Dieja

Dieja merupakan jenis biji-bijian yang sudah lama terlupakan, namun kini sangat populer kembali. Orang dengan berbagai jenis intoleransi makanan biasanya dieja dengan sangat baik. Ini adalah alternatif gandum yang sangat sehat.

Apa yang harus Anda ketahui tentang ejaan

Sudah ada berbagai bentuk gandum di Zaman Batu dan dapat diasumsikan bahwa dibuat dari mereka. Karena itu dieja terkait dengan gandum. Emmer dan Einkorn juga diyakini terkait dengan arketipe ini. Temuan dari milenium ke-6 hingga ke-5 SM menunjukkan bahwa ejaan tumbuh di Georgia barat pada waktu itu.

Eja telah berkembang di Jerman sejak sekitar 500 SM. Penyebaran ke seluruh dunia disebabkan oleh migrasi besar-besaran. Area pertumbuhan utama di Jerman saat ini berada di Baden-Württemberg. Daerah budidaya selanjutnya adalah Spanyol bagian utara, Finlandia, Belgia, Swiss dan daerah yang secara iklim mendukung Burgenland Tengah di Austria. Di Austria Anda dapat menemukan ejaan dalam direktori untuk makanan tradisional.Biji yang dieja tertutup rapat oleh sekam, cangkang biji-bijian, dan terlindung dari pengaruh lingkungan. Pengukuran menunjukkan tingkat kontaminasi radioaktif yang lebih rendah daripada gandum.

Terbilang tidak bisa dibuahi dengan pupuk nitrogen buatan, karena tanaman tidak bisa mentolerirnya. Oleh karena itu tidak ada residu pupuk buatan pada gabah. Hasil yang dieja lebih rendah dari gandum. Tanaman ini tumbuh hingga 1.000 meter di atas permukaan laut karena kurang sensitif dibandingkan gandum. Eja juga bisa dipanen mentah dan kemudian disebut "dieja hijau". Begitu apa yang disebut "kematangan susu" tercapai, waktunya tepat untuk itu. Di masa lalu, biji-bijian ini kemungkinan besar menjadi makanan penting bagi pekerja di ladang.

Dibilang hijau hanya bisa disimpan kering. Tidak cocok untuk digiling. Grünkorn memiliki rasa yang sedikit lebih pedas daripada ejaan matang, yang memiliki rasa yang sedikit pedas. Bantal kecil diisi dengan sekam, yang dapat digunakan sebagai bantal penghangat atau pendingin. Mereka juga populer sebagai bantal pijat.

Pentingnya kesehatan

Karena semakin banyak orang yang menderita intoleransi makanan, mantra hijau juga merupakan salah satu makanan yang sangat penting. Ia mudah dicerna, metabolisme dirangsang, sehingga nutrisinya sangat mudah tersedia.

Eja hijau memiliki efek yang baik pada saraf, mungkin juga dengan kanker. Eja tidak boleh digunakan pada orang dengan penyakit celiac, yaitu intoleransi gluten. Gluten dalam sereal dikenal sebagai gluten. Terbilang memiliki kandungan gluten yang lebih tinggi. Tepung yang dieja mengandung lebih banyak elemen dan vitamin daripada gandum. Spelt merupakan salah satu makanan yang kaya akan karbohidrat dan memiliki kandungan protein yang tinggi, namun berat badan Anda tidak akan bertambah dengan mengonsumsinya. Untuk menghasilkan zat peningkat mood serotonin, tubuh membutuhkan asam amino yang dibilang tryptophan. Kinerja fisik dapat ditingkatkan seperti halnya mental.

Dalam pengobatan Hildegard yang dinamai Hildegard von Bingen, dieja merupakan komponen penting yang sangat diperlukan. Eja juga merupakan makanan yang sangat penting dalam pengobatan tradisional Tiongkok - TCM. Ini harus memperkuat bagian tengah dan ditoleransi dengan baik dalam banyak gangguan asupan makanan. Bahkan penderita alergi biasanya tidak bermasalah dengan produk berbahan dasar tepung terigu. Untuk alasan ini, dieja digunakan sebagai pengganti gandum di sebagian besar makanan anak-anak saat ini.

