Jeruk bali adalah persilangan antara jeruk dan grapefruit yang telah ditanam secara komersial sejak sekitar tahun 1875, awalnya di Florida, dan kemudian hampir di seluruh dunia di negara-negara subtropis.
Selain potasium, kalsium, dan magnesium, buah-buahan memberikan jumlah antioksidan yang relevan dengan kesehatan, terutama vitamin C. Harus diingat bahwa zat tumbuhan sekunder tertentu dalam jeruk bali berinteraksi kuat dengan banyak obat, termasuk statin, penghambat beta, dan beberapa penurun tekanan darah.
Apa yang harus Anda ketahui tentang jeruk bali
Jeruk bali merupakan buah jeruk dengan rasa asam manis dan agak pahit yang disebabkan oleh zat tumbuhan sekunder naringin. Buah dengan diameter 10 hingga 15 sentimeter dan kulit tebal 1 sentimeter ini merupakan persilangan antara grapefruit dan jeruk dan sering salah disebut sebagai grapefruit.
Grapefruit mungkin adalah produk kebetulan yang berasal dari pulau Karibia Barbados sekitar tahun 1750. Sejak sekitar tahun 1870 dan seterusnya, buah jeruk yang gurih dengan rasa yang agak asam dan pahit ini pertama kali ditanam secara komersial di Florida. Florida dan Texas masih menjadi daerah penanaman utama saat ini, meskipun buahnya sekarang ditanam di perkebunan di hampir semua negara subtropis di seluruh dunia. Pemasok utama untuk Eropa adalah Israel, Siprus, Spanyol dan juga Afrika Selatan. Kedua jenis utama tersebut, grapefruit putih dengan kekuningan dan grapefruit merah dengan daging berwarna kemerahan hingga rosé dapat ditemukan di pasaran, dimana grapefruit merah selanjutnya dibudidayakan menjadi beberapa varietas yang berbeda.
Varietas merah, yang kulitnya sudah dikenali dari warnanya yang agak kemerahan, biasanya terasa lebih manis dan lembut dibandingkan jeruk bali berdaging kuning. Sangat cocok untuk zona beriklim sedang di belahan bumi utara seperti Eropa Tengah dan Utara dimana musim utama jeruk bali sebagai pemasok vitamin mencakup musim dingin setengah tahun dari Oktober sampai April. Pada bulan-bulan musim dingin, pasokan vitamin dan zat tanaman sekunder penting lainnya seperti enzim, polisakarida, dan elemen jejak dari produk tanaman lokal terbatas di Eropa Tengah dan Utara, dan rendahnya sinar matahari sehubungan dengan seringnya daerah bertekanan rendah secara khusus menunjukkan kurangnya vitamin D, yang dapat melewatinya. aksi sinar matahari dalam bentuk kulit asalkan prekursor untuk pembentukan vitamin D ada.
Bahkan jika pasokan zat-zat penting - yang secara metabolik relevan - di paruh musim panas tahun ini jauh lebih baik dengan diet alami daripada di musim dingin, tidak ada yang perlu melakukannya tanpa jeruk bali mereka yang biasa. Sedangkan di negara subtropis belahan bumi utara pohon jeruk berbunga di musim panas dan buahnya berangsur-angsur matang, di negara subtropis belahan bumi selatan adalah masa panen, sehingga impor dari Afrika Selatan dan juga dari negara lain di selatan khatulistiwa memenuhi permintaan di Eropa tengah dan utara selama setengah tahun musim panas. bisa menutupi.
Pentingnya kesehatan
Ketika makanan dianggap penting bagi kesehatan, biasanya lebih sedikit tentang kelompok nutrisi utama karbohidrat, protein dan lemak atau minyak, tetapi lebih pada apa yang disebut zat tumbuhan sekunder seperti vitamin, enzim, polisakarida, mineral, elemen jejak dan banyak zat organik dan anorganik lainnya.
Mereka hanya memainkan peran bawahan dalam hal nilai gizinya, tetapi beberapa dari mereka mengambil tugas dan fungsi penting dalam metabolisme perantara dan dalam sistem kekebalan. Pentingnya jeruk bali bagi kesehatan manusia terutama terletak pada kapasitasnya sebagai pemasok vitamin C, beberapa vitamin B dan flavonoid yang berhubungan dengan kesehatan dan sebagai pemasok mineral yang relevan secara metabolisme. Terutama di musim dingin, waktu panen utama jeruk bali di daerah subtropis di belahan bumi utara, pasokan organisme dengan vitamin C sebagai antioksidan yang efektif dan beberapa vitamin B serta pasokan mineral dan elemen jejak sangat penting.
