Itu Diet paleo adalah konsep nutrisi yang didasarkan pada sebuah buku oleh ahli gizi Dr. Loren Cordain didirikan. Pada tahun 2010 edisi pertama diterbitkan di AS. Prinsip paleo telah menikmati popularitas yang terus meningkat sejak saat itu dan sementara itu juga menjadi tren utama di Eropa.
Apa maksud dari prinsip Paleo?
Kata "Paleo" adalah kependekan dari Paleolitik, yang berarti Zaman Paleolitik. Makanya diet ini sering kali dalam bahasa sehari-hari disebut sebagai Diet Zaman Batu atau Diet Zaman Batu ditunjuk. Prinsipnya sederhana: manusia hanya boleh mengonsumsi makanan yang sudah dikonsumsi di Zaman Batu.
Segala sesuatu yang dapat diperoleh manusia sebagai pemburu dan pengumpul diperbolehkan. Menurut pendiri Paleo Diet, tubuh kita secara genetik disesuaikan dengan makanan ini. Semua produk yang datang kemudian dan sebagian besar diproses oleh tangan manusia dan oleh industri tidak sesuai untuk nutrisi.
Untuk tujuan orientasi, diberikan tanggal pengenalan bidang pertanian dan peternakan sekitar 10.000 tahun yang lalu.Sejak saat itu, manusia mulai secara aktif melakukan intervensi dalam produksi makanan mereka.
Beginilah cara Anda memulai
Mengubah pola makan Anda secara radikal dari satu hari ke hari berikutnya tidak hanya sulit, tetapi juga membingungkan tubuh. Selama bertahun-tahun dia dilatih untuk mengonsumsi banyak gula dan tiba-tiba diet paleo baru keluar sama sekali tanpa karbohidrat.
Oleh karena itu disarankan agar Anda memulai secara perlahan dengan konversi. Alih-alih langsung makan makanan paleo, makanan bisa mengandung karbohidrat tertentu di minggu pertama: sayuran akar, ubi jalar, dan pisang raja. Mereka mengandung jauh lebih sedikit gula dan dengan demikian membantu Anda terbiasa dengannya.
Pada fase awal, tubuh mulai membangun enzim baru untuk perubahan pola makan dan keseimbangan energinya. Antara lain, hal ini menyebabkan hilangnya kelebihan air. Karena itu, minum banyak-banyak itu penting. Terkadang, mungkin ada keinginan untuk makan yang manis-manis.
Tapi di sini penting untuk tetap kuat. Jelas bahwa penerapan diet paleo yang ketat akan sulit di kemudian hari dalam kehidupan sehari-hari. Namun terutama di fase awal dan di 30 hari pertama, Anda harus hidup konsisten. Untuk pertama kalinya, tubuh dapat memperoleh manfaat dari nutrisi murni dan peningkatan kesejahteraan dimulai.
Makanan apa yang diperbolehkan?
Semua makanan yang tidak diproses dan dengan demikian dalam keadaan aslinya diizinkan dalam diet Zaman Batu. Karena mereka mempertahankan keadaan aslinya, mereka tetap kaya nutrisi. Kualitas makanan dan masalah keberlanjutan harus diperhitungkan saat membeli produk. Makanan berikut ini direkomendasikan oleh diet Paleo:
- Sayuran
- buah
- Rempah
- gila
- Biji
- daging
- ikan
- Telur
- teh
- mentega
- lemak dan minyak sehat
Poin terakhir kontroversial di antara pendukung Paleo. Dalam kebanyakan kasus, minyak diproses secara industri dan oleh karena itu seharusnya tidak termasuk dalam makanan yang direkomendasikan menurut definisi. Karena minyak dan lemak adalah komponen esensial dari banyak hidangan, banyak orang menghindari masalah dengan cara berikut: mereka hanya mengonsumsi minyak yang dihasilkan dari tanaman zaman batu. Artinya minyak zaitun, kacang tanah dan jagung, misalnya, tidak diperbolehkan.
Untuk buah-buahan, konsumsi harian harus selalu diperhatikan. Selain banyak vitamin, buah ini mengandung banyak fruktosa. Untuk menggambarkan semuanya secara singkat: setengah apel mengandung satu sendok teh gula.
