Apakah Labu Baik untuk Penderita Diabetes?

Labu tampaknya ada dalam pikiran dan meja semua orang hari ini, terutama selama musim gugur dan awal musim dingin.

Ini tidak hanya menawarkan semburat warna cerah tetapi juga menawarkan rasa yang lezat dan banyak nutrisi.

Meski begitu, Anda mungkin bertanya-tanya apakah labu cocok jika Anda menderita diabetes.

Jika Anda hidup dengan kondisi ini, penting untuk mengelola kadar gula darah Anda, karena hal itu dapat membantu mencegah komplikasi terkait diabetes, seperti kerusakan saraf, penyakit jantung, gangguan penglihatan, infeksi kulit, dan masalah ginjal.

Oleh karena itu, memahami bagaimana makanan tertentu seperti labu memengaruhi gula darah sangat penting jika Anda menderita diabetes.

Artikel ini mengulas apakah penderita diabetes dapat menikmati labu dengan aman.

Nutrisi labu

Labu adalah makanan rendah kalori yang mengandung banyak nutrisi yang mendukung kesehatan secara keseluruhan dan kadar gula darah yang sehat.

Satu setengah cangkir (120 gram) labu matang memberikan nutrisi berikut:

• Kalori: 50
• Protein: 2 gram
• Lemak: 0 gram
• Karbohidrat: 11 gram
• Serat: 3 gram
• Gula: 4 gram
• Kalsium: 4% dari Nilai Harian (DV)
• Besi: 4% dari DV
• Vitamin C: 8% dari DV
• Provitamin A: 280% dari DV

Serat memainkan peran yang bermanfaat dalam mengelola kadar gula darah, dan mengonsumsi makanan kaya serat telah terbukti meningkatkan kontrol gula darah. Satu setengah cangkir (120 gram) labu mengandung 12% DV untuk serat.

Efeknya pada gula darah

Beban glikemik (GL) adalah sistem peringkat untuk makanan kaya karbohidrat. Ini menunjukkan jumlah karbohidrat dalam satu porsi makanan dan sejauh mana makanan tersebut meningkatkan kadar gula darah Anda. GL kurang dari 10 menunjukkan bahwa makanan memiliki dampak minimal terhadap gula darah.

Di sisi lain, indeks glikemik (GI) adalah skala 0–100 yang menunjukkan sejauh mana suatu makanan dapat menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Angka yang lebih tinggi berarti suatu makanan akan menyebabkan lonjakan gula darah yang lebih besar.

Namun, GI tidak memperhitungkan kandungan karbohidrat dalam makanan. Jadi, GL adalah penilaian yang lebih baik tentang seberapa besar penyajian makanan tertentu yang realistis akan memengaruhi gula darah Anda.

Labu memiliki GI tinggi di 75, tapi GL rendah di 3.

Artinya, selama Anda tetap makan satu porsi labu, itu tidak akan memengaruhi kadar gula darah Anda secara signifikan. Namun, makan labu dalam jumlah besar bisa secara drastis meningkatkan gula darah Anda.

Seperti halnya makanan kaya karbohidrat, kontrol porsi adalah kunci saat mengelola kadar gula darah.

RINGKASAN

Satu porsi labu biasanya tinggi serat dan rendah karbohidrat. Meskipun labu memiliki indeks glikemik tinggi, namun kandungan glikemiknya rendah, yang berarti labu tidak akan berpengaruh signifikan pada gula darah selama Anda melakukan kontrol porsi.

Labu dan diabetes

Penelitian menunjukkan bahwa labu kuning memiliki banyak potensi manfaat khusus untuk penderita diabetes.

Satu penelitian pada hewan menemukan bahwa senyawa dalam labu mengurangi kebutuhan insulin tikus pengidap diabetes dengan meningkatkan produksi insulin secara alami.

Penelitian pada hewan lain mengamati bahwa dua senyawa dalam labu - trigonelline dan asam nikotinat - mungkin bertanggung jawab atas efek penurun gula darah dan pencegahan diabetes.

Terlebih lagi, dalam penelitian lain pada tikus dengan diabetes tipe 2, kombinasi karbohidrat labu yang disebut polisakarida dan senyawa yang diisolasi dari tanaman Pueraria mirifica yang disebut puerarin terbukti meningkatkan kontrol gula darah dan sensitivitas insulin.

