Peterseli adalah ramuan ringan dan serbaguna yang menambahkan rasa herba segar ke banyak hidangan. Daunnya yang berwarna hijau cerah juga biasa digunakan sebagai hiasan.
Kedua varietas peterseli adalah daun pipih dan daun keriting. Plus, tersedia segar atau kering.
Ramuan ini mengandung sedikit kalori dan kaya akan berbagai vitamin dan mineral.
Namun, jika Anda tidak memiliki peterseli, Anda mungkin bertanya-tanya apakah ada pengganti yang menawarkan rasa atau tampilan yang serupa.
Untungnya, beberapa bumbu dan sayuran hijau lainnya dapat digunakan sebagai pengganti peterseli dalam masakan dan sebagai hiasan.
Meskipun demikian, Anda harus mencoba mengganti peterseli kering dengan herba kering dan peterseli segar dengan herba segar bila memungkinkan. Jamu kering memiliki rasa yang lebih kuat daripada yang segar, jadi jumlah yang dibutuhkan lebih sedikit.
Berikut adalah 10 pengganti yang bagus untuk peterseli segar atau kering.
1. Chervil
Chervil terkait erat dengan peterseli, tetapi memiliki rasa yang lebih lembut - membuatnya cocok untuk menggantikan peterseli segar atau kering. Ini biasa digunakan dalam masakan Prancis.
Ini relatif tinggi zat besi, dengan 1 sendok teh chervil kering mengandung 1% dari Nilai Harian (DV). Zat besi sangat penting untuk membangun sel darah merah yang sehat dan mencegah kelelahan.
Penampilan chervil hampir identik dengan peterseli daun pipih, meskipun Anda perlu menggunakan lebih banyak chervil daripada peterseli untuk memasak karena rasanya yang lebih lembut.
2. Tarragon
Tarragon adalah ramuan pokok dalam masakan Prancis. Faktanya, ini digunakan bersama peterseli, daun bawang, dan chervil untuk membuat campuran ramuan Prancis "herba halus".
Ramuan tersebut dapat membantu meningkatkan kontrol gula darah pada orang dengan kadar gula darah tinggi.
Meskipun memiliki rasa yang sedikit berbeda dari peterseli, peterseli dapat digunakan untuk menggantikan peterseli sebagai hiasan atau dalam masakan dalam jumlah kecil. Seperti peterseli, ini melengkapi banyak rasa.
Selain itu, herba halus kering merupakan pengganti yang sangat baik untuk peterseli jika Anda punya.
3. Oregano
Oregano adalah anggota keluarga mint, meski memiliki rasa gurih yang kuat.
Ini dapat digunakan untuk menggantikan peterseli sebagai hiasan, atau segar atau dikeringkan dalam masakan, meskipun Anda harus menggunakan lebih sedikit oregano daripada peterseli, karena memiliki rasa yang jauh lebih kuat.
Oregano mengandung senyawa antibakteri kuat yang disebut timol, yang dapat membunuh bakteri berbahaya menurut beberapa penelitian tabung dan hewan.
4. Kucai
Rasa daun bawang sangat mirip dengan bawang bombay dan bawang putih, dan menyerupai tangkai bawang hijau kecil. Warnanya hijau cerah dan merupakan cara terbaik untuk menambahkan warna dan rasa pada hidangan sebagai pengganti peterseli.
Kucai segar atau kering dapat digunakan sebagai pengganti peterseli di semua jenis hidangan, karena memiliki rasa yang cocok untuk berbagai jenis makanan.
Daun bawang kaya akan beta karoten, prekursor vitamin A. Beta karoten adalah antioksidan kuat yang dapat membantu meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan sel yang sehat.
5. Arugula
Arugula bukanlah ramuan, tapi salad hijau. Namun, rasanya sangat pedas dan sedikit pahit, menjadikannya pengganti peterseli yang beraroma. Itu juga bisa digunakan sebagai hiasan yang bisa dimakan.
Arugula memiliki daun yang lebih besar daripada kebanyakan herba, jadi perlu dicincang halus untuk keperluan kuliner. Anda juga sebaiknya hanya menggunakan sedikit untuk menggantikan peterseli karena rasanya yang pahit.