Bagaimana dengan makanan mewah?
Sebagian besar makanan mewah yang dikonsumsi saat ini hanya diciptakan setelah diperkenalkannya pertanian subur dan pembibitan sapi dan oleh karena itu digolongkan sebagai makanan olahan. Banyak dari makanan ini mengandung apa yang dikenal sebagai anti nutrisi.
Mereka dibuat oleh tumbuhan dan hewan agar tidak dimakan oleh orang lain. Pemanasan membunuh banyak dari mereka saat menyiapkan makanan, tetapi beberapa dari zat ini masih tertinggal di dalam produk. Contohnya adalah lektin dalam kentang, asam fitat dalam sereal, atau penghambat tripsin pada kacang-kacangan.
Oleh karena itu, makanan berikut bukan bagian dari diet paleo yang sesuai:
- Gandum
- roti
- Semacam spageti
- kacang-kacangan
- Produk susu (pengecualian: mentega)
- Gula
- Pemanis buatan
- Lemak nabati olahan
- Aditif buatan
- Minuman manis
- Permen (misalnya coklat)
- Daging yang diproses secara artifisial
Dengan minuman, seperti kopi dan alkohol, ada juga kontroversi mengenai apakah ini diperbolehkan. Bagaimanapun, disarankan untuk mengurangi konsumsi secara drastis dan memperhatikan bahan minuman yang tepat. Tentu saja, semua minuman ini diolah secara industri, tetapi mengandung bahan yang berbeda.
Bir dan vodka memiliki biji-bijian sebagai komponen terpenting, sedangkan tebu adalah produk dasar rum. Banyak makanan siap saji tersedia saat ini dan semua jenis makanan cepat saji mengandung gula tersembunyi. Produk-produk ini harus dihapus dari menu.
Apa risiko diet paleo?
Lawan diet paleo suka menekankan asupan nutrisi satu sisi. Karena produk tertentu dikecualikan sejak awal, tubuh tidak menerima cukup zat yang paling beragam. Secara khusus, prinsip paleo dicirikan oleh pola makan yang sangat tinggi lemak dan kaya akan daging.
Sebaliknya, zat lain seperti karbohidrat dilarang sama sekali dari menu. Daging menambahkan jumlah protein itu ke tubuh, mungkin lebih dari yang sehat. Selain itu, konsumsi daging yang sangat besar merusak keseimbangan iklim.
Ada juga risiko yang sering terjadi dengan diet: Jika Anda hanya beralih ke Paleo untuk waktu yang singkat dan kemudian secara radikal kembali ke diet lama Anda, Anda mungkin harus berjuang dengan efek yo-yo.
Bagaimana Paleo bekerja dalam jangka panjang?
Efek jangka panjang nutrisi Zaman Batu sejauh ini masih sedikit diteliti. Sebagian besar penelitian mengamati jangka waktu hingga tiga bulan. Mayoritas pengetahuan berasal dari pengguna itu sendiri.
Seringkali ini melaporkan perasaan aneh pada hari-hari dan minggu-minggu pertama. Badan tampak bingung, tetapi gejala ini segera mereda. Sebaliknya, fenomena positif membuat dirinya terasa. Efek samping berikut sering disebutkan: tidur lebih tenang, lebih banyak energi dalam kehidupan sehari-hari, peningkatan kesejahteraan dan kinerja atletik yang lebih baik.
Banyak penyakit peradaban pada masyarakat saat ini seperti diabetes, multiple sclerosis, obesitas dan penyakit kardiovaskuler disebabkan oleh peningkatan asupan gula. Banyak kanker dipelihara oleh pola makan yang buruk dan sel kanker menyukai gula.
Jenis makanan baru menstabilkan tingkat gula darah, yang juga memiliki efek tidak langsung pada penyakit kanker yang lebih sedikit. Selain itu, kesehatan gigi yang lebih baik dan kulit yang lebih bersih juga perlu diperhatikan. Seperti semua konsep nutrisi baru, ada pendukung dan kritikus.
Hanya eksperimen sendiri yang dapat menunjukkan apakah prinsip Paleo memiliki efek positif yang diinginkan. Bagi mereka yang siap berorientasi pada pemburu dan pengumpul Zaman Batu, yang tersisa hanyalah: tekun!
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
