Sea Moss: Manfaat, Nutrisi, dan Cara Mempersiapkannya

Lumut laut adalah sayuran laut berduri yang terutama dipanen untuk digunakan sebagai suplemen kesehatan dan sebagai bahan pengental dalam makanan komersial.

Jika Anda pernah mendengar tentang suplemen lumut laut, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana Anda bisa menggunakannya dan apakah ada cara lain untuk mengonsumsi lumut laut.

Artikel ini membahas tentang potensi manfaat dan kerugian lumut laut, termasuk kandungan nutrisinya dan cara mengolahnya.

Apa itu lumut laut?

Lumut laut, secara ilmiah dikenal sebagai Chondrus crispus, adalah sejenis alga atau rumput laut. Tumbuh di perairan di sepanjang pantai Atlantik yang berbatu, terutama antara Amerika Utara dan Eropa.

Ini adalah tumbuhan laut yang dapat dimakan, mirip dengan rumput laut, alga, dan sayuran laut berdaun lain yang sudah dikenal seperti rumput laut atau dulse.

Lumut laut tumbuh dalam berbagai warna, antara lain berbagai corak hijau, kuning, ungu, merah, coklat, dan hitam.

Varietas paling umum yang tumbuh di perairan hangat umumnya berwarna merah dan sering disebut lumut Irlandia.

Ringkasan

Lumut laut adalah tumbuhan laut berduri yang mirip dengan rumput laut dan alga lainnya. Varietas yang paling umum dalam produk komersial berwarna merah dan sering disebut lumut Irlandia.

Nutrisi lumut laut

Rumput laut merah seperti lumut laut mengandung berbagai vitamin dan mineral. Mereka secara alami rendah kalori, lemak, dan gula, dan mengandung sedikit protein nabati.

Satu porsi 4 sendok makan (20 gram) porsi lumut laut Irlandia mentah menyediakan yang berikut ini:

• Kalori: 10
• Protein: 0,5 gram
• Total lemak: 0 gram
• Total karbohidrat: 3 gram
• Serat: 0,5 gram
• Total gula: 0 gram
• Kalsium: 1% dari Nilai Harian (DV)
• Besi: 10% dari DV
• Magnesium: 7% dari DV
• Fosfor: 2% dari DV
• Seng: 4% dari DV
• Tembaga: 3% dari DV

Seperti sayuran laut lainnya, lumut laut juga merupakan sumber yodium yang baik secara alami, mikronutrien yang diperlukan untuk kesehatan tiroid.

Selain itu, rumput laut merah seperti lumut laut penuh dengan antioksidan, yaitu senyawa yang membantu melindungi sel Anda dari kerusakan oksidatif penyebab penyakit.

Ringkasan

Lumut laut rendah kalori dan lemak, serta mengandung sedikit protein. Ini menawarkan berbagai vitamin dan mineral dan merupakan sumber yodium dan antioksidan yang baik.

Kegunaan

Saat ini lumut laut terutama digunakan sebagai sumber vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan.

Anda paling sering menemukannya dalam bentuk suplemen. Beberapa perusahaan suplemen menjualnya dalam bentuk mentah, dalam bentuk gel atau bubuk, atau sebagai kapsul atau gummy oral.

Perusahaan juga menjual lumut laut sebagai komponen suplemen yang dikombinasikan dengan kunyit, kandung kemih, dan akar burdock, mengklaim kombinasi ini bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan, terutama kekebalan, tiroid, pencernaan, dan kesehatan sendi.

Lumut laut memiliki sejarah panjang digunakan sebagai agen pengental makanan. Ini adalah satu-satunya sumber alami karagenan, pengental yang digunakan produsen dalam makanan seperti es krim, keju cottage, susu nondairy, dan bahkan susu formula bayi.

Ringkasan

Orang-orang biasanya memanen lumut laut karena karagenannya, pengental makanan alami. Ini memiliki kandungan mikronutrien yang tinggi, sehingga perusahaan juga menggunakannya untuk membuat suplemen dan gel kesehatan konsumen.

