lupin

Itu lupin adalah tanaman yang indah untuk dilihat di pinggir jalan dan pinggir jalan, tapi juga di taman di rumah. Selain peran utama yang dimainkannya dalam pertanian, ini juga semakin penting bagi kesehatan.

Terjadinya & budidaya lupin

Lupin, terkadang juga Kacang serigala atau Kacang ara disebut, termasuk dalam legum dan, di dalamnya, termasuk subfamili kupu-kupu. Nama ini berasal dari bahasa Latin "lupus" (serigala), mungkin karena polong biji yang berbulu dan berwarna abu-abu. Lupin berasal dari Amerika Utara dan kawasan Mediterania, bergantung pada spesiesnya. Jenis lupin yang paling terkenal adalah lupin biru, putih dan kuning.

Ada juga bentuk budidaya merah. Lupin lebih menyukai tanah yang ringan dan liat dengan banyak sinar matahari. Mereka abadi dan bisa mencapai ketinggian sekitar 1,50 meter. Daunnya tersusun seperti jari. Dari Juni hingga Agustus, tergantung pada warna lupin, bunga berbentuk kupu-kupu muncul pada anggur yang panjangnya 20 hingga 60 sentimeter. Pada awal musim gugur, biji terbentuk dari bunga dalam polong sepanjang empat hingga enam sentimeter. Tanaman ini memiliki akar yang dalam yang bisa mencapai satu hingga dua meter ke dalam tanah. Karena dapat membentuk nitrogen pada umbi akar, ia juga sering digunakan untuk perbaikan tanah dan pemupukan.

Efek & aplikasi

Benih lupin liar dan lupin taman mengandung zat pahit yang beracun, termasuk lupinine dan spartenine. Lupinine dapat menyebabkan kelumpuhan pernafasan yang fatal dan sparing dapat menyebabkan gangguan sirkulasi. Namun, dalam sejarah, lupin selalu memainkan peran penting dalam nutrisi manusia dan hewan, dan sebagian lagi dalam pengobatan. Orang Mesir sudah membudidayakan tanaman itu dan memberikan benih lupin kepada firaun sebagai barang kuburan.

Di Yunani kuno, dokter menggunakan benih yang mudah dicerna untuk pengobatan. Di masa perang dan kesulitan, biji lupin berfungsi sebagai sumber protein penting. Kemampuan lupin sebagai pupuk tanah dinilai di masa lalu dan masih sampai saat ini karena dapat mengikat nitrogen di dalam tanah. Dalam pengobatan herbal, lupin tidak begitu penting perannya karena kandungan bahan aktifnya yang fluktuatif, namun lebih penting lagi dalam nutrisi.

Namun, alkaloid pahit berbahaya bagi manusia dan hewan. Agar bijinya sesuai dengan nutrisi, dulu biji itu disiram untuk menyaring racun. Pada 1920-an, budidaya lupin toksisitas rendah mulai meredakan masalah ini, karena protein, terutama lupin biru, memiliki efek menguntungkan dalam menurunkan kolesterol tinggi dan kadar lemak darah.

Tes ilmiah belum menunjukkan seberapa luas efek ini. Saat ini sudah ada varietas bebas alkaloid, yang berarti zat pahit tidak lagi diekstraksi. Berbeda dengan kacang-kacangan lainnya, lupin tidak beracun meski mentah. Karena kandungan purinnya yang rendah, buah ini juga cocok sebagai nutrisi untuk penyakit rematik. Karena bebas gluten dan laktosa, mereka juga ditoleransi oleh orang dengan intoleransi gluten dan laktosa.

Selain itu, mereka memiliki indeks glikemik yang rendah, tidak meningkatkan kadar gula darah dan oleh karena itu juga cocok untuk penderita diabetes. Lupin sudah digunakan dalam banyak hal dalam nutrisi: untuk produk susu, tahu, burger vegan, sosis, dan makanan nabati lainnya, dan sebagai tepung dalam makanan yang dipanggang.

Karena rasanya yang netral, mereka dapat digunakan untuk semua rasa dari manis hingga gurih. Dari sudut pandang ekologis, lupin juga merupakan alternatif yang baik untuk kedelai, yang telah dirusak reputasi karena meningkatnya rekayasa genetika dan penggundulan hutan hujan. Lupin tumbuh bahkan di tanah tandus dan berpasir.

Pentingnya untuk kesehatan, pengobatan & pencegahan

Penelitian telah lama menunjukkan bahwa biji lupin yang mengandung protein adalah alternatif nyata untuk kedelai. Yang terutama patut diperhatikan adalah kandungan proteinnya yang tinggi dengan hampir 40 persen protein, yang dapat mengimbangi kedelai tanpa masalah. Ini mengandung semua asam amino esensial, serta vitamin A, vitamin B1 dan mineral penting seperti kalsium, zat besi, magnesium, dan kalium.

Namun, belum mungkin memberikan bukti vitamin B12. Mirip dengan kedelai, lupin juga mengandung fitoestrogen, tetapi dalam konsentrasi yang jauh lebih rendah. Meski demikian, hal ini sedang diteliti karena, menurut studi ilmiah, fitoestrogen berperan penting dalam pencegahan kanker payudara, kanker prostat, penyakit kardiovaskuler dan osteoporosis.

Serat makanan lupin juga bermanfaat bagi kesehatan dengan 15 persen bijinya. Mereka memastikan pencernaan yang baik di usus dan dengan demikian membantu mencegah kanker usus besar. Studi juga menunjukkan penurunan kadar kolesterol. Selain serat makanan, kandungan protein yang tinggi pada tanaman berkontribusi pada efek penurun kolesterol, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian di University of Halle.

Biji lupin mengandung lebih sedikit lemak daripada kedelai (empat hingga tujuh persen) dan kaya akan asam lemak jenuh tunggal dan poli. Karena indeks glikemiknya rendah, mereka juga bisa digunakan oleh penderita diabetes. Risiko alergi, bagaimanapun, sebanding dengan kedelai. Penderita alergi kacang bereaksi sangat tinggi terhadap komponen lupin dan juga sering. Di Prancis, telah terjadi peningkatan intoleransi karena tepung lupin dapat dicampur dengan tepung sereal lainnya dalam jumlah yang tidak terbatas. Karena risiko alergi, produk yang mengandung lupin telah diberi label di UE sejak 2007.