Sedikitnya 200 hingga 300 gram jeruk bali memenuhi kebutuhan harian akan vitamin C. Namun, daging buah dan sarinya juga mengandung glikosida khusus seperti naringin. Glikosida tidak hanya memastikan perbaikan pencernaan dan rasa kenyang yang lebih cepat, tetapi juga menghambat pemecahan statin (obat penurun kolesterol) dan penghambat beta (stabilisasi ritme jantung), sehingga waktu paruh obat meningkat secara signifikan. Efek obat meningkat dengan cara yang tidak terkendali dan terkadang berbahaya. Efek yang sama bisa terjadi saat mengonsumsi obat, sehingga efek obat bisa semakin intensif dan berkepanjangan tanpa terkendali.
Sebelum mengonsumsi jeruk bali atau sari buahnya, orang yang rutin minum tablet harus mengklarifikasi apakah ramuan seperti naringin berinteraksi dengan obat yang diminumnya.
Kandungan & nilai gizi
| Informasi nutrisi | Jumlah per 100 gram |
| Kalori 42 | Kandungan lemak 0,1 g |
| kolesterol 0 mg | sodium 0 mg |
| kalium 135 mg | karbohidrat 11 g |
| protein 0.8 g | vitamin C 31,2 mg |
Dengan nilai gizi 35 hingga 50 kilokalori per 100 gram daging buahnya, jeruk bali bukanlah bom kalori, melainkan bom vitamin C. Seratus gram daging buah mengandung sekitar 44 miligram vitamin C, yaitu sekitar setengah dari kebutuhan harian yang direkomendasikan yaitu 100 miligram dan hampir sama dengan nilai lemon.
Kalium juga tersedia dalam konsentrasi sekitar 180 miligram per 100 gram pulp, yang sesuai dengan 10 persen kebutuhan harian orang dewasa. Kandungan kalsium dan magnesium analog, di sisi lain, hanya mencapai nilai yang sesuai dengan 2 sampai 3 persen dari kebutuhan harian (100 g pulp).
Intoleransi & alergi
Seperti hampir semua buah jeruk, jeruk bali mengandung biogenic amine, yang juga termasuk histamin zat pembawa pesan penting. Antara lain, ia memainkan peran khusus dalam reaksi inflamasi dan juga dibentuk oleh tubuh itu sendiri dari asam amino histidin.
Jus dan bubur grapefruit tidak hanya pemasok histamin, tetapi bahan tertentu juga bertindak sebagai pembebas histamin. Mereka menyebabkan bahwa tambahan diproduksi dan z. B. Histamin yang disimpan dalam sel darah putih dilepaskan. Reaksi alergi dapat terjadi pada orang dengan intoleransi histamin setelah konsumsi.
Tip belanja & dapur
Lebih dari 20 jenis grapefruit tersedia di toko, juga dalam kualitas organik jika diperlukan. Varietas individu berbeda dalam rasa dan bahan. Semakin ringan kulit dan dagingnya, semakin pahit dan kurang manis rasanya.
Varietas grapefruit yang rasanya sangat manis dengan rasa yang sedikit pahit biasanya dapat dikenali dari warna dagingnya, yang berkisar dari merah mawar hingga merah tua. Meskipun jeruk bali termasuk di antara buah yang tidak matang nanti, rasanya berubah saat disimpan dengan benar di luar lemari es pada suhu 9 hingga 15 derajat Celcius. Rasa manis dan aromanya meningkat intensitasnya, dan rasa pahit dan pahit pada rasanya menjadi sedikit lebih lemah. Grapefruit dapat dengan mudah disimpan selama beberapa minggu dalam kondisi di atas.
Tips persiapan
Cara yang populer untuk menyiapkan buah untuk dikonsumsi adalah dengan memotongnya menjadi dua dan memisahkan daging buah dari kulitnya dengan pisau khusus dengan ujung gergaji yang melengkung, kemudian memotong tubuh buah menjadi bagian-bagian kecil dengan membuat potongan lurus.
Daging buahnya kemudian bisa "disendok" langsung dari kulitnya dengan sendok kecil dan dimakan. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Metode persiapan lain terdiri dari membagi daging buah menjadi kubus kecil untuk menghiasi salad dan makanan pembuka lainnya dan untuk sedikit membumbui rasa dan penampilan. Tentu saja, grapefruits juga bisa dibuat jus, tapi bahan dan serat penting yang ada di dalam pulp kemudian hilang.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
