Bisakah Orang dengan IBS Makan Popcorn?

Popcorn adalah camilan populer, enak, dan sehat yang sangat tinggi serat.

Itu dibuat dengan memanaskan biji dari jenis jagung yang dikenal sebagai Zea mays everta, menyebabkan tekanan untuk membangun dan pati di dalamnya mengembang sampai akhirnya muncul.

Namun, beberapa orang dengan masalah pencernaan, termasuk sindrom iritasi usus besar (IBS), mungkin bertanya-tanya apakah popcorn cocok untuk mereka.

Artikel ini menjelaskan apakah penderita IBS dapat makan popcorn dengan aman.

Apakah IBS itu?

IBS adalah kondisi umum yang menyebabkan sakit perut yang berhubungan dengan buang air besar atau perubahan frekuensi atau penampilan tinja. Ini mempengaruhi sekitar 10-14% dari populasi global.

Ada tiga jenis IBS. Mereka diklasifikasikan berdasarkan gejala yang paling dominan:

• IBS-D. Gejala utamanya adalah diare, di mana tinja lembek atau encer lebih dari 25%.
• IBS-C. Gejala utamanya adalah sembelit, di mana tinja keras, menggumpal, dan sulit dikeluarkan lebih dari 25% dari waktu.
• IBS-M. Jenis ini bergantian antara gejala diare dan sembelit.

Meskipun banyak orang mengalami sembelit atau diare di beberapa titik dalam hidup mereka, orang dengan IBS mengalami gejala setidaknya 1 hari per minggu.

Penyebab IBS tidak sepenuhnya diketahui dan dapat berbeda dari orang ke orang.

Penelitian menunjukkan bahwa orang dengan IBS sering mengalami peningkatan sensitivitas usus dan perubahan pada interaksi usus-otak, motilitas usus, aktivitas kekebalan, dan populasi bakteri alami yang membentuk mikrobioma usus.

Selain itu, stres psikologis dan sosial, genetika, diet, dan obat-obatan dapat berperan.

Sekitar 70–90% orang dengan IBS menemukan bahwa makanan atau makanan tertentu dapat memicu gejala mereka.

Makanan pemicu yang dilaporkan secara umum termasuk yang tinggi serat makanan, kafein, rempah-rempah, lemak, laktosa, gluten, jenis karbohidrat tertentu yang dapat difermentasi, dan alkohol.

Ringkasan

IBS adalah suatu kondisi yang ditandai dengan sakit perut yang berhubungan dengan buang air besar atau perubahan frekuensi atau penampilan tinja. Mungkin sembelit atau diare dominan, atau kombinasi keduanya. Makanan adalah pemicu umum bagi banyak orang.

Popcorn tinggi serat tidak larut

Serat makanan terdiri dari karbohidrat kompleks yang sulit dicerna, mencapai usus besar hampir tidak berubah.

Itu ditemukan memiliki efek positif dan negatif pada gejala IBS.

Popcorn sangat tinggi serat makanan, dengan 1 cangkir (8 gram) popcorn berondong udara menyediakan 1,16 gram nutrisi.

Serat dalam popcorn terutama terdiri dari hemiselulosa, selulosa, dan sejumlah kecil lignan - artinya sebagian besar serat tidak larut.

Serat tidak larut adalah jenis serat yang tidak dapat dicerna dan menarik air ke dalam usus, meningkatkan volume feses dan mengurangi waktu yang dibutuhkan feses untuk bergerak melalui usus.

Asupan serat makanan tidak larut yang lebih tinggi dianggap bermanfaat bagi orang dengan IBS-C. Namun, penelitian pada manusia belum menemukan efek yang signifikan.

Selain itu, serat tidak larut meningkatkan pembentukan gas, yang dapat menyebabkan gejala kembung, kembung, dan perut kembung yang lebih buruk pada beberapa orang dengan IBS.

Oleh karena itu, jika Anda mengalami gejala seperti itu, sebaiknya hindari makanan tinggi serat tidak larut dan sertakan sumber serat larut, seperti psyllium, oat, dan buah jeruk.

Namun, jika Anda tidak bermasalah dengan makanan tinggi serat tidak larut, Anda harus bisa terus menikmati berondong jagung.

ringkasan

Popcorn tinggi serat tidak larut, yang dapat menyebabkan kembung, kembung, dan perut kembung pada beberapa orang dengan IBS. Jika gejala ini menjadi masalah, mungkin lebih baik memilih makanan yang tinggi serat larut, seperti psyllium, oat, apel, dan buah jeruk.

Makanan FODMAP rendah

Penelitian terbaru menunjukkan bahwa jenis karbohidrat tertentu tidak dapat ditoleransi dengan baik oleh penderita IBS. Karbohidrat ini dikenal sebagai oligo-, di-, mono-sakarida yang dapat difermentasi, dan poliol, atau disingkat FODMAP.

Mereka tidak terserap dengan baik dan menyebabkan peningkatan sekresi air dan fermentasi di usus, yang menghasilkan gas dan dapat memicu gejala pada beberapa orang dengan IBS.

FODMAP biasanya ditemukan dalam gandum, beberapa produk susu, dan beberapa buah dan sayuran.

Diet rendah FODMAP telah terbukti memperbaiki beberapa gejala, seperti nyeri, kembung, gas, dan konsistensi tinja, pada sekitar 75% orang, terutama mereka yang menderita IBS-D dan IBS-M.

Popcorn secara alami rendah FODMAP, menjadikannya makanan yang cocok bagi orang-orang dengan diet FODMAP rendah untuk mengelola gejala mereka.

Satu porsi FODMAP rendah untuk popcorn adalah hingga 7 cangkir (56 gram) popcorn yang muncul. Ini lebih dari 4–5 cangkir yang biasanya direkomendasikan sebagai ukuran porsi standar.

