Alergi Cuka: Penyebab, Gejala, dan Alternatifnya

Alergi cuka tidak menyebabkan respons sistem kekebalan yang sama seperti alergi makanan. Untuk alasan ini, orang terkadang menyebutnya sebagai alergi semu. Namun, hal itu masih dapat menyebabkan gejala mirip alergi pada beberapa individu.

Cuka adalah larutan asam yang dibuat dengan memfermentasi etanol atau gula. Etanol adalah jenis alkohol dalam minuman beralkohol, seperti bir, anggur, dan minuman beralkohol. Cuka mengandung air, asam asetat, dan sejumlah kecil bahan kimia dan perasa.

Orang sering menggunakan cuka sebagai bahan untuk mengawetkan makanan, dalam saus dan saus salad, atau sebagai cara untuk menambah keasaman pada suatu hidangan.

Anda juga bisa menggunakan cuka sebagai pembersih rumah tangga, dan beberapa praktik pengobatan tradisional menggunakan cuka sebagai obat penyembuhan.

Cuka aman bagi kebanyakan orang bila dikonsumsi dalam jumlah sedang. Namun, beberapa orang mungkin mengalami reaksi yang merugikan.

Artikel ini menjelaskan alergi cuka, cara mengenalinya, dan cara mengelolanya.

Apa yang menyebabkan alergi cuka?

Cuka tampaknya tidak menyebabkan jenis respons sistem kekebalan yang sama dengan yang dialami penderita alergi makanan.

Sebaliknya, intoleransi atau kepekaan terhadap salah satu bahan atau komponen kimia cuka dapat menyebabkan alergi cuka.

Meskipun gejala reaksi ini sering kali mirip dengan alergi makanan yang sebenarnya, namun tidak persis sama.

Beberapa orang mungkin menyebut jenis reaksi ini sebagai pseudoallergies.

Bahan-bahan dalam cuka yang mungkin sensitif atau tidak toleran bagi orang meliputi:

• salisilat
• histamin
• sulfit
• asam asetat

Masing-masing senyawa kimia ini dapat menyebabkan gejala mirip alergi pada beberapa individu, yang dapat berkisar dari ringan hingga parah.

Sensitivitas salisilat

Salisilat adalah jenis asam salisilat.

Mereka secara alami ada di beberapa makanan dan minuman. Produsen juga menggunakan bentuk sintetis dalam pengobatan dan produk lainnya.

Meskipun salisilat ada dalam cuka, jumlahnya dapat bervariasi tergantung pada jenis cuka dan bahan-bahannya.

Bagi kebanyakan orang, salisilat bukanlah alasan untuk khawatir. Mereka sering kali hadir dalam makanan yang kaya vitamin dan mineral, dan bahkan mungkin menawarkan beberapa manfaat kesehatan.

Namun, mereka yang memiliki sensitivitas salisilat dapat mengalami gejala alergi setelah mengonsumsi terlalu banyak senyawa ini.

Beberapa orang juga mengalami reaksi parah terhadap asam asetilsalisilat - jenis salisilat dalam aspirin. Namun, bereaksi terhadap aspirin tidak berarti Anda juga sensitif terhadap cuka.

Intoleransi histamin

Histamin adalah senyawa umum lainnya dalam makanan dan minuman. Itu juga secara alami ada di tubuh Anda.

Histamin memiliki banyak fungsi dan berperan penting dalam peradangan, respons tubuh Anda terhadap alergen, dan sistem kekebalan Anda secara keseluruhan.

Intoleransi histamin adalah suatu kondisi di mana histamin tidak dimetabolisme secara efisien. Ilmuwan masih belum sepenuhnya memahami kondisi tersebut.

Konon, mereka yakin sejumlah faktor dapat menyebabkannya, termasuk:

• genetika
• kekurangan enzim
• obat-obatan
• penyakit radang usus (IBD)
• bakteri usus
• asupan makanan

Cuka tidak hanya mengandung histamin tetapi juga merangsang tubuh Anda untuk melepaskan histamin.

Jadi, individu dengan intoleransi histamin mungkin mengalami serangkaian efek samping, mulai dari yang ringan hingga parah, setelah makan terlalu banyak cuka atau makanan lain yang mengandung histamin.

