Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Kayu manis Saigon, juga dikenal sebagai kayu manis Vietnam atau cassia Vietnam, berasal dari pohonnya Cinnamomum loureiroi .
Digunakan di banyak hidangan di seluruh dunia, ia memiliki rasa dan aroma yang kuat, manis, dan pedas.
Terlebih lagi, kayu manis Saigon dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan.
Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang kayu manis Saigon, termasuk potensi manfaatnya dan perbedaannya dari varietas lain.
Apa yang membuat kayu manis Saigon berbeda
Ada dua kelas utama kayu manis - Ceylon dan cassia.
Mereka terdiri dari empat spesies utama, yang sebagian besar - termasuk kayu manis Saigon - dianggap sebagai varietas cassia.
Kayu manis saigon mengandung lebih banyak cinnamaldehyde dibanding jenis lainnya. Senyawa ini bertanggung jawab atas rasa dan aromanya yang kuat serta memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat.
Selain itu, mirip dengan spesies cassia lainnya, kayu manis Saigon diyakini berbahaya dalam dosis besar karena kandungan coumarinnya yang tinggi.
Coumarin adalah bahan kimia yang ditemukan secara alami di kayu manis yang dapat memiliki efek toksik. Berdasarkan penelitian pada hewan, Otoritas Keamanan Pangan Eropa menetapkan asupan harian yang dapat ditoleransi menjadi 0,05 mg per pon (0,1 mg per kilogram) berat badan.
Ini setara dengan sekitar 1 sendok teh (2,5 gram) kayu manis Saigon setiap hari.
Kayu manis Ceylon, yang berasal dari kulit kayu bagian dalam Cinnamomum verum pohon dan dianggap sebagai "kayu manis sejati", jauh lebih rendah dalam kumarin dan memiliki risiko toksisitas yang lebih rendah.
Namun, karena jenis ini lebih mahal, sebagian besar toko grosir menjual jenis cassia yang lebih murah.
RingkasanKayu manis saigon adalah spesies kayu manis cassia dengan rasa dan aroma yang lebih kuat dibandingkan varietas lainnya. Meskipun kualitasnya dianggap lebih rendah daripada kayu manis Ceylon, harganya lebih murah dan mudah ditemukan di toko bahan makanan.
Manfaat kayu manis Saigon
Kayu manis Saigon telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan.
Dapat membantu menurunkan kadar gula darah
Penelitian menunjukkan bahwa kayu manis dapat membantu mengurangi gula darah, yang sangat penting bagi penderita diabetes.
Kayu manis saigon adalah sejenis kayu manis cassia, yang mungkin berperan dalam mengurangi resistensi insulin.
Ini membantu sel Anda menjadi lebih sensitif terhadap efek penurun gula darah dari insulin, yang merupakan hormon yang membantu mengatur kadar gula darah Anda.
Terlebih lagi, beberapa penelitian pada penderita diabetes menunjukkan bahwa mengonsumsi 1–6 gram kayu manis dalam bentuk suplemen setiap hari selama 4–16 minggu dapat menurunkan kadar gula darah secara moderat.
Namun, penelitian ini merujuk pada kayu manis cassia secara umum dan bukan varietas Saigon secara khusus.
Meskipun kayu manis mungkin cukup memengaruhi kadar gula darah Anda, sebagian besar penelitian terlalu kecil atau belum menemukan cukup bukti untuk mendukung keefektifannya untuk penggunaan ini. Oleh karena itu, dibutuhkan lebih banyak penelitian.
Kaya akan antioksidan dan senyawa anti inflamasi
Mirip dengan varietas lainnya, kayu manis Saigon mengandung antioksidan tinggi, yaitu senyawa yang melindungi sel Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
Bumbu ini juga mengandung beberapa senyawa anti inflamasi yang bermanfaat bagi kesehatan Anda.
Peradangan kronis dikaitkan dengan beberapa kondisi, seperti diabetes tipe 2, sindrom metabolik, kanker tertentu, dan penyakit jantung.
Makanan yang kaya antioksidan dan senyawa anti-inflamasi dikaitkan dengan penurunan risiko banyak penyakit ini dan penyakit lainnya.
Berbagai ekstrak kayu manis telah menunjukkan aktivitas antioksidan dan antiinflamasi yang tinggi.
Kayu manis Saigon mengandung cinnamaldehyde yang tinggi - senyawa yang memberi bumbu rasa dan aromanya yang unik. Senyawa ini juga bertanggung jawab atas banyak sifat antioksidan dan antiinflamasinya.
