Tepung tapioka, atau tepung tapioka, adalah tepung bebas gluten yang populer yang terbuat dari pati akar singkong.
Ini mungkin paling terkenal karena teksturnya yang kental dan kenyal yang cocok untuk makanan panggang bebas gluten, tetapi juga berfungsi dengan baik sebagai pengental ramah alergi untuk saus, sup, puding, dan semur.
Jika resep Anda memanggil tepung tapioka tetapi sudah habis, Anda bisa menggunakan beberapa alternatif.
Berikut 6 pengganti tepung tapioka terbaik.
Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
1. Tepung jagung
Tepung maizena bisa menjadi pengganti tepung tapioka yang bagus dan mudah didapat. Bahkan, Anda mungkin sudah memiliki beberapa di dapur atau lemari Anda.
Tepung jagung secara alami bebas gluten, yang membuatnya sangat cocok untuk memasak dan memanggang bebas gluten.
Ini memiliki kapasitas pengental yang jauh lebih kuat daripada tepung tapioka, jadi Anda perlu memotong jumlah dalam resep Anda sekitar setengahnya. Misalnya, jika resep Anda membutuhkan 2 sendok makan tepung tapioka, gunakan hanya 1 sendok makan tepung maizena sebagai penggantinya.
RINGKASANCari maizena adalah pengganti tepung tapioka yang bebas gluten, tetapi pastikan untuk menggunakan tepung maizena hanya setengah dari jumlah tepung tapioka.
2. Tepung singkong
Tepung singkong adalah pengganti tepung tapioka yang bebas gluten dan mengandung lebih banyak serat, menjadikannya pilihan yang lebih padat nutrisi.
Kedua produk tersebut terbuat dari umbi singkong, tetapi tepung singkong mengandung seluruh umbi, sedangkan tepung tapioka hanya terdiri dari bagian tanaman yang bertepung.
Di sebagian besar resep, tepung singkong bisa ditukar secara merata dengan tapioka, tetapi kandungan seratnya memberikan kekuatan pengental yang sedikit lebih.
Jadi, jika resep Anda membutuhkan pengental atau gusi tambahan, Anda mungkin ingin mengurangi atau menghilangkannya saat menggunakan pengganti khusus ini.
Tepung singkong juga memiliki rasa yang sedikit pedas yang mungkin terlihat, tergantung jenis resep yang Anda gunakan.
Jika Anda kesulitan menemukan tepung singkong secara lokal, Anda bisa membelinya secara online.
RINGKASANTepung singkong dapat digunakan dengan perbandingan yang sama untuk menggantikan tepung tapioka, tetapi kandungan seratnya memberikan kekuatan pengental yang sedikit lebih banyak. Dengan demikian, Anda harus mengurangi atau menghilangkan bahan pengental tambahan.
3. Tepung kentang
Tepung kentang bebas gluten dan bisa menggantikan tepung tapioka. Namun, konsistensinya lebih berat dan dapat menghasilkan produk yang lebih padat, bergantung pada apa yang Anda masak.
Jika Anda menggunakan jumlah kecil untuk mengentalkan saus atau rebusan, Anda dapat menukarnya dengan rasio 1: 1.
Jika Anda menggunakan jumlah yang lebih besar untuk sesuatu seperti campuran kue, ada lebih banyak dugaan yang terlibat.
Coba ambil jumlah tepung tapioka yang diminta resep Anda dan kurangi sekitar 25–50%. Gantilah tapioka dengan jumlah tepung kentang ini dan tambahkan sedikit tambahan bahan seperti tepung lainnya untuk membuat perbedaan dalam volume total.
RINGKASANTepung kentang merupakan pengganti yang baik untuk tepung tapioka tetapi dapat menghasilkan produk akhir yang jauh lebih padat.
4. Tepung serbaguna
Tepung serbaguna dapat menggantikan tepung tapioka dengan rasio 1: 1 di sebagian besar resep, meskipun teksturnya mungkin berbeda tergantung untuk apa Anda menggunakannya.