Manfaat potensial

Banyak orang menggunakan lumut laut untuk manfaat kesehatannya. Namun, penting untuk dicatat bahwa banyak manfaat lumut laut secara khusus bersifat anekdot dan kurang bukti ilmiah yang kuat.

Ada lebih banyak penelitian tentang manfaat kesehatan dari rumput laut dan alga daripada lumut laut itu sendiri. Namun, beberapa manfaat ini mungkin juga berlaku untuk lumut laut karena tumbuh di lingkungan yang serupa.

Namun, para ilmuwan perlu melakukan lebih banyak penelitian tentang lumut laut untuk menyelidiki efek khususnya.

Beberapa manfaat potensial utama menggunakan lumut laut mungkin termasuk:

• Dapat mendukung kesehatan tiroid. Rumput laut kaya akan yodium, mikronutrien yang diperlukan untuk fungsi tiroid yang sehat.
• Dapat mendukung kekebalan. Satu studi pada salmon menemukan bahwa rumput laut tambahan meningkatkan modulasi kekebalan dan respons kekebalan. Ilmuwan perlu melakukan lebih banyak penelitian untuk melihat apakah itu juga mendukung kekebalan pada manusia.
• Dapat meningkatkan kesehatan usus. Rumput laut adalah sumber bakteri dan serat hidup yang baik, yang keduanya mendukung mikrobioma usus yang sehat.
• Dapat membantu mendukung penurunan berat badan. Rumput laut dan mikroalga kaya akan serat yang dapat membantu Anda merasa kenyang dan mencegah makan berlebihan. Penelitian telah menunjukkan bahwa senyawa dalam rumput laut yang disebut fucoxanthin meningkatkan metabolisme lemak pada tikus.
• Dapat meningkatkan kesehatan jantung. Beberapa penelitian menemukan bahwa rumput laut mengurangi kolesterol LDL (jahat) dan bertindak sebagai pengencer darah, yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
• Dapat meningkatkan manajemen gula darah. Satu studi menemukan bahwa senyawa fucoxanthin dalam rumput laut menurunkan gula darah tinggi. Studi lain menemukan bahwa senyawa dalam rumput laut yang disebut alginat mencegah lonjakan gula darah pada babi.
• Manfaat anekdotal untuk kesuburan. Tidak ada bukti ilmiah bahwa lumut laut secara khusus meningkatkan kesuburan pada pria atau wanita. Namun, beberapa orang menggunakannya sebagai pengobatan kesuburan tradisional. Ilmuwan perlu menyelidiki ini lebih lanjut.

Meskipun manfaat lumut laut bagi kesehatan cukup menjanjikan, penting untuk dicatat bahwa sebagian besar penelitian didasarkan pada rumput laut, bukan secara spesifik pada lumut laut. Penelitian juga dilakukan di tabung reaksi atau hewan, bukan pada manusia.

Oleh karena itu, para ilmuwan perlu melakukan lebih banyak penelitian pada manusia tentang efek lumut laut terhadap kesehatan.

Ringkasan

Penelitian pada hewan dan tabung reaksi pada rumput laut, bukan lumut laut secara khusus, menunjukkan bahwa rumput laut dapat bermanfaat bagi penurunan berat badan, kesehatan jantung, dan manajemen gula darah, serta kesehatan tiroid, usus, dan kekebalan. Ilmuwan perlu menyelidiki efek lumut laut pada manusia.

Kerugian

Salah satu potensi kerugian utama lumut laut adalah tidak banyak penelitian yang dilakukan tentang manfaat dan kandungan nutrisinya.

Seperti halnya rumput laut, nilai gizi lumut laut bisa sangat bervariasi, sehingga sulit untuk mengetahui secara pasti kandungan dan jumlahnya. Sebagian besar kandungan mikronutrien dan asam lemak dari sayuran laut bergantung pada lingkungan tempat mereka tumbuh.

Meskipun merupakan sumber yodium yang baik, kandungan yodium lumut laut dan rumput laut lainnya sangat bervariasi. Hal ini dapat menempatkan konsumen pada risiko konsumsi yodium yang berlebihan, yang dapat menimbulkan masalah.

