Apa Tanin dalam Teh, dan Apakah Bermanfaat?

Tidak heran jika teh adalah salah satu minuman paling populer di dunia.

Teh tidak hanya enak, menenangkan, dan menyegarkan, tetapi juga dihormati karena banyak manfaat kesehatannya.

Tanin adalah sekelompok senyawa yang ditemukan dalam teh. Mereka dikenal karena rasa yang berbeda dan sifat kimianya yang menarik dan mungkin juga memberikan manfaat kesehatan.

Artikel ini membahas semua yang perlu Anda ketahui tentang tanin teh, termasuk manfaat kesehatan dan kemungkinan efek sampingnya.

Apa itu tanin?

Tanin adalah sejenis senyawa kimia yang termasuk dalam kelompok senyawa yang lebih besar yang disebut polifenol.

Molekul mereka biasanya jauh lebih besar daripada yang ditemukan pada jenis polifenol lain, dan mereka memiliki kemampuan unik untuk mudah bergabung dengan molekul lain, seperti protein dan mineral.

Tanin secara alami ditemukan dalam berbagai tanaman yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan, termasuk kulit pohon, daun, rempah-rempah, kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan, dan polong-polongan. Tanaman memproduksinya sebagai pertahanan alami melawan hama. Tanin juga memberikan warna dan rasa pada makanan nabati.

Beberapa sumber makanan terkaya dan paling umum dari tanin termasuk teh, kopi, anggur, dan coklat.

Rasa astringen dan pahit yang menjadi ciri khas makanan dan minuman ini biasanya disebabkan oleh pasokan tanin yang melimpah.

ringkasan

Tanin adalah sejenis senyawa tumbuhan yang secara alami ditemukan dalam makanan dan minuman, termasuk teh, kopi, coklat, dan anggur. Mereka terkenal karena zatnya, rasa pahit dan kemampuannya untuk mengikat dengan mudah dengan protein dan mineral.

Kadar tanin bervariasi di antara berbagai jenis teh

Meskipun teh umumnya dianggap sebagai sumber tanin yang kaya, banyak variabel dapat memengaruhi jumlah yang akan dimasukkan ke dalam cangkir teh Anda.

Empat jenis utama teh adalah putih, hitam, hijau, dan oolong, semuanya terbuat dari daun tanaman yang disebut Camellia sinensis .

Setiap jenis teh mengandung tanin, tetapi konsentrasinya sangat dipengaruhi oleh cara produksinya dan berapa lama teh direndam saat Anda menyiapkannya.

Beberapa sumber mengatakan teh hitam memiliki konsentrasi tanin tertinggi, sedangkan teh hijau sering dianggap memiliki konsentrasi paling rendah.

Teh putih dan oolong biasanya berada di antara keduanya, tetapi jumlah di setiap jenis dapat sangat bervariasi bergantung pada cara produksinya.

Umumnya, teh kualitas rendah cenderung memiliki kadar tanin yang lebih tinggi, dan semakin lama Anda menyeduh teh, semakin tinggi konsentrasi tanin dalam cangkir Anda.

ringkasan

Semua jenis teh mengandung tanin, tetapi jumlah pastinya dapat sangat bervariasi tergantung pada bagaimana teh diproduksi dan berapa lama teh direndam.

Manfaat kesehatan potensial

Ada banyak jenis tanin yang ditemukan dalam teh, dan bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh manusia masih belum dipahami dengan baik.

Namun, penelitian awal menunjukkan bahwa tanin teh tertentu memiliki karakteristik yang mirip dengan polifenol lainnya, membantu mencegah penyakit dengan memberikan manfaat antioksidan dan antimikroba.

Epigallocatechin gallate

Salah satu tanin utama yang ditemukan dalam teh hijau dikenal sebagai epigallocatechin gallate (EGCG).

EGCG termasuk dalam kelompok senyawa yang dikenal sebagai katekin. Ini dianggap sebagai salah satu alasan di balik banyaknya manfaat kesehatan yang terkait dengan teh hijau.

Penelitian pada hewan dan tabung reaksi menunjukkan bahwa EGCG dapat berperan dalam mengurangi peradangan dan melindungi dari kerusakan sel dan penyakit kronis tertentu, seperti penyakit jantung dan kanker.

Pada akhirnya, diperlukan lebih banyak penelitian untuk lebih memahami bagaimana EGCG dapat digunakan untuk mendukung kesehatan manusia.

