Raspberi sangat sehat dan sekarang tersedia di banyak supermarket sepanjang tahun. Buah berry yang lezat mengandung bahan-bahan yang berharga untuk sistem kekebalan tubuh. Raspberry sebaiknya dibeli segar dan dikonsumsi sesegera mungkin karena tidak tahan lama.
Apa yang harus Anda ketahui tentang raspberry
Raspberry termasuk dalam keluarga mawar dan juga tumbuh dengan sangat baik di taman Jerman. Dalam bentuk liarnya, mereka berasal dari seluruh Eropa dan Siberia Barat.
Raspberry yang tumbuh di alam liar, bagaimanapun, menghasilkan buah yang jauh lebih kecil daripada raspberry yang dibudidayakan, yang terutama ditemukan di kebun Jerman dan juga menjadi dasar panen, yang kemudian ditawarkan untuk dijual di pasar dan di toko bahan makanan. Sementara itu, raspberry juga telah dinaturalisasi di banyak wilayah lain di dunia dan juga tumbuh di sana, misalnya di Greenland, Selandia Baru, dan Amerika Utara.
Raspberry sudah ditanam di negara ini pada Abad Pertengahan dan juga memiliki reputasi yang baik sebagai tanaman obat. Pada awal 1601 dijelaskan Clusius (Charles de l’Écluse), seorang sarjana, dokter dan ahli botani dari Belanda. berbagai jenis raspberry.
Saat ini ada banyak varietas raspberry yang dibudidayakan, yang dibagi menjadi raspberry musim panas dan musim gugur. Raspberry musim panas pada dasarnya adalah varietas bantalan satu kali. Setelah panen, mereka ditebang ke tanah. Berbeda dengan raspberry musim gugur. Mereka biasanya masih berbuah hingga bulan November, dan kemudian harus ditebang, tetapi akan segera bertunas lagi. Tunas baru ini kemudian tidak dipangkas. Mereka mengurus panen baru di bulan Juni. Namun, raspberry musim gugur tidak menghasilkan buah sebanyak raspberry musim panas, yang hanya menghasilkan sekali, tetapi kemudian menghasilkan banyak buah.
Jika raspberry tumbuh di kebun atau harganya murah, itu bagus untuk dibuat selai atau jus. Buah-buahan yang sehat sangat efektif jika tidak dimasak dan oleh karena itu harus disajikan mentah. Raspberry segar masih tersedia dari impor di Jerman pada musim dingin dan memastikan bahwa sistem kekebalan tetap utuh selama musim dingin.
Pentingnya kesehatan
Raspberry telah lama dianggap sebagai pengobatan alami dan sangat sehat. Bahkan dalam tulisan-tulisan Hildegard von Bingen, raspberry sudah digambarkan bermanfaat untuk berbagai penyakit. Jus raspberry serta buah-buahan segar dan bahkan daunnya penuh dengan bahan-bahan sehat dan membuat raspberry menjadi apotek alami yang nyata.
Raspberry sekarang bahkan dianggap sebagai tip orang dalam dalam hal mencegah kanker, karena ia merangsang sistem kekebalan seperti hampir semua buah lainnya. Ini karena flavonoid yang dikandungnya. Agar efektif, raspberry harus sering disajikan segar, misalnya dalam bentuk makanan penutup.
Raspberry juga memiliki efek pemurnian darah, yang disebabkan oleh asam sitrat yang dikandungnya. Raspberry hematopoietik karena kombinasi zat besi dan vitamin C dalam buah ini optimal. Raspberry juga kaya akan kalsium, magnesium, dan kalium. Ketiga elemen kuantitas ini umumnya penting untuk kesehatan. Asam folat merupakan salah satu vitamin yang agak langka pada banyak makanan, tetapi tidak pada raspberry, karena mengandung banyak asam folat. Wanita hamil dan menyusui khususnya sangat membutuhkan asam folat dan zat besi. Raspberry secara alami dapat memenuhi kebutuhan ini.
Kandungan & nilai gizi
100 g raspberry sangat rendah kalori dengan hanya 53 kalori, tetapi mengandung banyak vitamin, mineral, dan bahan sehat lainnya. Ini termasuk 0,02 mg vitamin B1, 0,05 mg vitamin B2, 0,08 mg vitamin B6, 25 mg vitamin C, 0,91 mg vitamin E dan mineral 170 mg kalium, 40 mg kalsium, 30 mg magnesium, 1 , 3 mg natrium, 1 mg zat besi dan 0,4 mg seng. Raspberry juga kaya akan flavonoid, gallotannin, ellagitannin, asam buah dan pewarna glikosida, yang sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh.
Intoleransi & alergi
1 hingga 2% dari semua orang Jerman bereaksi terhadap makanan tertentu dengan berbagai macam keluhan seperti sakit perut, gatal-gatal, asma, gatal-gatal dan berbagai reaksi alergi lainnya. Makanan ini sering kali mengandung buah-buahan dan sayuran, itulah sebabnya raspberry dapat menyebabkan intoleransi dan reaksi alergi pada orang-orang tertentu. Direbus dan dikukus, raspberry, seperti buah lainnya, biasanya dapat ditoleransi dengan baik jika Anda memiliki alergi, tetapi tidak mentah. Dalam kasus raspberry, seringkali karena kandungan histamin atau asam salisilat jika ada reaksi intoleransi setelah dikonsumsi.
Tes di kantor dokter memudahkan untuk mengetahui apakah reaksi alergi setelah makan raspberry sebenarnya disebabkan oleh buah-buahan ini atau mungkin ada penyebab lain.
Tip belanja & dapur
Meskipun raspberry tersedia segar di supermarket lokal sepanjang tahun, sebagian besar bulan ini berasal dari negara pengimpor.
Raspberry domestik terutama ditawarkan dalam jumlah besar dengan harga sangat rendah pada bulan Juli dan Agustus, tetapi juga tersedia dalam jumlah yang lebih kecil dari budidaya domestik pada bulan Juni dan Oktober.Selama sisa musim, raspberry diimpor dari luar negeri, kadang-kadang dari rumah kaca yang didirikan secara khusus, di mana buah-buahan yang lezat memiliki kondisi pertumbuhan yang baik bahkan di musim dingin.
Raspberry juga ditawarkan dalam bentuk makanan beku, selai raspberry atau jus raspberry dan dengan demikian mewakili alternatif lain yang lezat untuk buah-buahan segar.
Raspberry segar harus selalu disimpan di tempat yang kering dan, jika memungkinkan, segera dikonsumsi, karena tidak akan bertahan lama. Jika itu tidak memungkinkan, makanan beku adalah alternatifnya.
Tips persiapan
Raspberry sangat cocok untuk persiapan makanan penutup, kue, atau jus segar. Semakin segar buahnya, semakin enak. Mereka cocok dengan yogurt, quark, puding, es krim dan krim kocok atau buah segar lainnya dalam salad buah.
Raspberry tidak hanya sangat menyehatkan pada kue, tetapi juga terlihat lezat karena menambahkan percikan warna yang indah, misalnya pada lapisan krim kocok. Buah berwarna merah cerah dapat dipadukan dengan baik dengan taburan coklat, kacang dan keripik almond. Serpihan kelapa dan raspberry juga memiliki rasa yang luar biasa jika dicampur dengan krim kocok, krim puding, yogurt, dan lainnya. Buah-buahan musim panas yang murah juga bisa dibuat menjadi jus atau selai.
