Botol labu

Dari Botol labu, juga Labu, Jonas-, peziarah-, Klub- atau Labu terompet disebut, merupakan salah satu tanaman budidaya tertua di dunia. Mudah dibudidayakan dan, karena bentuknya yang beragam dan tidak biasa, tidak hanya digunakan untuk konsumsi, tetapi juga berfungsi sebagai bahan baku untuk produksi kapal, alat musik atau kerajinan tangan lainnya.

Apa yang harus Anda ketahui tentang labu botol

Seperti kebanyakan varietas labu, labu botol adalah tanaman merambat tahunan. Ini diyakini berasal dari Afrika dan terutama berasal dari daerah tropis dan subtropis. Penemuan tertua di Amerika Tengah mendokumentasikan bahwa tanaman itu ada di sana sejak milenium ke-8 SM. digunakan.

Buahnya tumbuh dalam berbagai ukuran dan bentuk, yang sebagian besar mengingatkan pada botol atau pir dan sering digunakan sebagai wadah kedap air. Buah muda yang kulitnya masih lembut dan agak berbulu cocok untuk dikonsumsi dan bisa dipanen terus menerus. Di Asia khususnya, mereka digunakan untuk sayuran atau kari musim panas. Dagingnya berwarna putih, berair, dan memiliki rasa yang lembut dan lembut. Pucuk pucuk tanaman dan biji yang sudah dikupas juga bisa dimakan.

Tanaman dapat ditanam di ambang jendela atau di rumah kaca dari pertengahan hingga akhir April dan ditanam sekitar pertengahan Mei. Perhatikan lokasi yang cerah dan ruang yang cukup, juga ke atas, karena sulurnya bisa mencapai dua meter. Ketika buah menjadi gundul dan keras, mereka tidak lagi dapat dimakan, tetapi dapat dikeringkan dan diolah menjadi berbagai macam benda sehari-hari atau barang dekoratif. Labu botol kering sangat stabil, tahan air dan bahkan tahan panas dan beku. Oleh karena itu bahan ini digunakan untuk air dan wadah penyimpanan ribuan tahun yang lalu.

Labu botol juga ditanam di daerah penghasil anggur Austria dan digunakan sebagai pengangkat anggur. Di Amerika Selatan itu dihiasi dan diukir oleh Inca, teknik yang masih dapat ditemukan di Peru hari ini. Ini juga secara tradisional digunakan sebagai wadah untuk teh pasangan Amerika Selatan. Pengolahan labu botol kering menjadi berbagai alat musik tiup, petik, dan perkusi juga sangat umum, terutama di Amerika Selatan, Afrika, dan India.

Pentingnya kesehatan

Bukan tanpa alasan yang kuat bahwa labu telah berkembang dari makanan bekas orang miskin menjadi sumber makanan yang populer dan, terutama, sangat menyehatkan. Daging tanaman mengandung banyak bahan sehat, vitamin dan mineral berharga dan sangat rendah kalori karena kandungan airnya yang tinggi dan rendah karbohidrat.

Secara khusus, kadar air labu botol bahkan lebih tinggi daripada varietas lain; rata-rata 96% untuk buah muda yang dapat dimakan. Daging labu kukus umumnya dianggap sangat mudah dicerna, mudah dicerna dan kaya serat, sehingga cocok untuk diet dan diet pengurangan. Karena kandungan natriumnya yang rendah, ia juga menyebabkan dehidrasi dan diuretik, itulah sebabnya labu sering digunakan untuk mengobati masalah kandung kemih dan ginjal, serta tekanan darah tinggi.

Sebagai makanan yang sangat basa, ini juga merupakan hidangan yang sangat populer di bidang deasidifikasi dan pemurnian atau yang disebut diet alkali. Labu botol khususnya sangat penting secara medis, terutama di Asia, di mana buah yang matang digunakan untuk melawan demam dan mual, serta untuk dehidrasi. Di daerah tropis, daun, bunga dan biji tanaman juga digunakan untuk berbagai macam tujuan penyembuhan, termasuk penyakit kuning dan luka bakar atau sebagai pencahar.

