Laporan kebun

Itu Laporan kebun juga dikenal sebagai Bayam spanyol atau Salad spanyol ditunjuk. Bagi banyak orang, tanaman tidak lebih dari rumput liar, dan sayurannya tidak hanya sehat, tetapi juga enak. Ini adalah kerabat dekat bayam dan dikemas dengan nutrisi.

Apa yang harus Anda ketahui tentang laporan berkebun

Nama botani dari Gartenmelde adalah Atriplex hortensis. Itu milik keluarga buntut rubah (Amaranthaceae). Ini juga salah satu tanaman budidaya tertua dan juga digunakan sebagai salad dan tanaman hias. Pada tahun 2000 itu dinobatkan sebagai Tanaman Tahun Ini oleh Serikat Konservasi Alam di Jerman.

Tanaman herba tahunan tumbuh setinggi 2,5 meter. Batangnya tegak dan bergaris hijau. Itu sering bercabang dan persegi. Bagian tanaman di atas permukaan tanah memiliki permukaan bertepung dan tepi daun utuh atau bergigi. Karena beratnya, tandan buah ini seringkali menjorok. Benih Gartenmelde berwarna kuning-coklat atau hitam, dengan varian hitam hanya berkecambah setelah dua tahun. Di garis lintang kami, Gartenmelde mekar antara Juli dan September. Laporan kebun diserbuki oleh angin atau penyerbukan sendiri. Beberapa serangga juga mendistribusikan serbuk sari.

Dilihat dari temuan arkeologi, Gartenmelde sudah dikenal oleh orang Yunani kuno. Itu tumbuh sejauh Tibet dan Benggala. Bentuk liar juga terjadi di Asia Tengah. Seperti lobak Swiss, sayuran dibawa ke Eropa Tengah oleh orang Romawi. Pada abad ke-13, bayam menggantikan kayu gelondongan kebun sebagai makanan.

Di Rhineland khususnya, bagaimanapun, masih digunakan di dapur sampai hari ini. Rasanya sedikit lebih pahit dari bayam, tetapi semuanya lebih lembut. Kalau tidak, rasanya mirip dengan kerabatnya. Pemberitahuan taman bersifat musiman di bulan-bulan musim panas. Itu bisa dipanen mulai Mei, meski juga bisa ditemukan di rumah kaca dan karena itu tersedia sepanjang tahun. Ada berbagai varietas yang bisa ditemukan, daunnya berwarna biru kehijauan atau kemerahan. Daunnya gundul di bagian bawah dan memiliki bulu-bulu halus di bagian atas.

Pentingnya kesehatan

Sama seperti bayam, log kebun juga membawa beberapa nutrisi sehat. Kandungan besinya lebih rendah dari pada kerabatnya, tapi juga tidak untuk dipandang rendah. Garden log adalah berkah, terutama untuk otot dan saraf, karena memiliki kandungan magnesium yang tinggi.

Ada juga sejumlah vitamin yang membantu memenuhi kebutuhan harian. Kandungan vitamin A lebih tinggi dari pada bayam, sedangkan kandungan vitamin C hanya setengahnya. Namun demikian, laporan kebun adalah perubahan yang disambut baik dan sehat. Dalam pengobatan tradisional, pesan tersebut bahkan digunakan secara eksternal. Dalam bentuk amplop yang diolesi dengan ampas daun, Gartenmelde membantu melawan memar dan peradangan dalam bentuk ini. Selain itu, daun dan bijinya digunakan sebagai obat emetik dan pencahar. Tanaman itu merangsang metabolisme dan juga digunakan untuk melawan kegugupan. Dalam pengobatan tradisional, laporan kebun juga digunakan untuk penyakit paru-paru.

Meskipun sayuran dalam bentuk liarnya terutama tumbuh di dinding, di atas puing-puing, dan di pagar tanaman, mereka sama sekali tidak boleh dibenci dan menawarkan alternatif selain bayam.

