Cranberry berbuah besar

Itu Cranberry berbuah besar paling dikenal dengan nama Inggris cranberi. Dalam bahasa Jerman Rendah disebut Cranberi (= Craneberry). Buah seperti blueberry terkadang disebut di Jerman Blueberry yang dibudidayakan dalam perdagangan.

Apa yang harus Anda ketahui tentang cranberry berbuah besar

Cranberry berbuah besar milik keluarga heather. Sebagai satu genus, itu adalah salah satu blueberry. Dari segi rasa, buah ini jauh lebih asam dan asam daripada blueberry atau lingonberry yang berhubungan dengannya.

Rumah asli cranberry berbuah besar berada di dataran tinggi Amerika Utara - dari Kanada hingga negara bagian selatan AS Virginia dan Tenessee. Dari sana cranberry dinaturalisasi ke Jerman dan menetap di Moor. Juga di Belanda dan Inggris mendapat area distribusi baru. Cranberry juga ditemukan di Asia. Cranberry (Vaccinium macrocarpon), yang dikenal dari perdagangan, terutama ditanam di Kanada dan Amerika Serikat. Latvia adalah produsen terbesar di Eropa. Ini adalah buah beri merah cerah dengan diameter sekitar 1 cm hingga ukuran ceri kecil.

Bagian dalam berry terdiri dari daging buah putih dan dilengkapi dengan empat ruang udara. Ini membuatnya ringan dan mengapung di permukaan air.

Properti ini digunakan untuk pemanenan mekanis. Area budidaya tergenang air secara artifisial. Penghisap pusaran yang dibuat secara teknis memisahkan buah dari tanaman. Kemudian buah beri yang terapung dikeluarkan dari permukaan air. Tanaman membutuhkan tanah gambut atau rawa yang asam, lembab untuk dibudidayakan. Semak kerdil hanya setinggi sekitar 20 cm dan membentuk sulur tanah yang panjang. Hasilnya, mereka tumbuh bersama dan membentuk hamparan tanaman yang tertutup. Musim panen dimulai pada akhir September dan dapat, tergantung pada cuaca, bertahan hingga musim dingin. Buah segar hanya tersedia secara musiman, sedangkan buah kering cranberry dapat dibeli sepanjang tahun.

Pentingnya kesehatan

Cranberry berbuah besar memiliki efek peningkatan kesehatan yang kuat. Konsentrasi tinggi zat tanaman sekundernya sangat penting - terutama proanthocynidins (PAC) tipe A. Mereka termasuk dalam flavenol dan juga dikenal sebagai tanin.

Efek antioksidannya berfungsi untuk melindungi sel dari apa yang disebut radikal bebas. Cranberry dikatakan memiliki efek perlindungan yang tinggi terhadap arteriosklerosis (penyakit pembuluh darah) dan akibatnya melindungi jantung dan sirkulasi. Sel tumor juga dihambat dalam pertumbuhannya oleh zat ini. Buah beri juga memiliki efek antiseptik. Hasilnya, mereka bisa digunakan di area mulut melawan kerusakan gigi dan periodontitis. Mengunyah cranberry kering secara teratur tanpa tambahan gula melindungi gigi dan gusi dari penyakit bakteri.

Secara tradisional, cranberry berbuah besar juga digunakan sebagai obat untuk infeksi saluran kencing. Ini juga berpengaruh pada infeksi ginjal. Efek penyembuhan muncul terutama dari peningkatan plasma darah dan asam salisilat dalam darah setelah konsumsi cranberry. Asam salisilat memiliki efek anti inflamasi. Bakteri berbahaya dicegah untuk berkembang biak dan lebih mudah dikeluarkan dari tubuh. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa cranberry melawan bakteri usus Escheria Coli. Ini bertanggung jawab untuk sebagian besar penyakit di area urogenital.

Kandungan & nilai gizi

Cranberry berbuah besar mengandung potasium dan natrium sebagai mineral. Mereka mengandung vitamin C, A dan K. Kandungan zat tumbuhan sekundernya sangat tinggi. Selain proanthocynidins yang telah disebutkan, ini juga: phlorizin, prunin dan 1-O-methylgalactase. Cranberry segar memiliki jumlah 46 kkal per 100 g. Cranberry kering adalah bom kalori yang relatif benar. Anda membuatnya menjadi 308 kkal per 100 g gram. Jika Anda sedang diet, Anda tidak boleh terlalu banyak merogoh sekantong beri kering.

