Ini awalnya disebut sebagai Dietetika semua langkah untuk penyembuhan dan pemeliharaan kesehatan, sekarang istilah tersebut mencakup nasehat atau perawatan orang-orang yang berkaitan dengan gizi mereka, dimana penyakit tertentu harus disembuhkan.
Apa dietnya?
Istilah dietetika mencakup semua tindakan terapi nutrisi yang bertujuan untuk mencegah atau mengobati penyakit. Dietetika terutama berkaitan dengan nutrisi yang tepat untuk berbagai penyakit seperti anoreksia, diabetes mellitus atau obesitas, tetapi juga dengan nutrisi dalam situasi kehidupan khusus seperti selama kehamilan.
Istilah dietetika dapat ditelusuri kembali ke tradisi Hipokrates, di mana kehidupan teratur dan aktivitas fisik yang memadai diperlukan selain diet yang sehat. Di Kekaisaran Romawi, Galen melakukan pendekatan ini lagi. Dia merangkum enam hal yang sangat penting:
- Stimulasi pikiran
- Ekskresi dan sekresi
- Tidur dan bangun
- Istirahat dan bekerja
- Makanan dan minuman
- Udara dan cahaya
Perawatan & terapi
Bahkan pada masa Renaissance, muncul banyak panduan yang membahas tentang gaya hidup sehat. Pengajaran ini kemudian mengalami puncak lainnya pada awal abad ke-19, ketika, misalnya, Christoph Wilhelm Hufeland atau Bernhard Christoph Faust menangani masalah gizi secara intensif. Pada abad ke-20, konsep yang benar-benar baru muncul, seperti diet Bircher-Benner dari Maximillian Oskar Bircher-Benner atau diet makanan utuh dari Werner Kollath.
Penyakit yang berbeda membutuhkan kepatuhan pada rencana nutrisi khusus. Bergantung pada penyakitnya, ahli diet atau ahli diet kemudian menyusun diet khusus yang secara tepat disesuaikan dengan kebutuhan pasien. Perilaku makan harus diubah dengan bantuan dietetika atau terapi nutrisi. Bahan bisa dihilangkan atau ditambah.
Misalnya, sering kali diperlukan asupan buah dan sayuran yang lebih tinggi, sedangkan makanan tertentu tidak boleh dikonsumsi jika terjadi alergi. Terapis nutrisi menangani pasien dan penyakit mereka secara individual dan mempertimbangkan perilaku nutrisi dan situasi pribadi mereka. Dietetika digunakan untuk penyakit berikut:
- Penyakit gastrointestinal
- Malnutrisi
- reumatik
- encok
- Penyakit hati dan ginjal
- Intoleransi makanan dan alergi
- osteoporosis
- tekanan darah tinggi
- Gangguan metabolisme lipid
- Diabetes melitus tipe 2
- Gangguan makan seperti bulimia atau anoreksia
- Berat badan kurang atau kelebihan berat badan
Misalnya, penderita tekanan darah tinggi bisa menurunkan tekanan darahnya dengan cara menurunkan berat badan. Jika Anda menderita asam urat, diet rendah purin dapat membantu, sementara peningkatan asupan serat menurunkan risiko kanker usus besar. Diet khusus juga dianjurkan selama kehamilan atau menyusui, dan hal yang sama berlaku untuk atlet dan lansia. Untuk mencegah atau menyembuhkan penyakit, pasien dapat memilih dari berbagai ajaran nutrisi:
- Nutrisi makanan utuh (terutama makanan yang tidak diolah dan segar)
- Vegetarian (hanya makanan nabati dan makanan dari hewan hidup yang dikonsumsi)
- Veganisme (menolak semua makanan yang berasal dari hewan)
- Makanan mentah (terutama makanan yang tidak dipanaskan dan dikonsumsi segar)
- Makrobiotik (gaya hidup yang dirancang untuk mencapai umur panjang dan sehat)
- Penggabungan makanan (makanan yang mengandung karbohidrat dan protein lebih disukai)
- Dietetika Cina (makanan diklasifikasikan menurut perilaku suhu dan rasa)
- Ayurveda (rekomendasi diet khusus untuk tipe Dosha individu)
Metode diagnosis & pemeriksaan
Dietetika atau terapi nutrisi ditawarkan baik secara rawat jalan atau rawat inap. Ada praktik khusus di mana para ahli yang relevan bekerja, tetapi juga digunakan di rumah sakit sebagai tindakan terapeutik. Terapi nutrisi selalu dimulai dengan riwayat kesehatan pasien, yang membedakan antara pendekatan konseling kognitif dan pendekatan yang berpusat pada klien. Pendekatan kognitif telah lama dianggap sebagai metode pilihan.
Dia berasumsi bahwa itu akan cukup untuk mendidik pasien tentang kemungkinan konsekuensi negatif dari malnutrisi untuk meningkatkan kesadaran akan gaya hidup yang lebih sehat. Dalam konteks ini, konten terutama disampaikan dalam bentuk ceramah, tetapi level afektif dan sensorimotor hampir tidak dipertimbangkan. Akan tetapi, pada akhirnya, terjadi perubahan pada apa yang disebut pendekatan konseling yang berpusat pada klien, di mana terapis terutama menanggapi keinginan pasien. Selain nasehat, fokus disini juga pada latihan praktek, artinya klien juga berkesempatan, misalnya menimbang makanan atau menyiapkan menu.
Tidak ada solusi yang diberikan, tetapi bagian utama pembicaraan dilakukan oleh pasien, juga penting untuk mencatat riwayat gizi pasien, yang mencerminkan kebiasaan makannya. Dengan cara ini dimungkinkan untuk merumuskan masalah atau tujuan dengan tepat. Dengan bantuan terapis, berbagai solusi yang diusulkan kemudian dapat dikerjakan, tetapi pasien pada akhirnya harus memutuskan jalannya.
Akibatnya, klien tidak didorong ke satu arah, tetapi kekhawatirannya dapat ditangani secara individual. Diet yang sesuai mengejar tujuan menyembuhkan penyakit atau menunda perkembangan penyakit. Pola makan yang sehat dapat mendukung kekuatan penyembuhan diri tubuh, terutama pada kasus penyakit kronis. Diet khusus mutlak diperlukan untuk penyakit yang dapat dipengaruhi oleh pola makan, termasuk misalnya kolesterol tinggi atau diabetes.