Meskipun hasil ini menjanjikan, penelitian manusia diperlukan untuk memastikan efek ini.

RINGKASAN

Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa labu mengandung senyawa yang dapat bermanfaat bagi penderita diabetes tipe 2 dengan mengurangi kadar gula darah dan kebutuhan insulin. Namun, penelitian manusia masih kurang.

Labu di makanan lain

Beberapa cara paling umum untuk menikmati rasa labu termasuk meminum bumbu latte labu dan makan pai labu atau roti labu.

Namun, meski makanan ini mengandung labu, mereka juga mengemas bahan yang tidak bermanfaat untuk mengontrol gula darah.

Minuman rasa labu dan makanan yang dipanggang seperti pai labu sering kali dibuat dengan bahan-bahan seperti tambahan gula dan biji-bijian olahan, keduanya memiliki GI tinggi dan menawarkan nilai gizi minimal.

Makanan ini tidak menawarkan manfaat kesehatan yang sama seperti makan labu dalam bentuk aslinya dan dapat berdampak negatif pada kontrol gula darah Anda.

RINGKASAN

Beberapa cara paling umum untuk menikmati labu adalah minum kopi berasa dan makan makanan yang dipanggang seperti pai labu. Meskipun makanan ini mengandung labu, mereka juga mengemas bahan yang kurang sehat dan tidak menawarkan manfaat yang sama seperti makan labu.

Puding chia pai labu yang ramah diabetes

Jika Anda mendambakan suguhan rasa labu tetapi khawatir tentang bahan-bahan yang dapat menghambat kemampuan Anda untuk mengelola diabetes, seperti gula tambahan dan biji-bijian olahan, ada berbagai resep labu yang ramah diabetes.

Misalnya, resep berbasis makanan utuh berprotein tinggi, lebih tinggi lemak, dan di bawah ini untuk puding pai labu chia menggunakan labu asli dan meminimalkan penggunaan gula tambahan.

Bahan

• 1 1/2 cangkir (350 ml) susu almond
• 1/2 cangkir (120 gram) bubur labu
• 1 sendok (30 gram) bubuk protein
• 2 sendok makan (30 gram) selai kacang atau biji pilihan Anda
• 1 sendok makan (15 ml) madu mentah
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 1 1/2 sendok teh bumbu pai labu
• sejumput garam
• 1/4 cangkir (40 gram) biji chia
• ekstra susu almond untuk topping

Petunjuk arah

Dalam mangkuk pencampur, haluskan semua bahan (kecuali biji chia) hingga halus. Selanjutnya, masukkan campuran ke dalam toples besar yang dapat ditutup kembali (atau 2 toples kecil), tambahkan biji chia, tutup toples, dan kocok.

Tempatkan toples di lemari es semalaman (atau setidaknya selama 3 jam) sebelum menambahkan campuran dengan susu almond ekstra dan menikmatinya.

RINGKASAN

Resep makanan penutup ramah diabetes ini menggunakan 100% labu kuning dan pasti akan memuaskan keinginan Anda akan camilan rasa labu.

Garis bawah

Labu kuning merupakan makanan sehat yang kaya nutrisi dan senyawa yang dapat mendukung pengendalian gula darah.

Beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa itu dapat menurunkan gula darah, berpotensi meningkatkan manajemen diabetes dan membantu memperlambat perkembangan penyakit dalam beberapa kasus.

Namun, kebanyakan orang mengonsumsi labu dalam bentuk makanan yang kurang sehat seperti minuman manis, makanan yang dipanggang, dan kue liburan, yang tidak menawarkan manfaat yang sama dengan makan labu itu sendiri.

Meskipun sebagian besar penelitian telah dilakukan pada hewan, temuan menunjukkan bahwa menambahkan labu ke dalam makanan Anda dapat bermanfaat bagi pengendalian gula darah jika Anda menderita diabetes - selama Anda menikmati ukuran porsi yang khas dan memakannya dalam bentuk yang paling sedikit diproses.

Memperbaiki Makanan: Makanan Yang Baik untuk Diabetes