Bisakah Anda Makan Kulit Persik, dan Haruskah Anda?

Persik adalah buah lezat yang mengandung serat, vitamin, dan mineral.

Mereka bisa dinikmati mentah, dimasak, atau dipanggang. Baik daging dan kulit buah persik dapat dimakan, tetapi Anda mungkin bertanya-tanya apakah ada alasan untuk menghindari kulitnya.

Artikel ini mengulas kemungkinan manfaat dan kerugian dari makan kulit persik.

Manfaat

Kulit persik tidak beracun bagi manusia dan umumnya aman dikonsumsi. Bahkan dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan.

Persik secara keseluruhan adalah sumber yang baik untuk memberi energi pada karbohidrat kompleks, serat, vitamin, dan mineral. Mereka juga menyediakan antioksidan yang melawan molekul reaktif yang disebut radikal bebas, yang menyebabkan kerusakan oksidatif dan dapat menyebabkan penyakit.

Kulit persik, khususnya, menyumbang banyak dari 3 gram serat yang ditemukan dalam buah persik besar. Jadi, makan buah persik dengan kulitnya adalah cara terbaik untuk mendapatkan serat paling banyak darinya.

Buah kaya serat membantu mendorong buang air besar secara teratur dan bahkan dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.

Kulit buah persik juga mengandung lebih banyak senyawa antioksidan, termasuk polifenol seperti asam caffeic dan asam klorogenat, daripada dagingnya.

Satu studi yang lebih tua menemukan bahwa kulit buah persik mengandung polifenol dua kali lipat jumlah polifenol daripada dagingnya. Kulit buah persik juga memiliki lebih banyak serat dibandingkan buah persik yang tidak dikupas.

Studi tikus lain yang menyelidiki efek berbagai komponen dalam buah persik terhadap stres oksidatif dan peradangan menemukan bahwa kulit persik memberikan efek perlindungan yang signifikan terhadap kerusakan oksidatif di ginjal, hati, dan otak.

Konon, daging buah persik segar juga menunjukkan efek perlindungan.

Sementara lebih banyak penelitian dan penelitian pada manusia diperlukan, hasil ini menunjukkan bahwa makan buah persik dengan kulitnya kemungkinan besar memberikan perlindungan terbesar terhadap kerusakan dan pembengkakan di tubuh.

Ringkasan

Kulit buah persik mengandung lebih banyak serat dan senyawa antioksidan daripada buah persik yang dikupas, sehingga buah persik utuh dapat memberikan lebih banyak manfaat kesehatan daripada buah persik yang telah dikupas.

Potensi kerugian

Satu kelemahan dari memakan kulit persik adalah kemungkinan adanya pestisida, yang merupakan bahan kimia yang membantu mencegah kerusakan pada tanaman dan meningkatkan hasil panen.

Dalam kebanyakan kasus, kulit buah dan sayuran yang diolah dengan bahan kimia memiliki konsentrasi pestisida yang lebih tinggi daripada dagingnya.

Ada kekhawatiran yang berkembang tentang efek kesehatan dari pestisida. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi dan paparan pestisida dari waktu ke waktu dapat menyebabkan perkembangan penyakit tertentu, termasuk Parkinson dan beberapa jenis kanker.

Namun, efek pestisida pada kesehatan manusia sebagian besar masih belum pasti, dan diperlukan penelitian yang lebih ekstensif. Efek pestisida pada manusia kemungkinan besar bergantung pada jenis pestisida dan tingkat paparan.

Jika Anda khawatir tentang mengonsumsi pestisida dari kulit persik, cuci bersih persik dengan air, kupas sebelum dimakan, dan / atau pilih yang disertifikasi organik oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA).

Meskipun sertifikasi organik tidak menjamin bahwa makanan benar-benar bebas dari pestisida, penggunaan pestisida pada buah dan sayuran organik lebih dibatasi.

Kelemahan lain dari makan kulit persik adalah dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan bagi mereka yang menderita penyakit radang usus sedang hingga parah (IBD) atau masalah pencernaan lainnya.

Kebanyakan rekomendasi diet untuk kondisi ini merekomendasikan menghindari buah yang tidak dikupas dan kebanyakan buah mentah secara umum.

Terakhir, resep tertentu, seperti pai atau es krim, mungkin merekomendasikan pengelupasan kulit untuk menyempurnakan produk akhir.

Ringkasan

Kulit buah persik kemungkinan besar mengandung lebih banyak pestisida daripada dagingnya. Selain itu, mengonsumsi kulit persik yang kaya serat dapat memperburuk masalah pencernaan.

Garis bawah

Kulit persik umumnya sehat dan aman dikonsumsi bagi kebanyakan orang.

Faktanya, itu lebih tinggi serat dan antioksidan tertentu daripada daging persik saja. Dengan demikian, makan buah persik utuh dengan kulitnya dapat memberikan potensi manfaat kesehatan terbesar.

Namun, kulit persik mungkin mengandung lebih banyak pestisida daripada dagingnya.

Jika Anda ingin mengurangi kadar pestisida pada kulit persik, cuci dan kupas buah persik sebelum dimakan, dan / atau pilih yang organik di toko. Namun, perlu diingat bahwa menyingkirkan kulitnya juga akan menghilangkan beberapa nutrisi yang bermanfaat.

Selain itu, penderita IBD atau masalah pencernaan lainnya biasanya disarankan untuk menghindari buah mentah dengan kulitnya.

Terakhir, sebaiknya kupas buah persik untuk sediaan resep tertentu seperti pai atau es krim. Cukup ikuti saran resep untuk hasil terbaik.