Keseimbangan garam

Garam adalah nama kimia untuk suatu zat yang dihasilkan dari reaksi asam dengan basa. Ada tiga jenis garam yang tidak tergantikan untuk pertumbuhan manusia: magnesium klorida, kalium klorida, dan natrium klorida. Karena itu, ini sehat Keseimbangan garam tak tergantikan bagi tubuh.

Garam adalah sumber daya mineral dan telah mengkristal di bumi selama jutaan tahun atau diekstraksi dari laut. 70% dari produksi garam dunia berasal dari tambang (garam batu) dan wajan garam (garam yang diuapkan - dari dasar garam dengan cara menguapkan air). 30% produksi garam dunia berasal dari laut. Garam laut disebut garam "segar". Berbeda dengan garam batu yang disebut garam "lama" karena penyimpanannya yang lama.

Bagaimana keseimbangan garam?

Makanan pokok terpenting kita juga disebut garam meja atau garam kristal dan dibuat dari kombinasi natrium dengan gas klorin = natrium klorida (NaCl). Garam ini memiliki rasa yang oleh manusia disebut asin. Nama umum juga tabel atau garam meja. Ini adalah garam halus yang telah dimurnikan dan diputihkan. Garam olahan terdiri dari 98% natrium klorida.

Residu klorin dan aluminium dapat tertinggal di garam, tetapi jumlahnya sangat kecil sehingga tidak berbahaya bagi kesehatan. Jika Anda beralih ke garam yang tidak dimurnikan karena alasan ini, Anda harus memastikan bahwa bahan-bahannya telah diperiksa untuk menghindari keracunan zat berbahaya.

Aditif apa yang ada di dalam garam dan apakah bisa dibiarkan dalam keadaan alami tergantung pada sifat daerah penambangan. Tanah liat, ganggang, abu atau gipsum serta mineral tidak berbahaya. Garam Himalaya, misalnya, mengandung 97% natrium klorida. Sisanya adalah mineral dan elemen jejak. Dengan 98% natrium klorida, produk olahan hanya 1% lebih rendah dalam mineral dan elemen jejak.

Fungsi & tugas

Garam sangat penting bagi kehidupan manusia dan mineral yang paling banyak dikonsumsi. Harus ada 150 hingga 300 gram garam dalam organisme manusia dewasa, karena itu memastikan tubuh tetap sehat.

Komponen garam tidak dapat diproduksi oleh tubuh manusia itu sendiri. Tanpa klorida, pencernaan dan pernapasan kita tidak akan berfungsi. Tanpa natrium, organisme kita tidak akan dapat mengangkut nutrisi dan oksigen. Ini memastikan bahwa rangsangan saraf diteruskan dan otot, termasuk otot jantung, diaktifkan.

Pada awal abad ke-19 orang dapat membaca dalam tulisan ilmiah bahwa tidak hanya darah, air mata, keringat dan air seni yang mengandung garam, tetapi juga sperma dan hampir semua komponen tubuh manusia.

Manusia terdiri dari 70% air dan elektrolit. Tanpa air dan garam, sel tidak dapat beregenerasi atau menyerap nutrisi. Mereka akan mengering dan mati. Konsentrasi elektrolit bermuatan positif dan negatif yang terlarut dalam air diatur oleh apa yang disebut keseimbangan elektrolit air. Ini termasuk pengambilan, pelepasan dan distribusi cairan di dalam tubuh.

Melalui metabolisme dan aktivitas, orang terus-menerus kehilangan cairan. Untuk mengimbangi kehilangan, orang dewasa membutuhkan setidaknya 2,5 liter air dan 3 hingga 6 gram garam setiap hari, tergantung berat badan mereka. Jumlah ini sebaiknya dikonsumsi secara oral dalam bentuk minuman dan makanan agar tetap sehat dalam jangka panjang.

Cairan diserap melalui dinding usus melalui saluran pencernaan. Bagian utama, sekitar 60% cairan, dibutuhkan oleh sel, 30% ada di pembuluh dan sisanya di berbagai bagian tubuh, seperti mata dan cairan air mata.

Ekskresi diatur oleh ginjal dan berupa urin, keringat, pernapasan, dan buang air besar. Besarnya tergantung pada kondisi iklim. Dalam kasus penyakit atau olahraga yang berkeringat, kehilangan garam harian bisa mencapai 20 gram.

Penyakit & penyakit

Kekurangan garam dapat menimbulkan keluhan fisik dan gejala defisiensi. Dalam kasus ekstrim, tekanan darah turun, yang dapat menyebabkan kematian. Namun, karena keinginan alami akan garam dan fakta bahwa tersedia cukup garam, ini hanya terjadi dalam kasus yang sangat jarang.

Sebaliknya, konsumsi garam yang berlebihan disalahkan sebagai penyebab tekanan darah tinggi, yang sejak itu dibantah oleh penelitian. Argumen lain yang menentang hal ini adalah kelebihan garam keluar dari tubuh melalui keringat dan terkumpul di ginjal untuk dikeluarkan.

Garam sebagai makanan sehari-hari dapat digunakan dengan sangat baik untuk profilaksis melawan penyakit. Asam folat (vitamin B9) ditambahkan ke beberapa jenis garam. Itu tidak dapat diproduksi oleh tubuh itu sendiri dan terutama ditemukan di daun hijau (Latin: folium). Perawatan yang memadai dapat mencegah arteriosklerosis dan sangat penting bagi wanita selama kehamilan dan setelah melahirkan. Komponen lain dapat berupa yodium dan fluor, yang dapat melindungi dari kekurangan yodium di kelenjar tiroid dan dari kerusakan gigi. Namun, semua zat tidak boleh dikonsumsi berlebihan pada saat bersamaan.