Melon

Kuning muda sampai hijau pucat Melon dapat digunakan dengan berbagai cara dan merupakan salah satu minuman yang populer, terutama di musim panas. Dalam praktiknya, melon tersedia hampir sepanjang tahun di Jerman dan beratnya antara 1,5 dan 4 kg. Rasanya sangat enak sebagai hidangan penutup dengan yoghurt dan salad buah, tetapi juga dengan ham dan sebagai piring antipasto. Melon juga sehat, mengandung banyak vitamin dan hampir tidak mengandung kalori.

Apa yang harus Anda ketahui tentang melon

Dari segi botani, melon bukanlah buah, tetapi seperti labu dan ketimun, termasuk dalam keluarga cucurbit. Namun, melon itu termasuk dalam kelompok besar melon gula, yang mencakup sekitar 500 varietas selain melon melon dan melon bersih.

Buah melon itu sendiri berbentuk bulat hingga lonjong dengan kulit berwarna kekuningan. Buahnya bisa setinggi 15 sampai 30 cm dan memiliki daging buah berwarna hijau kekuningan sampai putih. Kernel terhubung di tengah buah. Lebih dari 4000 tahun yang lalu, melon melon ditanam di Mesir kuno, yang kemungkinan besar berasal dari Afrika Barat dan kemudian menyebar ke Asia. Melon mencapai Amerika melalui pelaut Spanyol pada abad ke-16 dan berkembang subur untuk pertama kalinya di California dan saat ini di Brasil dan Kosta Rika. Melon sudah dikenal di Yunani kuno, tetapi menghilang lagi dari Eropa pada Abad Pertengahan.

Saat ini penanaman dilakukan di banyak negara dengan iklim sedang tetapi juga di daerah tropis yang kering dan panas dan dibudidayakan terutama di daerah Mediterania antara Portugal, Prancis, Spanyol dan Italia sampai ke Israel. Tergantung musimnya, buah-buahan di Jerman berasal dari Afrika Selatan atau Amerika Selatan. Buah-buahan tersebut diimpor dari negara-negara seperti Meksiko dan Chili serta Selandia Baru. Melon mudah dikenali dari kulitnya yang tipis dan halus serta hanya sedikit bergaris atau berlubang. Dibandingkan dengan melon gula lainnya seperti melon Galia, kulit melon tidak memiliki struktur jaringan.

Tanaman tahunan spesies gula melon memiliki panjang satu hingga lima meter dan tumbuh seperti labu. Di seluruh dunia, produksi semua gula melon sekitar 16 juta ton, 60% di antaranya di China saja. Pemasok utama Jerman dari musim semi hingga musim gugur, bagaimanapun, adalah Spanyol, diikuti oleh Turki, Prancis, Italia dan Israel. Jerman menerima hampir 15% gula melonnya di luar musim dari Brasil dan Kosta Rika serta Honduras dan Afrika Selatan. Ada juga jenis melon yang berbeda, misalnya jenis embun madu daging jeruk memiliki daging berwarna oranye, tetapi tidak tahan lama.

Dengan varietas dari Brasil ini, kulit menjadi sedikit merah muda selama pematangan dan menjadi agak seperti lilin. Di sisi lain, melon tendral dari Spanyol lebih mengingatkan pada bola rugby. Mereka memiliki kulit hijau, halus dan daging buah kuning-oranye yang aromatik. Daging melon, bagaimanapun, biasanya berwarna kuning pucat sampai putih dan rasanya sangat manis dan mengingatkan pada madu dengan rasanya. Daging buahnya terasa paling enak saat sedikit dingin.

Pentingnya kesehatan

150 gram melon sudah memenuhi kebutuhan vitamin A untuk satu hari dan setengah kebutuhan harian akan vitamin C tercakup dalam jumlah yang sama.

Selain berbagai mineral seperti kalium dan kalsium, melon mengandung unsur lain seperti zat besi dan magnesium serta natrium dan fosfor. Selain vitamin yang disebutkan, melon juga mengandung vitamin lain seperti B1 dan B2. Provitamin yang dikandungnya sangat penting untuk pertumbuhan sel dan proses visual dan diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh.

Kandungan & nilai gizi

Melon adalah minuman yang populer, terutama di musim panas. Dengan kadar air sekitar 85 hingga 90 persen, daging buahnya sangat berair dan juga manis menyenangkan serta merupakan pereda dahaga yang baik. Selain itu, dengan 36 kkal per 100 g, melon memiliki sedikit kalori, hanya sedikit lemak dan hanya 9 g karbohidrat per 100 g, yang juga membuatnya sangat enak untuk diet.

Intoleransi & alergi

Alergi melon primer sangat jarang, tetapi reaktivasi silang terhadap rumput dan serbuk sari ragweed seperti lateks, seledri dan pisang, ketimun dan wortel terbukti merupakan intoleransi. Selain itu, konsumsi melon dapat memicu reaksi sistemik dan sindrom alergi oral.

Untuk ini, nama sindrom ragweed-banana-melon diciptakan dalam literatur, yang dapat terjadi pada sekitar 2,9 hingga 11 persen. Dalam uji tusuk, reaksi alergi langsung yang terisolasi terhadap melon juga didiagnosis, yang disertai dengan pembengkakan pada pipi dan bibir serta sedikit kesulitan menelan.

Tip belanja & dapur

Melon melon tersedia dari kami hampir sepanjang tahun. Buah melon yang sangat matang sulit dikenali dan tidak memiliki ciri khas untuk tingkat kematangannya.

Melon tidak lagi matang; melon mentah yang telah diiris kemudian hanya dapat digunakan dalam salad buah. Buahnya bisa disimpan untuk waktu yang lama, tapi tidak harus di lemari es. Melon dapat disimpan hingga 3 bulan pada suhu 10 - 15 ° C dan kelembaban 90 - 95%. Mereka juga harus disimpan selama beberapa jam pada suhu kamar sebelum dikonsumsi. Setelah dipotong, melon dapat dibungkus dengan cling film dan disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Cara pembuatannya juga sangat mudah, karena bijinya terletak di tengah buah melon dan dapat dengan mudah dikeluarkan dengan menggunakan sendok. Untuk melakukan ini, melon dibelah dua, batunya dibuang dan kemudian dipotong-potong lagi. Sekarang daging buahnya bisa dipotong-potong dan kemudian dikeluarkan dari kulitnya dengan pisau. Irisannya sekarang diatur dalam kulit melon atau langsung diproses.

Tips persiapan

Melon bisa dimakan murni sebagai penyegar atau diolah menjadi salad buah. Untuk melakukan ini, siapkan melon, potong kecil-kecil dan campur dengan buah-buahan lainnya. Anggur yang dibelah dua, buah pir, irisan pisang, dan sekaleng kecil jeruk keprok dengan jus sangat ideal. Gula praktis tidak diperlukan. Jika mau, Anda bisa menambahkan satu sendok makan kismis dan irisan almond.

Salad buah harus direndam selama sekitar satu jam dan kemudian dapat dikonsumsi. Di Spanyol khususnya, melon juga disajikan dengan ham Parma sebagai starter. Untuk melakukan ini, melon disiapkan dan daging buahnya dipotong-potong seukuran gigitan. Kemudian gulung secara longgar irisan kecil ham Parma dan tempelkan dengan bubur pada tusuk kayu kecil.