Theaflavin dan thearubigins

Teh juga menawarkan pasokan dua kelompok tanin yang disebut theaflavin dan thearubigins. Teh hitam mengandung kadar tanin yang sangat tinggi, dan teh hitam juga dianggap memberi warna gelap yang khas pada teh hitam.

Pada tahap ini, sangat sedikit yang diketahui tentang theaflavin dan thearubigins. Namun, penelitian awal menunjukkan bahwa mereka berfungsi sebagai antioksidan kuat dan dapat memberikan perlindungan terhadap kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas.

Sebagian besar bukti tentang theaflavin dan thearubigins terbatas pada penelitian tabung dan hewan. Diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.

Ellagitannin

Teh juga mengandung tanin tingkat tinggi yang disebut ellagitannin.

Penelitian tahap awal menunjukkan ellagitannin dapat meningkatkan pertumbuhan dan aktivitas bakteri usus yang menguntungkan, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian di bidang ini.

Ellagitannin juga menjadi sorotan karena efek potensinya pada pengobatan dan pencegahan kanker.

Seperti jenis polifenol makanan lainnya, ellagitannin menunjukkan efek antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat. Studi tabung reaksi telah mengungkapkan bahwa itu mungkin juga berperan dalam mengurangi pertumbuhan dan penyebaran sel kanker.

Penelitian saat ini cukup menjanjikan. Namun, lebih banyak diperlukan untuk memahami sepenuhnya apakah ellagitannin memiliki efek melawan kanker dan di mana mungkin termasuk dalam rencana pengobatan atau pencegahan kanker.

ringkasan

Tanin tertentu yang ada dalam teh dapat membantu mencegah penyakit dan memberikan manfaat antioksidan dan anti-inflamasi. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk lebih memahami peran mereka dalam mendukung kesehatan manusia.

Potensi kerugian

Meskipun tanin teh memberikan beberapa manfaat kesehatan, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan efek samping negatif.

Tanin unik dalam kemampuannya untuk mudah terikat dengan senyawa lain. Fitur ini memberi teh rasa pahit dan kering yang menyenangkan, tetapi juga dapat mengganggu proses pencernaan tertentu.

Mengurangi penyerapan zat besi

Salah satu masalah terbesar dengan tanin adalah kemampuannya yang potensial untuk menghambat penyerapan zat besi.

Di saluran pencernaan, tanin dapat dengan mudah mengikat zat besi yang ada dalam makanan nabati, membuatnya tidak tersedia untuk diserap.

Penelitian menunjukkan bahwa efek ini tidak mungkin menyebabkan bahaya yang signifikan pada orang dengan kadar zat besi yang sehat, tetapi bisa menjadi masalah bagi mereka yang kekurangan zat besi.

Jika Anda memiliki zat besi rendah tetapi ingin minum teh, Anda dapat membatasi risikonya dengan menghindari konsumsi teh dengan makanan kaya zat besi.

Sebaliknya, pertimbangkan untuk minum teh di antara waktu makan.

Dapat menyebabkan mual

Tingginya kadar tanin dalam teh dapat menyebabkan mual jika Anda minum teh saat perut kosong. Ini terutama dapat mempengaruhi orang-orang dengan sistem pencernaan yang lebih sensitif.

Anda dapat menghindari efek ini dengan meminum secangkir teh pagi dengan makanan atau menambahkan sedikit susu. Protein dan karbohidrat dari makanan dapat mengikat beberapa tanin, meminimalkan kemampuannya untuk mengiritasi saluran pencernaan Anda.

Pertimbangkan juga untuk membatasi berapa cangkir teh yang Anda minum dalam sekali makan.

ringkasan

Tanin dapat menyebabkan mual dan menghalangi kemampuan Anda untuk menyerap zat besi dari makanan nabati.

Garis bawah

Tanin adalah senyawa kimia yang ditemukan dalam berbagai makanan dan minuman nabati, termasuk teh.

Mereka bertanggung jawab untuk memberi teh rasa kering, agak pahit dan memberi warna pada jenis teh tertentu.

Penelitian awal menunjukkan bahwa tanin teh dapat memberikan manfaat kesehatan karena efek antioksidan dan antiinflamasinya. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian.

Tanin teh dapat menyebabkan mual, terutama jika dikonsumsi saat perut kosong. Mereka juga dapat menghalangi kemampuan tubuh Anda untuk menyerap zat besi dari makanan tertentu.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari teh kaya tanin, konsumsilah secara terpisah dari makanan yang mengandung zat besi, dan pastikan Anda meminumnya dalam jumlah sedang.