Tepung tapioka menghasilkan hasil akhir yang cerah dan berkilau saat digunakan sebagai pengental untuk kuah, sup, dan saus. Hidangan yang sama yang dikentalkan dengan tepung serbaguna akan menghasilkan hasil matte dan warna yang lebih kusam.
Anda mungkin perlu menyesuaikan waktu memasak Anda juga.
Tepung tapioka tidak berasa dan cepat bercampur, tetapi tepung serbaguna perlu dimasak lebih lama untuk menghilangkan tekstur seperti bubuk yang dimilikinya saat mentah.
Ingatlah bahwa tepung serbaguna terbuat dari gandum dan mengandung gluten. Oleh karena itu, ini adalah pengganti yang tidak cocok untuk tapioka jika Anda mencoba menjaga resep Anda tetap bebas gluten.
RINGKASANTepung serbaguna dapat digunakan sebagai pengganti tepung tapioka dengan perbandingan yang merata, tetapi dapat sedikit mengubah warna, penampilan, dan waktu memasak resep Anda. Tepung serbaguna mengandung gluten dan tidak cocok untuk digunakan dalam resep bebas gluten.
5. Garut
Garut adalah tepung tanpa rasa dan bebas gluten yang terbuat dari Maranta arundinacea menanam. Ini sangat mirip dengan tepung tapioka dan dapat diganti dengan rasio 1: 1 untuk sebagian besar hidangan.
Garut adalah pengganti yang bagus untuk tepung tapioka bila digunakan sebagai bahan pengental atau sebagai bagian dari campuran kue yang mencakup jenis pati dan tepung lainnya.
Namun, konsistensi kenyal ini tidak sama dengan tapioka saat digunakan sebagai tepung yang berdiri sendiri.
Jadi, jika resep masakan panggang Anda menyebut tepung tapioka sebagai satu-satunya pati, garut tidak akan menjadi pengganti yang baik kecuali jika digunakan bersama dengan kombinasi tepung lainnya.
Anda dapat menemukan garut di toko-toko tertentu atau online.
RINGKASANTarut adalah pengganti tepung tapioka yang bebas gluten dan dapat ditukar dengan rasio 1: 1 di sebagian besar resep. Namun demikian, ini tidak bekerja dengan baik sebagai tepung yang berdiri sendiri dalam makanan yang dipanggang.
6. Tepung beras
Tepung beras merupakan alternatif bebas gluten yang baik untuk tepung tapioka.
Dibuat dari butiran beras yang digiling halus dan memiliki rasa yang sangat lembut yang tidak akan mengganggu rasa produk akhir Anda.
Tepung beras bisa lebih lengket dan memiliki kapasitas pengental yang lebih kuat daripada tepung tapioka, yang berarti Anda mungkin perlu menyesuaikan resep Anda sedikit.
Aturan praktis yang baik adalah menggunakan sekitar setengah tepung beras sebanyak yang Anda gunakan untuk tapioka. Misalnya, jika resep Anda membutuhkan 2 sendok makan tepung tapioka, gunakan hanya 1 sendok makan tepung beras untuk menggantikannya.
Jika tepung beras tidak tersedia di supermarket lokal Anda, Anda dapat membelinya secara online.
RINGKASANTepung beras adalah pengganti tepung tapioka yang bebas gluten, tetapi Anda harus menggunakan tepung beras sebanyak setengah dari tepung tapioka.
Garis bawah
Tepung tapioka adalah bahan populer untuk memanggang dan memasak bebas gluten.
Jika Anda tidak memiliki apa pun, Anda memiliki beberapa pengganti yang layak untuk dipilih.
Anda mungkin harus membuat sedikit penyesuaian pada resep asli Anda untuk mengakomodasi penggantinya, tetapi pengalaman ini akan membuat Anda selangkah lebih dekat untuk menjadi koki ahli bebas gluten.
Namun, jika Anda lebih suka menggunakan real deal, belilah tepung tapioka.
.jpg)
.jpg)