Sensitivitas sulfit

Sulfit adalah senyawa kimia yang terkadang digunakan produsen sebagai bahan tambahan makanan untuk membantu mengawetkan makanan. Beberapa jenis juga terdapat dalam kosmetik, obat-obatan, dan produk lainnya.

Mereka juga terjadi secara alami dalam beberapa makanan dan minuman - terutama dalam cairan yang difermentasi seperti anggur, bir, dan cuka.

Banyak orang dapat mentolerir sulfit dalam jumlah sedang tanpa kesulitan apa pun. Namun, memiliki sensitivitas sulfit berarti Anda mungkin mengalami efek samping yang merugikan setelah mengonsumsi senyawa ini dalam jumlah yang lebih besar.

Mereka yang menderita asma atau alergi lain mungkin lebih cenderung memiliki sensitivitas sulfit. Faktanya, banyak gejala sensitivitas sulfit yang mirip dengan gejala asma.

Beberapa negara sekarang mewajibkan makanan atau minuman yang mengandung sulfit tinggi untuk dicantumkan pada label. Baik Uni Eropa dan Food and Drug Administration (FDA) mewajibkan produk yang mengandung lebih dari 10 ppm (10 mg per kg) sulfit untuk diberi label.

Intoleransi asam asetat

Asam asetat adalah salah satu produk sampingan utama dari fermentasi etanol atau gula menjadi cuka. Meskipun jumlahnya bervariasi, kebanyakan cuka mengandung sekitar 5% asam asetat.

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa asam asetat mungkin bertanggung jawab atas beberapa manfaat kesehatan yang diklaim dari cuka, seperti efek antimikroba dan efek positifnya pada kadar gula darah.

Beberapa orang mungkin tidak toleran terhadap asam asetat, meskipun hal ini jarang terjadi.

Seseorang lebih mungkin mengalami reaksi merugikan terhadap asam asetat ketika mereka menemukan bahan kimia dalam jumlah besar.

Namun, beberapa orang mungkin mengalami efek samping setelah mengonsumsi asam asetat dalam cuka secara oral atau dari paparan kulit langsung.

Ringkasan

Alergi cuka biasanya disebabkan oleh sensitivitas atau intoleransi terhadap salah satu komponen kimia cuka berikut: salisilat, histamin, sulfit, atau asam asetat.

Apa gejalanya?

Gejala alergi cuka dapat bervariasi tergantung pada penyebabnya. Tingkat keparahan mungkin juga berbeda dari orang ke orang.

Berikut adalah beberapa gejala alergi cuka atau intoleransi yang paling sering dilaporkan:

• Sensitivitas salisilat: asma, diare, gatal-gatal, polip hidung, hidung tersumbat, rasa bengkak
• Intoleransi histamin: sakit perut, kembung, mampet, sembelit, diare, pusing, detak jantung cepat, perasaan kenyang, sakit kepala, kulit gatal, bersin
• Sensitivitas sulfit: asma, diare, gatal-gatal, kulit gatal, mual, sesak napas, pengencangan otot saluran napas, mengi, sakit perut, sensasi kesemutan
• Intoleransi asam asetat: asma, gatal-gatal, hidung tersumbat

Penting juga untuk diperhatikan bahwa mengonsumsi atau terpapar cuka dalam jumlah besar dapat menyebabkan efek samping seperti sakit perut atau rasa terbakar pada mata, tenggorokan, dan kulit. Ini bahkan dapat terjadi pada mereka yang tidak alergi cuka.

Ringkasan

Meskipun bukan alergi yang sebenarnya, sensitivitas atau intoleransi cuka dapat menyebabkan banyak gejala yang sama seperti alergi makanan lainnya. Beberapa gejala yang paling umum adalah asma, gatal-gatal, kulit gatal, dan sakit perut.

Cara mengobati alergi cuka

Alergi cuka tidak bisa disembuhkan. Namun, penyedia layanan kesehatan yang memenuhi syarat dapat mengajari Anda cara mengelolanya.

Selain itu, karena orang mungkin bereaksi terhadap salah satu dari banyak senyawa dalam cuka, alergi cuka sangat sulit didiagnosis.

Jika Anda merasa alergi cuka, sebaiknya konsultasikan dengan ahli kesehatan, seperti ahli alergi, dokter, atau ahli diet, untuk mengesampingkan kemungkinan penyebab gejala lainnya dan mendiskusikan pilihan pengobatan.

