Ketogenik - atau keto - diet adalah pola makan yang ditandai dengan lemak tinggi, protein sedang, dan kandungan karbohidrat minimal.
Itu ditemukan lebih dari seabad yang lalu dan telah menjadi salah satu tren diet paling populer selama beberapa tahun terakhir.
Ini sering digunakan sebagai alat jangka pendek untuk mendorong penurunan berat badan, tetapi juga dapat digunakan sebagai terapi untuk mengobati kondisi medis tertentu seperti diabetes tipe 2 dan gangguan kejang.
Rincian makronutrien yang tepat dari diet ketogenik dapat bervariasi, tetapi umumnya 55–60% lemak, 30-35% protein, dan 5–10% karbohidrat.
Kebanyakan pelaku diet keto yang sukses menghindari mengonsumsi lebih dari 50 gram karbohidrat per hari, meskipun beberapa orang memilih batas karbohidrat harian yang jauh lebih rendah dari itu.
Jika Anda baru saja memulai diet keto, mungkin membingungkan untuk mengetahui makanan mana yang mematuhi keto, termasuk santan, alternatif populer bebas susu untuk susu sapi.
Artikel ini membahas apakah santan ramah keto, ditambah beberapa tips penggunaannya.
Rendah karbohidrat dan tinggi lemak
Santan adalah cairan putih kental yang terbuat dari daging kelapa yang dihaluskan.
Rincian nutrisi dari 1 ons 30 (mL) santan kalengan atau segar adalah sekitar 7 gram lemak, 1,5 gram karbohidrat, dan 0,5 gram protein.
Sekitar 90% kalori dalam santan berasal dari lemak, dengan 10% sisanya berasal dari kombinasi karbohidrat dan protein. Meski begitu, kandungan karbohidratnya cukup rendah sehingga Anda tidak akan kesulitan memasukkannya ke dalam rencana makan keto.
RingkasanSantan kalengan atau segar secara alami tinggi lemak dan rendah karbohidrat, membuatnya sempurna untuk diet keto.
Jenis tertentu tidak ramah keto
Meskipun santan kalengan biasa, penuh lemak, bagus untuk diet keto, varietas lain mungkin tidak begitu cocok.
Misalnya, versi yang dimaniskan mungkin mengandung cukup karbohidrat untuk mendorong Anda melebihi batas harian Anda. Oleh karena itu, periksa label nutrisi untuk memastikan Anda tidak membeli jenis yang dimaniskan.
Opsi tanpa pemanis dan rendah lemak, seperti varietas kaleng atau karton ringan, kemungkinan tidak akan mendorong Anda melebihi batas karbohidrat, meskipun tidak akan banyak membantu Anda mencapai target lemak harian Anda.
Jadi, jika Anda ingin memasukkan santan ke dalam diet keto Anda, mungkin paling masuk akal untuk menggunakan versi lemak penuh tanpa pemanis.
RingkasanAnda harus menghindari santan manis pada diet keto. Opsi pengurangan lemak tidak begitu membantu seperti opsi lemak penuh dalam hal mencapai target lemak Anda.
Cara menggunakan santan dalam diet keto
Santan adalah bahan serbaguna yang dapat digunakan untuk menambah rasa, tekstur, dan lemak pada banyak resep yang ramah keto.
Tambahkan santan lemak penuh ke dalam sup, semur, casserole, dan kari untuk tekstur yang kental dan lembut. Atau, gunakan itu sebagai bahan dasar untuk smoothie yang ramah keto, makanan penutup, dan saus salad yang creamy. Anda bahkan dapat mencoba menggunakannya dalam bumbu untuk daging dan ikan.
Ini juga bekerja dengan baik sebagai krim kopi yang ramah keto dan bebas susu.
RingkasanSantan dapat digunakan untuk menambahkan lemak dan krim ke berbagai resep, termasuk sup, semur, kari, smoothie, dan saus.
Garis bawah
Santan biasa tanpa pemanis secara alami mengandung banyak lemak dan karbohidrat minimal, menjadikannya pilihan yang bagus untuk sebagian besar rencana makan keto.
Namun, varietas tertentu mengandung pemanis tambahan dan mungkin tidak sesuai untuk diet keto.
Sementara itu, versi rendah lemak secara teknis memenuhi keto, tetapi Anda akan kehilangan kandungan lemak alami tinggi yang disediakan santan tradisional.
Oleh karena itu, pilihan terbaik Anda adalah menggunakan santan penuh lemak tanpa pemanis untuk menambahkan lemak dan krim pada resep keto favorit Anda.
.jpg)
.jpg)
