Zeaxanthin

Zeaxanthin adalah pewarna oranye-kuning yang terjadi secara alami pada tumbuhan dan hewan. Pada manusia, zeaxanthin ditemukan di retina. Ia memiliki sifat antioksidan dan, menurut pengetahuan terkini, berperan dalam kaitannya dengan degenerasi makula.

Apa itu zeaxanthin?

Zeaxanthin adalah pewarna yang tampak kuning jingga dan termasuk dalam kelompok xantofil. Obat pada gilirannya menempatkan ini pada karotenoid. Dalam bentuknya yang murni, zeaxanthin membentuk kristal yang bersinar biru baja.

Zeaxanthin dalam keadaan padat dan meleleh pada suhu 215 ° C. Ini hampir tidak larut dalam air, tetapi dalam lemak. Zat ini juga dikenal sebagai all-trans-β-carotene-3,3'-diol; istilah ini mengacu pada sifat (bio) kimiawi yang tepat dari zeaxanthin. Itu juga dapat ditemukan di bawah label E161h sebagai pewarna makanan. Di UE, warna tersebut disetujui sebagai aditif. Tentu saja senyawa kimia tersebut terdapat pada biji jagung antara lain yang memberikan warna khasnya. Struktur molekul zeaxanthin secara eksklusif terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Rumus molekulnya adalah C40H56O2.

Fungsi, efek & tugas

Zeaxanthin membentuk pigmen di lensa mata dan retina. Sel peka cahaya yang mengubah rangsangan optik menjadi impuls saraf terletak di retina. Di tengah retina ada bercak kuning (makula lutea).

Bersama dengan karotenoid lain, lutein, zeaxanthin menyebabkan bintik kuning berganti nama. Pigmen mencegah terlalu banyak cahaya jatuh ke retina sampai batas tertentu. Paparan yang berlebihan dapat menyebabkan silau dan kemungkinan kebutaan permanen; Zeaxanthin memiliki fungsi pelindung. Karena pewarna kuning membentuk warna komplementer menjadi biru, zeaxanthin dan lutein menyaring cahaya dengan panjang gelombang yang oleh mata manusia dianggap biru. Penyaringan terutama mencegah proses oksidatif merusak retina.

Penelitian saat ini mengaitkan oksidasi ini dengan degenerasi makula, misalnya, yang dikaitkan dengan penurunan penglihatan yang progresif. Selain itu, zeaxanthin ditemukan di mana-mana di tubuh manusia. Sementara bintik kuning pada mata dan lensa mata tidak mengandung karotenoid selain zeaxanthin dan lutein, kedua zat ini juga ditemukan di testis atau ovarium, hati dan kelenjar adrenal bersama dengan karotenoid lainnya. Namun, efek zeaxanthin lebih tidak spesifik pada organ-organ ini dan berkontribusi pada keseimbangan umum.

Pendidikan, kejadian, properti & nilai optimal

Dalam makanan, zeaxanthin muncul terutama pada biji jagung (Zea mays), goji berry, dan kuning telur. Buah dan sayuran lainnya juga mengandung zeaxanthin. Senyawa tersebut terjadi di plastida sel tumbuhan. Pola makan yang sehat dan seimbang biasanya dapat memberi seseorang cukup zeaxanthin sehingga suplemen makanan tambahan atau produk medis tidak diperlukan.

Beberapa penelitian medis merekomendasikan untuk mengonsumsi 6 mg zeaxanthin setiap hari; Namun, seperti banyak bahan tumbuhan sekunder lainnya, tidak ada pedoman umum. Kelompok zat anutritif ini tidak memiliki fungsi penunjang kehidupan, meski berdampak pada kesehatan. Zeaxanthin dalam obat-obatan tidak berasal dari tumbuhan atau hewan, tetapi dari produksi sintetis. Berapa banyak zeaxanthin yang diserap organisme sangat bervariasi antara individu yang berbeda. Tingkat penyerapan juga tergantung pada faktor lain seperti ketersediaan lemak.

Setelah zeaxanthin melepaskan diri dari komponen makanan lain, ia membentuk apa yang disebut misel campuran dengan zat lain. Ini adalah bidang yang menggabungkan berbagai zat. Pembentukan misel meningkatkan kelarutan zat individu. Difusi pasif mengangkut misel ke dalam sel duodenum dan jejunum. Darah mendistribusikan zeaxanthin bersama dengan zat lain di dalam tubuh.

Penyakit & Gangguan

Degenerasi makula terkait usia adalah penyebab utama kebutaan di usia tua. Ini terjadi sangat sering sejak usia 65 tahun. Tanda-tandanya, misalnya, kesulitan membaca dan penglihatan tajam, masalah persepsi kontras dan penglihatan warna, serta gangguan adaptasi dalam kondisi pencahayaan yang berubah.

Mereka yang terkena dampak sering melihat kabut abu-abu di sekitar bidang penglihatan mereka dan hanya melihat di area terbatas. Penyebab ketidaknyamanan ini terletak pada degenerasi bintik kuning. Penyembuhan lengkap degenerasi makula terkait usia saat ini tidak mungkin dilakukan. Beberapa karya ilmiah telah menunjukkan kemungkinan adanya hubungan antara zeaxanthin dan penyakit. Dalam studi ini, subjek yang mengonsumsi lebih banyak zeaxanthin memiliki risiko lebih rendah untuk mengembangkan degenerasi makula terkait usia.

Namun, temuan ini kontroversial di antara para peneliti, karena penelitian lain tidak dapat menentukan efek sebaliknya dari asupan zeaxanthin yang rendah: Subjek uji yang hanya mengonsumsi sedikit zeaxanthin melalui makanan mereka tidak memiliki risiko yang lebih tinggi secara signifikan untuk mengembangkan degenerasi makula terkait usia. Namun, ada bukti klinis bahwa mengonsumsi antioksidan dapat memperlambat atau mengurangi degenerasi makula. Biasanya, dokter menggunakan kombinasi terapi yang berbeda, yang meliputi radiasi, perawatan laser, dan terapi fotodinamik.

Zeaxanthin tidak hanya terkait dengan degenerasi makula terkait usia, tetapi juga dengan katarak. Ini adalah penyakit mata lain yang menyebabkan pengaburan. Kedokteran menyebut katarak keruh ini. Studi menunjukkan bahwa orang dengan asupan zeaxanthin tinggi cenderung tidak mengembangkan katarak yang memerlukan intervensi. Namun, akhirnya belum diklarifikasi bagaimana efek ini muncul. Mungkin juga efek yang diamati tidak hanya karena zeaxanthin (dan lutein), tetapi karena konsentrasi tinggi karotenoid dalam makanan secara umum.