Seringkali, mengatasi alergi cuka berarti menghilangkan cuka dari makanan Anda atau hanya menggunakannya dalam jumlah kecil yang dapat Anda toleransi.

Jika alergi Anda disebabkan oleh bahan kimia dalam cuka, seperti salisilat atau histamin, Anda mungkin juga harus menghilangkan beberapa makanan lain dari diet Anda selain cuka.

Sayangnya, itu terkadang termasuk makanan sehat, seperti buah dan sayuran tertentu.

Bekerja sama dengan profesional medis untuk membuat perubahan semacam ini pada diet Anda akan membantu memastikan bahwa Anda melakukannya dengan cara yang aman dan sehat.

Ringkasan

Alergi cuka sulit didiagnosis. Perawatan mungkin hanya berarti menggunakan lebih sedikit cuka dalam makanan Anda, atau Anda mungkin perlu menghilangkan cuka sepenuhnya. Bicaralah dengan penyedia layanan kesehatan untuk menentukan pengobatan terbaik.

Cara menghilangkan cuka

Menghilangkan cuka biasa dari diet Anda mungkin mudah, tetapi mengidentifikasi makanan dan minuman siap saji yang mengandung cuka bisa jadi lebih sulit.

Mengidentifikasi cuka

Saat makan di luar, penting untuk menanyakan kepada karyawan restoran apakah menurut Anda makanan atau minuman mungkin mengandung cuka.

Berikut beberapa item yang sering mengandung cuka:

• makanan acar
• bumbu
• sup dan semur
• saus salad
• saus dan potongan
• bumbu perendam
• koktail

Ini bukanlah daftar yang lengkap. Banyak makanan lain yang mungkin juga mengandung cuka. Jadi, jika Anda perlu menghilangkan cuka dari makanan Anda, penting untuk membaca dengan cermat label bahan untuk melihat apakah mengandung cuka.

Penting juga untuk diingat bahwa beberapa orang dengan alergi mungkin dapat mentolerir cuka dalam jumlah kecil tanpa mengalami efek samping apa pun.

Penyedia layanan kesehatan Anda akan bekerja sama dengan Anda untuk menentukan berapa banyak cuka yang dapat Anda konsumsi dengan aman.

Pengganti

Jika Anda memiliki alergi cuka, sebaiknya hilangkan semua jenis cuka dari makanan Anda. Dalam hal ini, Anda mungkin ingin mencoba menggunakan bahan atau perasa lain selain cuka.

Berikut beberapa pilihan pengganti cuka:

• jus lemon
• jus jeruk nipis
• jus jeruk
• jus anggur
• jus ceri
• jus anggur
• Jus cranberry
• anggur
• pasta asam jawa

Anda mungkin tergoda untuk mengganti bumbu lain seperti kecap atau kecap Inggris dengan cuka.

Namun, beberapa jenis bumbu mungkin mengandung cuka atau senyawa kimia yang sama yang menyebabkan alergi cuka.

Itulah mengapa penting untuk bekerja sama dengan profesional medis untuk menentukan pengganti yang aman untuk cuka dalam makanan Anda. Ini adalah cara terbaik untuk memastikan Anda tidak mengonsumsi cuka atau alergen lain tanpa disadari.

Ringkasan

Cara terbaik untuk mengobati alergi cuka di bawah bimbingan ahli perawatan kesehatan. Mereka dapat mendiagnosis kondisi tersebut dengan benar dan membantu Anda membuat perubahan pola makan yang aman untuk menghindari cuka.

Garis bawah

Penelitian saat ini tidak menunjukkan bahwa cuka menyebabkan alergi makanan yang sebenarnya. Namun, banyak komponen cuka dapat menyebabkan alergi semu.

Ini adalah kepekaan atau intoleransi terhadap makanan tertentu yang sering kali meniru banyak gejala yang sama seperti alergi makanan yang sebenarnya.

Meskipun demikian, gejala reaksi terhadap cuka dapat berkisar dari ringan hingga parah. Jadi, mereka bisa berbahaya atau tidak nyaman bagi sebagian orang.

Jika Anda merasa sensitif atau tidak toleran terhadap cuka, sebaiknya hubungi profesional medis untuk mendiagnosis dan menangani kondisi tersebut dengan benar.