Kandungan & nilai gizi

Terbilang menyediakan vitamin A dan B6, serta niasin, vitamin B. Terbilang juga mengandung zat penting seperti natrium, kalium, magnesium, kalsium, zat besi dan seng. Serat yang terkandung di dalamnya terbilang penting untuk pencernaan. Baik asam lemak jenuh dan tak jenuh ditemukan dalam lemak. 100 gram dibilang memiliki 338 kalori. Terbilang mengandung asam fitat, yang bisa membuatnya sulit menyerap mineral. Jika Anda menambahkan penghuni pertama atau ragi ke dalam adonan, asam fitat kehilangan keefektifannya.

Intoleransi & alergi

Intoleransi ejaan dan ejaan produk hanya diketahui oleh orang yang menderita penyakit celiac, karena semua orang yang ejaannya baik dan terkadang lebih dapat ditoleransi daripada gandum.

Tip belanja & dapur

Untuk membeli eja, Anda tidak lagi harus membelinya mahal di toko makanan kesehatan atau toko organik. Di sebagian besar supermarket, ejaan kini tersedia dalam berbagai variasi. Seringkali, produk yang dieja sedikit lebih mahal daripada produk gandum biasa karena pemrosesannya lebih sulit daripada gandum.

Tepung yang dieja memiliki kandungan gluten yang meningkat, itulah sebabnya dikatakan memiliki sifat memanggang yang buruk. Makanan yang dipanggang yang terbuat dari tepung terigu harus tetap juicy dan segar lebih lama daripada produk yang berbahan ejaan. Makanan panggang yang terbuat dari tepung terigu kebanyakan adalah roti, kue kering, dan kue kering. Pasta terigu sangat populer. Dari segi rasa, produknya tidak berbeda dengan yang terbuat dari tepung terigu biasa. Selain tepung, skrap dan serpihan, nasi yang dieja juga ditawarkan. Ini adalah biji-bijian dieja yang telah diproses secara khusus. Mereka bisa digunakan seperti nasi dan menambah variasi pada lauk.

Tips persiapan

Siapapun yang menghargai pola makan yang sehat dan sehat setidaknya dapat menggunakan ejaan. Bahan-bahan yang berharga membuat fakta bahwa mengolah tepung tidak semudah itu. Adonan yang terbuat dari tepung terigu biasanya lebih lengket daripada yang terbuat dari tepung terigu. Anda harus membiarkan adonan yang sudah dieja berada di antaranya dan kemudian Anda dapat melanjutkan menguleni. Adonan yang dieja mudah digunakan saat dipanggang.

Karena itu yang terbaik adalah memanggang roti atau kue dalam wajan. Jika Anda ingin memasak biji-bijian dieja, mereka harus terlebih dahulu direndam seperti kacang-kacangan hingga dua hari. Air harus diganti lagi dan lagi di antaranya. Biji yang sudah dieja kemudian direbus dengan air tawar. Ini akan mengurangi asam fitat dalam biji-bijian. Menambahkan ragi atau adonan ke dalam adonan juga akan mengurangi keasaman ini. Serpihan yang dieja dimasak menjadi bubur lezat dan menambah nilai muesli apa pun. Serpihan yang dicampur dengan yoghurt dan buah-buahan membuat camilan yang sangat sehat, yang darinya tubuh menerima banyak nutrisi dan rasanya sangat lezat.

Pasta yang dieja sekarang tersedia di setiap supermarket, dan mudah untuk membawanya ke meja sesekali untuk membuat makanan lebih sehat. Sehingga tidak melulu hanya pasta, nasi dan kentang yang disajikan sebagai lauk pauk, spelt rice yang diolah layaknya nasi asli bisa dimanfaatkan untuk menambah variasi pada lauk pauk. Grünkern cocok untuk roti dan roti, yang merupakan makanan yang sempurna dan sehat dengan berbagai salad atau sayuran. Sup biji hijau juga merupakan cara untuk menggunakan makanan sehat yang kurang terkenal ini.

Jika Anda suka mencoba kecambah, tentunya Anda juga bisa menanam kecambah dan kemudian menambahkannya ke salad atau muesli. Tauge bahkan bisa digunakan dengan hidangan sayuran. Resep dapat ditemukan di situs terkait di Internet yang sebagian besar sederhana dan menggoda untuk dimasak di rumah.