Kale biasa

Dari Kale biasa (Lapsana communis) termasuk dalam genus Lapsana dalam keluarga bunga matahari dan merupakan satu-satunya spesies tumbuhan dalam genus monotipe ini. Nama lain adalah Kale biasa atau hanya Kubis hujan. Ini adalah tanaman liar tua yang digunakan sebagai tanaman makanan dan obat sejak Zaman Batu.

Keberadaan dan budidaya kubis hujan biasa

Getah susu tanaman ini mirip dengan getah dandelion. Pada batang panjang dan tipis terdapat malai bunga yang mekar kuning pucat dari Mei hingga September. Sedang di rumah Lapsana communis di daerah beriklim sedang di Eropa dan Asia. Di beberapa wilayah Amerika Utara, tumbuhan ini juga ditemukan liar. Sejak Kubis hujan Lebih menyukai tanah yang kaya nitrogen, tanah ini sering ditemukan di pinggir jalan dan di semak-semak dekat desa dan kota, serta di tepi ladang atau di tanah kosong di samping pembangunan perumahan. Namun, sebagai tanaman semi-naungan, ia juga tumbuh subur dalam pembukaan hutan yang kaya nutrisi.

Tanaman tahunan, jarang dua tahunan, tingginya antara 30 dan 100 sentimeter. Terlepas dari ukurannya, tanaman setengah roset sering diabaikan. Di Eropa dapat ditemukan pada ketinggian 1.800 meter. Di taman kota, kubis biasanya disebut sebagai gulma dan dimusnahkan. Salah. Di daerah pedesaan tanaman masih disajikan untuk kelinci dan kelinci sebagai makanan dan dengan senang hati diterima oleh hewan.

Getah susu tanaman ini mirip dengan getah dandelion. Pada batang panjang dan tipis terdapat malai bunga yang mekar kuning pucat dari Mei hingga September. Bunga hanya terbuka di pagi hari di bawah sinar matahari; mereka tetap tertutup saat cuaca buruk dan dalam gelap. Lebah jarang dikunjungi. Biji bunga matahari disebarkan oleh angin dan hewan.

Efek & aplikasi

Di masa lalu, mungkin sudah selama Zaman Batu, kubis hujan biasa memiliki tempat permanen sebagai tanaman makanan dan obat. Tidak hanya pada menu, tapi juga untuk tujuan pengobatan. Gulma mengandung mineral, lendir dan zat pahit, serta inulin yang terutama terdapat di bagian akar. Inulin adalah serat prebiotik khusus yang larut dalam air.

Ini terdiri dari polisakarida dan molekul fruktosa dan termasuk dalam fruktan. Serat ini diserap dengan makanan, tetapi tidak dapat dipecah di usus kecil. Oleh karena itu, prebiotik tidak tercerna di bagian bawah usus, di mana mereka berfungsi sebagai makanan untuk bifidobacteria. Bakteri ini meningkatkan pencernaan yang sehat dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ini mencegah kuman dan ragi yang tidak diinginkan. Flora usus menghasilkan asam lemak rantai pendek di bawah pengaruh inulin, yang memastikan regenerasi mukosa usus.

Hasil studi menunjukkan bahwa inulin meminimalkan risiko kanker usus besar. Penelitian lain menunjukkan bahwa inulin meningkatkan penyerapan magnesium dan kalsium. Ini mendukung kesehatan tulang dan menawarkan perlindungan terhadap osteoporosis. Penderita diabetes juga mendapat manfaat dari inulin. Zat tersebut digunakan sebagai pengganti pati karena tidak berdampak negatif pada kadar gula darah.

Dalam hal ini, reputasi umum kubis hujan sebagai tanaman obat dapat dibenarkan. Apalagi karena hanya sedikit tumbuhan yang memiliki inulin. Selain Lapsana communis, ada juga dandelion, black salsify, parsnip, chicory, Jerusalem artichoke, dan artichoke. Mereka semua memiliki zat pahit yang sama, tentu saja, yang terutama membantu mengatasi keluhan gastrointestinal.

Pentingnya untuk kesehatan, pengobatan & pencegahan

Sekalipun pentingnya Lapsana communis telah menurun, namun tetap dihargai oleh naturopaths dan dukun. Tumbuhan liar ini terutama digunakan untuk mengatasi diabetes, masalah liver, masalah kulit dan masalah pencernaan. Zat pahit alami tanaman merangsang pencernaan, terutama pencernaan lemak, dan meningkatkan gerak peristaltik usus. Oleh karena itu, naturopaths bersumpah dengan kubis hujan untuk masalah pencernaan.

Infus bunga dan daun membantu melawan sembelit. Zat pahit juga memperkuat sistem kekebalan dan merangsang nafsu makan. Kubis hujan juga cocok untuk penggunaan luar. Radang kulit, luka sayat dan luka lainnya dapat diobati dengan jus segar atau dengan tapal yang terbuat dari daun yang dihancurkan.Getah kubis yang seperti susu mempercepat penyembuhan luka dan memiliki efek anti-inflamasi.

Bahan penyembuh luka dapat dibuat dari bunga yang direndam dalam minyak. Campuran Lapsana communis dengan dandelion, jelatang, sarsaparilla dan sawi putih direkomendasikan untuk perawatan pembersihan darah yang berlangsung selama beberapa minggu di musim semi. Dengan ekstrak cair dari kubis, kadar gula darah bisa diturunkan. Teh yang terbuat dari daun tumbuhan liar membantu melawan pembengkakan kelenjar.

Lapsana communis terutama digunakan di dapur karena rasanya yang sedikit pahit, yang memberikan aroma khas pada banyak hidangan. Namun, tidak terlalu banyak yang harus digunakan, jika tidak, kepahitan bisa lepas kendali. Daun segar dari kubis hujan umum adalah ramuan yang lezat untuk masakan mentah dan dimasak.

Sayuran dan salad aromatik dapat dibuat dari kecambah muda dan pucuk pucuk. Makanan ini paling enak antara bulan April dan Mei. Daun sempit tumbuhan liar dapat digunakan sebagai pendamping salad (untuk kentang, pasta dan salad berdaun) dan sebagai bahan masakan bayam kukus dan nasi sampai bulan Juni. Dari bulan Juni daun menjadi berserat dan rasa pahit menjadi tidak enak. Sebagai bumbu, ramuan tersebut dapat digunakan dengan berbagai cara, kering atau segar.

Kubis hujan memberi sup dan saus rasa pahit yang menyenangkan. Potong-potong, daunnya bisa digunakan dalam quiches, pizza buatan sendiri, hidangan telur, quark, omelet, dan vinaigrette. Dicampur dengan daging cincang, ramuan ini juga memberi rasa jamu yang enak pada daging. Bunga kuning menjadi dekorasi yang bagus dan bisa dimakan. Baru mekar atau sebagai kuncup, mereka juga bisa dicampur dengan salad.