Kandungan & nilai gizi

Seperti kebanyakan jenis labu, labu botol sangat rendah karbohidrat dan kalori karena kandungan airnya yang tinggi, tetapi pada saat yang sama kaya akan kalium, kalsium, dan nutrisi serta vitamin berharga lainnya, terutama vitamin C.

Labu botol 100g mengandung sekitar 4,8 μg vitamin A, 10,1 mg vitamin C, 26 mg kalsium, 0,2 mg zat besi dan 11 mg magnesium. Biji labu botol mengandung sekitar 1% steroid, 35-50% minyak, 25-40% protein dan 10% karbohidrat.

Intoleransi & alergi

Labu umumnya dikenal rendah histamin, yang berarti alergi dan intoleransi jarang terjadi. Namun, seperti halnya ketimun lainnya, terdapat risiko alergi berupa alergi silang.

Ini berarti bahwa orang yang alergi terhadap serbuk sari seringkali alergi terhadap makanan tertentu pada waktu yang bersamaan. Dalam kasus labu, ini terjadi terutama dalam kombinasi dengan alergi terhadap rumput, pisang raja, mugwort dan pohon zaitun.Biji labu juga dapat memicu alergi, menyerang orang yang juga alergi terhadap biji-bijian lain, kacang-kacangan atau tanaman sumac (mangga, pistachio, lada merah muda), atau orang yang sehari-hari bersentuhan dengan biji labu di tempat kerja.

Tip belanja & dapur

Labu botol segar hampir tidak dapat ditemukan di perdagangan normal di Eropa Tengah dan Utara, tetapi dengan sedikit keberuntungan, labu ini dapat ditemukan di toko makanan Asia dan toko-toko khusus. Benih tanaman yang jauh lebih mudah tersedia dapat dengan mudah ditanam di kebun Anda sendiri.

Buah muda, serta pucuk pucuk (dengan 2 hingga 3 helai daun) terus dipanen dan dimasak sebagai sayuran. Saat buah labu matang, kulitnya menjadi kayu dan sangat keras, dalam keadaan ini buah tidak dapat dimakan lagi, tetapi dapat dikeringkan dan diolah menjadi berbagai macam benda. Selain diolah seperti biasa sebagai sayuran, daging buahnya juga bisa dikeringkan; di Jepang, misalnya, dibuat wadah makanan kecil yang bisa dimakan dengan cara ini.

Bibit tanaman juga bisa dikeringkan atau diolah, misalnya digiling menjadi semacam quark. Minyak tentu saja juga bisa diperoleh dari mereka dengan pengepresan. Labu botol kering memiliki arti yang sedikit berbeda, tetapi tidak kalah pentingnya, di dapur. Teh pasangan, yang tersebar luas di Amerika Selatan, secara tradisional diminum dari ujung batang labu kering. Setelah dikeringkan, bejana ini memiliki umur simpan yang sangat lama, biasanya puluhan tahun.

Tips persiapan

Seperti yang sudah disebutkan, hanya buah labu botol yang masih muda yang layak dikonsumsi. Seperti semua jenis labu lainnya, tidak ada batasan kreativitas. Daging yang lembut bisa digoreng di dalam wajan, misalnya dengan kari, atau dipanggang dengan minyak, seperti dalam resep Italia kuno untuk "cucurbita fricta".

Calabash segar juga dapat digunakan untuk persiapan dalam oven, sendiri atau diisi, serta untuk berbagai hidangan tumbuk tradisional atau eksotis. Jika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit lebih tidak biasa, Anda dapat mengolah labu yang sudah matang menjadi pure dan menggunakannya bersama dengan telur, susu, gula, vanili, dan jahe sebagai isian pai labu.