Arugula cukup kaya akan kalsium, yang membantu meningkatkan kekuatan tulang dan kesehatan otot serta fungsi jantung. Hanya lima daun arugula memberikan 1% dari DV untuk kalsium.
6. Endif
Endive adalah salad hijau lain yang bisa digunakan sebagai pengganti peterseli. Faktanya, endive daun keriting terlihat hampir identik dengan peterseli daun keriting.
Seperti arugula, endive itu pahit dan pedas, sehingga bisa digunakan sebagai hiasan yang bisa dimakan atau sebagai pengganti saat memasak dengan peterseli. Namun, Anda mungkin ingin menggunakan bahan yang tidak terlalu endif daripada peterseli karena rasanya yang kuat.
Sebagian besar karbohidrat berasal dari serat, menjadikannya makanan kaya serat. Serat dalam sayuran seperti endive dapat meningkatkan keteraturan dengan menambahkan massa ke tinja dan memberi makan bakteri usus yang menguntungkan.
7. Ketumbar
Ketumbar adalah ramuan beraroma kuat yang biasa digunakan dalam makanan Meksiko dan Thailand. Ini terlihat mirip dengan peterseli daun pipih segar, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk hiasan.
Seperti peterseli, 1/4 cangkir (4 gram) daun ketumbar segar rendah kalori, mengandung kurang dari 1 kalori per porsi. Plus, ia memiliki sejumlah vitamin dan mineral.
Namun, ketumbar memiliki rasa yang sangat cerah yang mungkin berbenturan dengan beberapa hidangan yang biasanya menggunakan peterseli. Paling baik digunakan sebagai hiasan pengganti, meskipun ketumbar segar atau kering dapat digunakan sebagai alternatif peterseli dalam masakan Meksiko atau Thailand dengan rasa yang kuat .
8. Basil
Basil adalah ramuan kuat dengan daun hijau cerah. Ini adalah rasa utama dalam masakan Italia dan bahan utama dalam pesto, saus yang dibuat dengan rempah-rempah, minyak zaitun, dan kacang pinus.
Kemangi kaya akan vitamin K, dengan hanya 5 daun yang mengandung 9% dari DV. Vitamin K dapat membantu memperkuat tulang dan memastikan pembekuan darah normal.
Kemangi adalah pengganti yang bagus untuk peterseli jika digunakan sebagai hiasan. Namun, untuk rasa, sebaiknya hanya digunakan sebagai pengganti peterseli kering atau segar dalam masakan Italia karena rasanya yang berani.
9. Daun seledri
Daun seledri adalah pengganti yang mengejutkan untuk peterseli, tetapi penampilannya mirip dengan peterseli daun pipih, menjadikannya hiasan yang sangat baik.
Namun, daun seledri memiliki rasa yang sangat halus dan mungkin bukan pengganti peterseli yang baik dalam masakan.
Seperti batang seledri, daunnya sebagian besar mengandung air dan sangat sedikit kalori.
10. Wortel hijau
Sayuran wortel adalah pengganti lain yang tak terduga untuk peterseli sebagai hiasan. Meskipun lama dianggap tidak dapat dimakan oleh beberapa orang, mereka sangat aman untuk dimakan dan memiliki beberapa manfaat kesehatan.
Seperti wortel, wortel hijau mengandung cukup banyak vitamin C, antioksidan kuat yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan Anda.
Namun, wortel hijau bisa terasa pahit, jadi tidak disarankan untuk menggunakannya sebagai pengganti peterseli segar atau kering dalam masakan.
Garis bawah
Peterseli adalah ramuan yang bagus untuk digunakan dalam memasak dan sebagai hiasan, tetapi beberapa alternatif dapat menggantikannya jika Anda tidak punya.
Daun ketumbar, daun seledri, dan wortel hijau adalah pengganti yang sangat baik untuk peterseli sebagai hiasan.
Sementara itu, chervil dan chives baik segar maupun kering merupakan pengganti peterseli paling ideal untuk keperluan kuliner.
10 pengganti ini akan membantu Anda terus memasak, bahkan jika Anda kehabisan peterseli.
.jpg)
.jpg)