Kandungan & nilai gizi

Sayuran mengandung karbohidrat dan protein. Dalam 100 gram daunnya mengandung sekitar 3 gram karbohidrat dan 2,3 gram protein. Selain itu, tanaman ini hanya memiliki sekitar 26 kalori dalam jumlah yang sama, itulah mengapa sangat cocok untuk orang yang sadar akan bentuk tubuh. Kandungan lemaknya hanya 0,3 gram. Ada juga sekitar 3 gram serat dalam 100 gram.

Selain itu, vitamin C dan B terkandung dalam laporan kebun. Ini juga mengandung mineral seperti kalium, kalsium, magnesium dan zat besi. Bahan-bahannya bertanggung jawab atas efek pencahar dari pesan taman. Untuk alasan ini, sebaiknya hanya dinikmati dalam jumlah kecil.

Intoleransi & alergi

Intoleransi atau alergi makanan dapat terjadi berulang kali. Namun, hal ini jarang terjadi pada berbagai jenis sayuran, termasuk Gartenmelde. Lebih dari itu, hal itu dapat menyebabkan reaksi berlebihan pada sistem pencernaan dengan konsumsi yang berlebihan.

Beberapa orang mungkin sensitif terhadap sayuran dan mengharapkan perut kembung atau diare. Secara keseluruhan, laporan kebun sebagian besar ditoleransi dengan baik. Dalam kasus yang sangat luar biasa, penderita alergi serbuk sari dapat mengembangkan alergi silang.

Tip belanja & dapur

Gartenmelde dapat ditemukan di pasar mingguan, misalnya, dengan nama "Rheinische Gartenmelde" dan ditanam baik di luar ruangan maupun di rumah kaca.

Itu juga dapat dikumpulkan di alam oleh mereka yang berpengetahuan luas, karena ada bentuk-bentuk liar hingga hari ini. Bentuk dan warna daunnya cukup khas, itulah sebabnya kebingungan jarang terjadi. Namun, sayuran tersebut tidak terlalu cocok untuk penyimpanan. Setelah mengumpulkan atau berbelanja, harus digunakan secepatnya. Jika tidak maka akan cepat rusak. Namun, laporan kebun dapat disimpan di kompartemen sayuran di lemari es selama satu atau dua hari.

Persiapan dan penyiapan sayuran mirip dengan bayam segar. Daun mudanya juga bisa digunakan mentah dalam salad. Yang terbaik adalah menggunakan tanaman muda yang tingginya tidak lebih dari delapan inci. Daunnya sangat lembut dan juga bisa dimakan mentah.

Tips persiapan

Mereka juga cocok untuk dicampur dengan salad berdaun. Pilihan lainnya adalah dengan mengukus batang pohon seperti bayam. Sangat cocok sebagai pendamping unggas, telur, sereal atau ikan. Sebelum disajikan, cukup masukkan ke dalam panci dengan sedikit air asin setelah dicuci. Setelah daunnya runtuh, mereka selesai. Ujung pucuk yang masih muda juga bisa dimakan dan mengandung sejumlah nutrisi yang sehat.

Di Prancis, Gartenmelde dimakan dengan coklat kemerah-merahan. Warna daun merah tetap ada bahkan setelah dimasak, meski bisa digunakan untuk mewarnai sup. Daunnya memberi rasa pahit yang menyenangkan. Banyak anak lebih menyukai bayam berkebun, yang mungkin disebabkan kandungan asam oksalat yang lebih rendah.

Selain itu, log taman digunakan sebagai hiasan daun di salad. Jika tidak, itu cocok dalam semua kombinasi dan variasi di mana bayam digunakan. Jika sayuran terlalu pahit untuk Anda, sayuran juga bisa direbus. Ini mengurangi zat pahit. Bijinya bisa dipanggang di oven atau di wajan. Mereka cocok sebagai bumbu dan juga bisa digunakan untuk memanggang.

Salah satu ide untuk membuat resep adalah, misalnya, memproses log kebun menjadi quiche. Ini juga membutuhkan yoghurt alami, paprika, kaldu sayuran, bawang, dan keju domba.