Faktanya, cinnamaldehyde adalah zat utama dalam varietas cassia, terhitung hampir 73% dari komposisinya.
Penelitian tabung reaksi dan hewan mencatat bahwa cinnamaldehyde memiliki efek anti-inflamasi yang kuat.
Selain itu, penelitian pada manusia menunjukkan bahwa melengkapi dengan ekstrak kayu manis dosis tinggi dapat meningkatkan kadar antioksidan darah dan menurunkan penanda stres oksidatif, yang dapat menyebabkan kerusakan sel.
Meskipun penelitian menjanjikan, lebih banyak penelitian diperlukan untuk memahami sifat antioksidan dan anti-inflamasi kayu manis Saigon secara khusus.
Mungkin memiliki sifat antibakteri dan antimikroba
Banyak penelitian mengkonfirmasi sifat antibakteri dan antimikroba kayu manis.
Memang, bumbu digunakan dalam produk makanan dan kosmetik untuk mengurangi risiko kontaminasi bakteri.
Namun, beberapa penelitian tersedia khusus tentang kayu manis Saigon.
Satu studi tabung reaksi menemukan bahwa senyawa minyak esensial dalam varietas ini memiliki aktivitas antibakteri terhadapnya Listeria, genus bakteri yang biasanya menyebabkan penyakit bawaan makanan.
Studi tabung reaksi lain mengamati bahwa minyak ekstrak kayu manis mungkin lebih efektif daripada minyak lain dalam membidik dan membasmi Borrelia sp., bakteri penyebab penyakit Lyme.
Meskipun sifat antibakteri dan antimikroba kayu manis cukup menjanjikan, lebih banyak penelitian pada manusia dan kayu manis Saigon secara khusus diperlukan untuk lebih memahami efek ini.
Manfaat lainnya
Berikut adalah beberapa manfaat tambahan yang disarankan dari kayu manis Saigon:
- Meningkatkan rasa. Menurut sebuah penelitian, menambahkan kayu manis Saigon ke dalam makanan dapat meningkatkan kelezatan. Selain itu, karena rasanya yang manis dan pedas secara alami, ini bisa menjadi alternatif yang baik untuk pemanis rendah kalori.
- Rasa yang kuat. Kayu manis Saigon memiliki rasa yang lebih kuat daripada varietas lainnya, mungkin menjadikannya pilihan yang lebih disukai jika Anda menikmati rasa yang lebih kuat.
RingkasanKayu manis saigon dapat menurunkan kadar gula darah dan memiliki efek antioksidan, anti-inflamasi, dan antibakteri. Selain itu, ini adalah tambahan yang enak untuk diet Anda. Meskipun demikian, diperlukan lebih banyak penelitian tentang kayu manis Saigon.
Mudah ditambahkan ke dalam diet Anda
Kayu manis Saigon dapat ditemukan di sebagian besar toko grosir atau online - baik dalam bentuk bubuk maupun batang.
Anda dapat dengan mudah menambahkannya ke makanan yang dipanggang, yogurt, sereal, dan bahkan hidangan gurih tertentu.
Berikut beberapa cara menikmati kayu manis Saigon:
- Taburkan di atas oatmeal.
- Tambahkan ke smoothie.
- Panggang dengan muffin, pai, atau roti.
- Tambahkan ke kari atau bumbu perendam.
- Tambahkan batang kayu manis utuh ke dalam teko teh.
RingkasanKayu manis Saigon dapat dengan mudah ditambahkan ke dalam makanan Anda dan digunakan dalam berbagai hidangan.
Garis bawah
Kayu manis Saigon, juga dikenal sebagai kayu manis Vietnam atau cassia Vietnam, adalah sejenis kayu manis cassia.
Ini dapat menurunkan kadar gula darah dan memiliki sifat anti-inflamasi, antimikroba, dan antibakteri.
Namun, karena kandungan kumarinnya yang tinggi, Anda harus membatasi asupan Anda menjadi 1 sendok teh (2,5 gram) per hari.
Kayu manis Ceylon jauh lebih rendah dalam kumarin dan memiliki risiko toksisitas yang lebih rendah. Jika Anda ingin mencoba varietas ini, Anda dapat menemukannya di internet atau di toko makanan kesehatan - meskipun harganya lebih mahal.
.jpg)
.jpg)
