengalami tekanan darah tinggi atau produksi kortisol berlebih di kemudian hari. Dapat menyebabkan diabetes tipe 2, gangguan mental, kelemahan otot, dan pengeroposan tulang.

Kandungan protein tinggi dari rendah karbohidrat meningkatkan risiko terkena kanker di tahun-tahun kehidupan selanjutnya (studi Campbell). Ada juga risiko bahwa beberapa asam amino akan diubah menjadi glukosa (gula), yaitu karbohidrat, melalui pembentukan glukosa baru. Banyak ahli gizi beranggapan bahwa kandungan lemak tinggi pada makanan rendah karbohidrat meningkatkan risiko arteriosklerosis, terutama pada penderita penyakit kardiovaskular, lansia dan ibu hamil.

Orang yang rentan terhadap stres dan orang yang menderita depresi tidak memiliki cara yang positif untuk mempengaruhi suasana hatinya karena berkurangnya kandungan karbohidrat dalam karbohidrat rendah. Setelah mengakhiri diet rendah karbohidrat (crash), tubuh bereaksi lebih sensitif terhadap karbohidrat daripada sebelumnya.