Penting untuk diperhatikan bahwa jagung manis biasa bukanlah makanan FODMAP rendah, karena mengandung sorbitol gula alkohol dalam jumlah yang lebih tinggi, yang memberikan rasa yang lebih manis daripada jenis jagung yang digunakan untuk berondong jagung.

ringkasan

FODMAP mengacu pada sekelompok karbohidrat yang sangat dapat difermentasi yang ditemukan dalam gandum, produk susu, dan beberapa buah dan sayuran yang dapat memicu gejala pada orang dengan IBS. Popcorn rendah FODMAP, menjadikannya makanan yang cocok untuk mereka yang diet FODMAP rendah.

Beberapa metode persiapan dan topping tidak ramah IBS

Meskipun popcorn sendiri umumnya cocok untuk banyak penderita IBS, metode persiapan dan topping tertentu dapat membuatnya kurang ideal.

Popcorn secara alami sangat rendah lemak, dengan 1,5 gram lemak dalam porsi 4 cangkir (32 gram). Namun, memasukkannya ke dalam minyak atau mentega bisa membuatnya menjadi makanan berlemak tinggi, dengan 12 kali lipat lemak dalam jumlah cangkir yang sama.

Studi menunjukkan bahwa lemak dapat memperburuk gejala, seperti sakit perut, gas, dan gangguan pencernaan, pada orang dengan IBS. Karena itu, yang terbaik adalah makan berondong jagung berondong udara.

Selain itu, beberapa orang menemukan bahwa rempah-rempah, seperti cabai, cabai rawit, atau kari, memicu gejala, terutama pada penderita IBS-D. Meskipun buktinya terbatas, jika rempah-rempah adalah pemicunya, sebaiknya hindari hal ini pada topping berondong jagung.

Demikian pula, topping gaya rumahan dan komersial tertentu memiliki FODMAP yang tinggi. Ini termasuk madu, sirup jagung fruktosa tinggi, pemanis, bubuk bawang merah, dan bubuk bawang putih. Jika membeli berondong jagung komersial, pastikan untuk memeriksa daftar bahan pemicu ini.

Taburan ramah IBS meliputi garam, herba segar atau kering, rempah-rempah (jika bukan pemicunya), sedikit cokelat hitam (5 kotak atau 30 gram), dan kayu manis dan gula.

ringkasan

Mempersiapkan popcorn dalam minyak atau mentega, menambahkan rempah-rempah tertentu atau topping FODMAP yang tinggi dapat memicu gejala pada orang dengan IBS. Yang terbaik adalah tetap berpegang pada popcorn berondong udara dan topping yang ramah IBS.

Alternatif untuk popcorn

Banyak orang dengan IBS mentolerir popcorn dengan baik. Namun, jika ternyata hal itu memicu gejala, berikut adalah beberapa FODMAP rendah, alternatif ramah IBS:

• Keripik kubis. Kale dapat dicampur dengan minyak zaitun dan bumbu dan dipanggang dalam oven untuk alternatif popcorn renyah yang kaya akan riboflavin, kalsium, dan vitamin A, C, dan K.
• Sejenis kacang-kacangan dari Jepang. Kedelai yang belum matang adalah camilan lezat yang tinggi protein. Satu porsi 1/2 cangkir (90 gram) mengandung FODMAPS rendah, tetapi ukuran porsi yang lebih besar mungkin memiliki jumlah fruktan yang lebih tinggi, yang dapat menyebabkan gejala pada beberapa orang dengan IBS.
• Biji labu panggang. Ini bisa dibumbui dengan garam atau bumbu dan rempah lainnya dan membuat camilan renyah yang enak. Mereka juga kaya akan tembaga, magnesium, fosfor, dan lemak sehat.
• Zaitun. Buah zaitun hitam dan hijau adalah camilan lezat yang juga merupakan sumber vitamin E, tembaga, dan serat yang bagus.
• Gila. Kacang merupakan camilan sehat yang bisa dinikmati manis atau gurih, seperti popcorn. Namun, mereka jauh lebih tinggi kalori, dan beberapa mengandung FODMAP saat dimakan dalam jumlah yang lebih banyak, jadi batasi ukuran porsi Anda.
• Buah. Buah dengan FODMAP rendah memberikan alternatif manis yang rendah kalori dan kaya vitamin dan mineral. Blueberry, raspberry, anggur, dan stroberi adalah pilihan yang sangat baik untuk penderita IBS dan mudah untuk mengemil.

Ingatlah bahwa setiap orang berbeda, jadi setiap pilihan makanan harus didasarkan pada gejala, pemicu, pola makan, dan gaya hidup Anda sendiri.

Ringkasan

Jika berondong jagung adalah makanan pemicu gejala Anda, ada makanan ringan ramah IBS lainnya yang merupakan alternatif yang baik. Ini termasuk keripik kangkung, edamame, biji labu panggang, zaitun, kacang-kacangan, dan beberapa buah-buahan.

Garis bawah

Banyak orang dengan IBS dapat menikmati berondong jagung, karena ini adalah makanan FODMAP rendah dan sumber serat yang baik.

Namun, jika Anda memiliki gejala yang dipicu oleh makan serat tidak larut, seperti gas dan kembung, sebaiknya batasi atau hindari berondong jagung.

Penting juga untuk berhati-hati dalam menyiapkan popcorn, karena memasak dengan banyak lemak dan menggunakan topping yang tidak sesuai untuk IBS juga dapat memicu gejala.

Jika Anda sensitif terhadap popcorn, ada banyak alternatif yang enak untuk camilan malam nonton film, termasuk keripik kangkung, edamame, biji labu panggang, zaitun, kacang-kacangan, dan buah-buahan.