Mengonsumsi terlalu banyak yodium dapat menyebabkan hipotiroidisme, atau tiroid yang kurang aktif. Tiroid adalah kelenjar penting yang terletak di bagian depan bawah leher Anda. Ini bertanggung jawab untuk pertumbuhan dan metabolisme.

Lumut laut juga memiliki risiko konsumsi logam berat, karena rumput laut diketahui menyerap dan menyimpan logam berat dalam jumlah tinggi.

Namun, risiko toksisitas tampaknya rendah. Satu studi meneliti kadar 20 logam berat pada 8 jenis rumput laut dari perairan sekitar Eropa dan Asia. Para peneliti menemukan bahwa jumlah logam berat tidak menimbulkan risiko kesehatan yang serius.

Secara keseluruhan, mungkin yang terbaik adalah mengonsumsi lumut laut dalam jumlah sedang karena hal-hal yang tidak diketahui ini.

Ringkasan

Nutrisi dalam lumut laut dapat bervariasi menurut lingkungan tempat tumbuhnya. Ini mungkin mengandung yodium atau logam berat tingkat tinggi. Namun, penelitian terkini belum menemukan bahwa lumut laut mengandung kadar racun. Ilmuwan perlu melakukan penelitian lebih lanjut tentang hal ini.

Bagaimana mempersiapkannya

Anda bisa menyiapkan lumut laut dengan berbagai cara.

Banyak toko makanan kesehatan dan pengecer online menjual lumut laut dalam bentuk mentah dan kering. Anda bisa menyiapkan gel dari ini di rumah. Ini mungkin salah satu cara paling populer untuk mengkonsumsinya.

Untuk menyiapkan gel lumut laut, cukup rendam lumut laut mentah dalam air semalaman, lalu bilas dan haluskan dengan air baru hingga halus. Pindahkan ke wadah dengan tutup kedap udara dan simpan di lemari es semalaman menjadi gel.

Beberapa perusahaan suplemen juga menawarkan lumut laut yang telah disiapkan sebagai gel. Menurut produsennya, formulir ini bisa dikonsumsi langsung atau ditambahkan ke makanan dan minuman.

Cara lain untuk mengonsumsi lumut laut termasuk mencampurkan bubuk lumut laut ke dalam minuman, menaburkannya di atas yogurt atau oatmeal, dan menambahkannya ke makanan lain.

Umur simpan lumut laut tergantung pada bentuk Anda membelinya.

Meskipun bukti ilmiah masih kurang, banyak pendukung lumut laut mengatakan bahwa gel lumut laut yang sudah disiapkan dapat bertahan beberapa minggu di lemari es, atau Anda dapat membekukannya.

Namun, mungkin yang terbaik adalah berhati-hati dan hanya menyimpannya selama 3–5 hari, seperti pada kebanyakan makanan siap saji dan sisa penyimpanan dingin, untuk meminimalkan risiko penyakit bawaan makanan.

Ringkasan

Anda bisa mengonsumsi lumut laut dalam bentuk suplemen atau bubuk, atau menggunakan lumut laut mentah untuk membuat gel di rumah. Anda bisa mengonsumsi gel ini sendiri atau menambahkannya ke smoothies serta makanan dan minuman lainnya.

Garis bawah

Lumut laut, atau Chondrus crispus, adalah sayuran laut berduri yang mirip dengan rumput laut dan alga laut.

Orang memanennya untuk karagenannya. Perusahaan juga menggunakannya sebagai agen pengental alami dalam makanan komersial, serta untuk digunakan dalam suplemen kesehatan konsumen. Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat gel di rumah atau dengan mudah menambahkannya ke makanan dan minuman.

Lumut laut merupakan sumber berbagai vitamin dan mineral, serta antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan. Namun, komposisi nutrisinya dapat bervariasi, dan dengan mengonsumsinya dalam jumlah banyak, Anda dapat mengonsumsi yodium atau logam berat dalam kadar tinggi.

Secara keseluruhan, para ilmuwan perlu melakukan lebih banyak penelitian tentang efek kesehatan lumut laut pada manusia untuk mengetahui kemanjurannya dalam produk kesehatan konsumen. Namun, beberapa manfaat tampak menjanjikan berdasarkan penelitian rumput laut dan alga laut.