Intoleransi & alergi

Penderita diabetes khususnya harus berhati-hati saat mengonsumsi cranberry kering. Ini tidak hanya karena kandungan gula yang pekat dari proses pengeringan. Biasanya, buah kering juga diberi gula. Hal ini meningkatkan umur simpan mereka dan melawan rasa asam dan asam.

Buah seperti itu tidak cocok untuk nutrisi diet. Konsentrasi gula dan jumlah kalori dalam buah beri kering harus diperiksa saat membeli. Yang perlu Anda lakukan hanyalah melihat label penjualan. Ini juga membantu orang sehat untuk menghindari penambahan berat badan.

Tip belanja & dapur

Ada sekitar selusin jenis cranberry berbuah besar. Mereka dapat dikenali dari ukurannya yang berbeda saat berbelanja. Warnanya juga bervariasi dan bisa menjadi merah tua pekat di beberapa varietas dan lebih terang di varietas lain. Penyesuaian regional dilakukan melalui pembiakan khusus. Hasilnya, kini ada 130 varietas buah berry ini.

Akan tetapi, dalam praktiknya, semuanya didasarkan pada dua belas varietas utama. Selama musim panen, cranberry segar tersedia di supermarket tertentu dan dalam beberapa kasus di pasar mingguan. Biasanya, mereka ditimbang dalam kemasan plastik dan terlindungi dengan baik untuk pengangkutan. Karena cepat rusak, sebaiknya disimpan di lemari es. Dianjurkan untuk dikonsumsi dalam beberapa hari. Cranberry kering tersedia sepanjang tahun di supermarket dan toko makanan organik. Banyak toko online juga menawarkannya.

Mengenai kualitas buah kering, karakteristik yang berbeda harus diperhatikan. Di satu sisi, terdapat perbedaan cara kultivasi. Tanaman tersebut dapat dibudidayakan secara konvensional maupun organik. Perbedaan terpenting adalah bahwa dengan buah kering yang ditanam secara organik, lebih sedikit pestisida atau herbisida yang terakumulasi di dalam buah. Yang juga patut diperhatikan adalah pertanyaan tentang apakah dan bagaimana buah-buahan itu juga diberi pemanis. Cranberry kering alami jarang ditemukan.

Varian yang dimaniskan termasuk pemanis berikut: gula industri, sirup maple atau jus buah seperti sirup apel. Pemanis mengubah sedikit kandungan kalori. Tetapi mereka berdampak pada vitamin dan kesehatan. Gula industri meminimalkan efek sehat keseluruhan dari cranberry berbuah besar. Saat menggunakan jus buah atau sirup maple, vitamin dan zat nabati dapat memiliki efek yang jauh lebih tinggi. Kadar gula darah juga meningkat agak lebih lambat dibandingkan dengan produk yang dimaniskan.

Tips persiapan

Cranberry segar hanya cocok dikonsumsi dalam jumlah terbatas - kecuali Anda suka rasanya asam dan asam. Tapi mereka bisa diproses dengan banyak cara. Di satu sisi, mereka adalah bahan yang ideal untuk selai dan jeli. Rasanya yang kuat juga dapat digunakan untuk minuman - dari jus buah hingga minuman keras dan prosecco.

Bersama dengan buah-buahan manis seperti pisang dan nanas, rasanya sangat enak dalam smoothie. Cranberry sangat populer sebagai saus dingin untuk hidangan buruan dan unggas atau dengan medali daging babi. Tapi bisa dipadukan dengan baik dengan jeruk. Secara umum, cranberry adalah bahan yang lezat untuk makanan penutup - baik dalam yogurt atau dengan es krim. Cranberry kering adalah pengganti yang ideal untuk kismis atau kismis. Mereka bisa dipanggang menjadi kue dan kue kering dan rasanya lebih buah daripada kismis.

Mereka juga enak di muesli dan campuran jejak, yang bisa Anda campur sendiri untuk tujuan ini. Terakhir, buah-buahan kering selalu cocok sebagai camilan kecil di antaranya - murni dan lebih disukai tanpa gula.