Bawang putih liar

Bawang putih liar (Nama latin Allium ursinum) juga sering disebut sebagai bawang putih liar. Nama lain untuk bawang putih liar dapat ditemukan di bawah daun bawang, bawang putih hutan, bawang witch dan sejumlah nama lain yang digunakan di berbagai daerah.

Keberadaan dan budidaya bawang putih liar

Area distribusi file Bawang putih liar ada di hampir setiap negara di Eropa dan di Asia utara. Ini terutama tumbuh subur di hutan riparian yang teduh, dataran banjir dan di lereng berhutan yang tidak terkena sinar matahari langsung.

Bawang putih liar sebenarnya terkait dengan bawang putih, daun bawang dan bawang bombai. Rasanya juga mirip dengan bawang putih, tapi tidak sekuat ini, meski mengingatkan pada kucai.

Dengan bawang putih liar, yang lebih menyukai tanah yang kaya nutrisi, hanya daunnya yang digunakan. Ini lebarnya sekitar 3-5cm, memanjang dan berwarna hijau pekat.

Bawang putih liar menunjukkan vegetasi yang luas dan lebat dan tumbuh terutama di hutan beech. Anda juga bisa menemukannya di hutan campuran dengan maple, oak, ash atau elm. Ini juga tumbuh dengan sangat baik di taman di medan yang teduh. Daunnya muncul dari tanah pada akhir Februari hingga akhir April. Fase pertumbuhan meluas hingga berbunga pada akhir Mei hingga awal Juni dan kemudian berakhir.

Seperti banyak tanaman lainnya, bawang putih liar hanya boleh dikumpulkan selama belum berbunga, karena aromanya juga sudah hilang dan rasanya. Lebih disukai dipanen di pagi hari atau setelah hujan lebat. Tetapi kehati-hatian disarankan di sini: orang awam sering membingungkan mereka dengan daun lily lembah.

Kolektor yang tidak berpengalaman juga bisa salah mengira daun crocus musim gugur yang tumbuh sebagai bawang putih liar. Namun, bau bawang putih liar cukup kuat sehingga tes bau tidak membuat kebingungan ini. Namun demikian, orang harus tahu bahwa kedua tanaman lainnya sangat beracun dan konsumsinya juga bisa berakibat fatal.

Aplikasi & penggunaan

Itu Bawang putih liar sekasar mungkin. Jika dipanaskan, rasa dan aromanya akan hilang. Selain makan mentah dengan roti dan mentega dan sebagai bahan cincang halus dalam salad, ada juga pilihan untuk membuat sup lezat dari bawang putih liar atau Anda bisa mencampurkannya, dicincang halus dan dicincang, dengan mentega asin untuk membuat mentega herba bawang putih liar.

Ada juga berbagai cara mengawetkan bawang putih liar. Dengan minyak zaitun dan kacang pinus Anda bisa mengolahnya menjadi massa yang kental menggunakan blender. Tambahkan sedikit garam - dan pesto bawang putih liar sudah siap, yang dapat disimpan dalam toples tertutup rapat di lemari es selama beberapa minggu. Penikmat menambahkan keju parut ke pesto ini, tapi ini bisa mengurangi umur simpan.

Jika Anda menambahkan potongan bawang putih liar menjadi strip lebar ke dalam minyak zaitun dan menyimpan semuanya selama sekitar tiga minggu di tempat gelap pada suhu kamar, kemudian menyaring minyak melalui kain atau media filter lain dan mengisinya ke dalam botol gelap, Anda mendapatkan minyak aromatik. Ini berlangsung hingga 2 bulan dalam penyimpanan dingin dan gelap dan bahkan lebih lama di lemari es.

Dikatakan mendapatkan namanya dari orang-orang Jerman, yang berpendapat bahwa ada hewan jiwa seperti beruang, yang dengan kekuatan dan kekuatannya membawa kekuatan musim dingin bertekuk lutut dan menciptakan kehidupan baru dan bahwa hewan jiwa ini juga menentukan diri mereka sendiri Tunjukkan tumbuhan yang, saat dikonsumsi, mengandung kekuatan hewan.

Signifikansi bagi kesehatan, pengobatan & pencegahan

Dem Bawang putih liar banyak khasiat dan bahan aktif yang dikatakan memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia. Sejumlah besar senyawa belerang dapat ditemukan di daun bawang putih liar, serta magnesium, mangan, senyawa besi yang dapat digunakan, dan zat lainnya.

Konsentrasi senyawa aktif sulfur yang lebih tinggi diukur pada bawang putih liar dibandingkan pada bawang putih. Bangsa Romawi, Celtic dan Teuton seharusnya mengenalnya sebagai rempah-rempah dan tanaman obat.

Minyak yang terkandung di dalamnya dan kandungan vitamin C-nya akan membantu melawan gangguan pencernaan dan kehilangan nafsu makan dan menjadi obat yang efektif untuk perut kembung dan diare.

Selain itu, bawang putih liar dikatakan memiliki efek perbaikan pada arteriosklerosis dan tekanan darah tinggi dan, seperti bawang putih, dikatakan memiliki khasiat antibiotik nabati, tetapi ini belum sepenuhnya terbukti.