timun Jepang

Itu timun Jepang termasuk dalam keluarga cucurbit dan tersedia dalam berbagai bentuk dan warna. Yang paling terkenal adalah varietas zucchini mirip mentimun, yang panjangnya 15 hingga 20 sentimeter. Budidaya mudah dan panen biasanya sangat produktif.

Apa yang harus Anda ketahui tentang zucchini

Zucchini awalnya berasal dari Amerika Tengah dan datang ke Eropa melalui para imigran. Zucchini sekarang sangat asli di daerah Mediterania khususnya, misalnya di Spanyol, Italia dan Prancis, tetapi di Jerman juga, zucchini tumbuh dengan sangat baik dari bulan Juni hingga September, misalnya di ladang dan kebun.

Zucchini milik keluarga labu. Hubungan dengan labu sangat terlihat ketika zucchini sudah dewasa, ketika memiliki kulit yang lebih tebal, biji yang lebih besar dan daging buah yang lebih kencang. Sekarang zucchini dapat disimpan hingga musim dingin dan disiapkan seperti labu. Zucchini memiliki bentuk yang memanjang atau membulat. Beratnya bisa mencapai lima kilogram dan panjang sekitar delapan inci, berwarna hijau tua atau terkadang kuning.

Pada dasarnya, semakin besar zucchini, semakin sedikit rasa yang dimiliki daging buahnya dan semakin berbulu. Di dalam zucchini ada biji putih yang dikelilingi oleh daging yang lebih keras dan berwarna keputih-putihan.

Karena zucchini tidak memiliki massa seperti agar-agar, seperti halnya mentimun, kandungan airnya juga sedikit lebih rendah. Namun, zucchini juga memiliki sedikit kalori dan mudah dicerna. Rasanya agak pedas, tetapi masih ringan dan ideal untuk memadukan zucchini dengan banyak sayuran lainnya. Zucchini, yang tersedia sepanjang tahun berkat impor, harus disimpan di lemari es di kompartemen sayuran. Ini akan bertahan selama tiga minggu saat segar.

Pentingnya kesehatan

Berkat sedikit kalori dan kandungan lemak rendah kurang dari satu persen, zucchini cocok untuk semua orang yang suka makan sehat tapi ingin tetap langsing. Diet dan makanan ringan didukung secara optimal. Zucchini meyakinkan dengan manfaat kesehatan lainnya: Zucchini mengandung banyak kalium, yang penting untuk berbagai proses metabolisme.

Magnesium yang dikandungnya memastikan otot yang kuat. Kemampuan untuk berkonsentrasi dan kesegaran mental ditingkatkan. Proporsi zat besi yang besar sangat penting untuk pembentukan darah. Karena kandungan karbohidratnya yang rendah, maka zucchini yang mudah dicerna juga cocok untuk penderita diabetes. Ini juga memperkuat sistem kekebalan, meredakan jantung dan diuretik. Aktivitas usus juga dirangsang. Zucchini juga merupakan obat yang baik untuk tekanan darah tinggi.

Kandungan & nilai gizi

Selain air komponen utama, zucchini rendah kalori mengandung vitamin berharga seperti vitamin C dan mineral seperti fosfor dan kalsium, yang penting untuk tulang, elemen jejak seperti zat besi, yang berperan penting dalam pembentukan darah, dan beta-karoten, prekursor vitamin. A, yang dibutuhkan tubuh untuk melihat, misalnya.

Intoleransi & alergi

Zucchini yang rasanya pahit tidak boleh dikonsumsi, karena zat pahit yang beracun bertanggung jawab atas rasa, yang tidak akan hancur bahkan setelah dimasak.

Ini dapat merusak lambung dan lapisan usus. Persilangan dengan tanaman labu lain atau silangan balik dapat menyebabkan peningkatan kandungan zat pahit. Konsumsi dapat menyebabkan muntah, diare, kram perut, peningkatan air liur, sakit kepala, pusing, dll. Perhatian khusus harus diberikan pada anak kecil, orang tua dan orang sakit. Ini bahkan dapat menyebabkan keruntuhan.

Tip belanja & dapur

Zucchini domestik dapat dibeli dari Juli hingga Oktober. Pada bulan-bulan yang tersisa itu berasal dari impor. Saat membeli, Anda harus ingat bahwa semakin kecil ukurannya, semakin enak rasanya. Zucchini muda dengan panjang sekitar 15 sentimeter dan berat 100 gram sangat ideal.

Kulitnya harus kencang dan memiliki kulit mulus, mulus, berkilau tidak mengkilap dan batang segar, tidak kering. Cangkang seharusnya hampir tidak menyerah saat disentuh. Zucchini yang lebih kecil memiliki rasa paling banyak. Dari panjang 20 sentimeter, mereka kehilangan rasa karena inti dan cangkangnya lebih keras. Zucchini suka dingin, tapi tidak terlalu dingin. Zucchini segar dapat disimpan dalam kantong plastik di lemari es (kompartemen sayuran) selama satu hingga dua minggu.

Dianjurkan untuk tidak menyimpannya di dekat tomat atau buah-buahan seperti apel karena akan lebih cepat menua. Saat musim selesai, zucchini juga bisa dibekukan sedikit. Yang terbaik adalah memotongnya menjadi beberapa bagian terlebih dahulu dan membagikannya terlebih dahulu. Pembuatan zucchini sangat sederhana: dicuci, ditepuk-nepuk kering, batang dan pangkal bunga dipotong dengan pisau dan zucchini siap untuk diproses lebih lanjut. Tergantung pada resepnya, zucchini kemudian dapat diiris, dibelah dua, dilubangi atau dipotong dadu.

Tips persiapan

Zucchini bisa dimakan seluruhnya, kecuali ujung batangnya. Bahkan bunganya sering digunakan untuk menyiapkan makan, misalnya diisi dengan krim keju dan bumbu atau nasi. Bunganya juga dekorasi yang bagus. Zucchini bisa, misalnya, direbus, digoreng, dibakar, digoreng atau dibakar. Ini bekerja dengan baik dalam casserole, dengan daging, dalam sup atau sebagai hidangan utama vegetarian. Ini juga sering digunakan sebagai lauk sayuran.

Zucchini selalu sangat populer sebagai antipasti di wilayah Mediterania dan merupakan bagian integral dari masakan Mediterania. Zucchini serbaguna rasanya sangat enak dingin dan hangat. Jika zucchini sedikit lebih besar, bijinya mungkin lebih keras dan harus dibuang. Untuk tujuan ini, zucchini dibelah dua sehingga bijinya bisa dikikis dengan sendok. Di sisi lain, dengan buah yang lebih kecil, cara kerja bagian dalam tidak terganggu. Persiapan yang tidak rumit dimungkinkan di sini. Keuntungan besarnya adalah zucchini tidak memiliki rasa yang khas dan karenanya dapat dipadukan dengan baik, misalnya dengan sayuran lain seperti paprika, tomat dan terong, dengan bumbu segar, dengan daging, ikan atau selada.

Karena zucchini rendah kalori, zucchini juga bisa dinikmati secara melimpah selama diet. Dari segi bumbu, zucchini diperbolehkan apapun yang rasanya enak. Jamu Mediterania seperti oregano dan timi, bawang putih, dan jintan sangat cocok dengan rasa zucchini yang halus. Karena bahan-bahannya yang berharga, resep dengan zucchini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari menu hari ini. Kreativitas tidak mengenal batas.