Apa Perbedaan Antara Nasi Jasmine dan Nasi Putih?

Beras merupakan sumber energi utama bagi jutaan orang di seluruh dunia.

Itu datang dalam banyak varietas - dengan melati dan nasi putih menjadi beberapa yang paling populer.

Meskipun kedua jenis beras ini sangat mirip, keduanya memiliki beberapa perbedaan penting.

Artikel ini mengulas persamaan dan perbedaan utama antara melati dan nasi putih.

Profil nutrisi serupa

Semua nasi putih diolah, artinya sekam (cangkang pelindung keras), dedak (lapisan luar), dan kuman (inti dalam) telah dihilangkan.

Ini menghilangkan serat dan banyak nutrisi dari nasi putih.

Nasi melati putih dibuat dengan cara ini dan termasuk dalam kategori nasi putih.

Meskipun ada banyak jenis nasi putih, termasuk basmati, arborio, melati, dan originario, semuanya memiliki nutrisi yang sangat mirip.

Tabel berikut membandingkan nutrisi dalam 1 cangkir (140 gram) porsi nasi putih berbiji panjang dan nasi melati yang dimasak 1 cangkir (140 gram):

Selain itu, beberapa nasi putih secara alami mengandung sedikit seng, magnesium, mangan, tembaga, dan vitamin B.

Namun, karena hilangnya nutrisi selama pemrosesan, zat besi, tiamin (vitamin B1), niasin (vitamin B3), dan folat sering ditambahkan ke nasi putih.

Ringkasan

Nasi putih berbiji panjang dan nasi melati putih mengandung kalori, karbohidrat, protein, dan serat dalam jumlah yang sangat mirip.

Nasi melati juga tersedia dalam varietas gandum utuh yang lebih sehat

Nasi merah melati lebih sedikit diproses dibandingkan nasi putih.

Seperti semua biji-bijian, hanya kulit luarnya yang dibuang - bukan dedak dan kumannya. Ini memastikan bahwa serat dan banyak nutrisi tetap berada di produk akhir.

1/3 cangkir (50 gram) beras melati merah mentah mengandung:

• Kalori: 180
• Protein: 4 gram
• Lemak: 1,5 gram
• Karbohidrat: 38 gram
• Serat: 2 gram
• Besi: 2% dari DV
• Tiamin (vitamin B1): 10% dari DV
• Niacin (vitamin B3): 15% dari DV

Karena kandungan seratnya, nasi melati merah cenderung lebih rendah kalori dan karbohidrat dibandingkan nasi putih. Ia juga menawarkan kalsium, zat besi, dan kalium.

Selain itu, varietas beras melati biji-bijian merah, ungu, dan hitam mengandung berbagai fitonutrien yang bermanfaat. Senyawa tanaman ini memiliki sifat antioksidan yang membantu mendukung dan melindungi sel Anda dari kerusakan.

Ringkasan

Ada beberapa jenis beras melati berbiji utuh. Nasi melati merah mengandung serat dan merupakan sumber beberapa vitamin dan mineral.

Mereka mungkin terlihat dan berbau berbeda

Nasi putih bisa memiliki bulir pendek, sedang, atau panjang.

Beras melati memiliki bulir yang panjang dan terutama tumbuh di Asia Tenggara, khususnya Thailand.

Karena teksturnya yang lembut dan sedikit lengket saat dimasak, kualitas masakannya sangat baik.

Sedangkan konsistensi nasi putih bisa sangat bervariasi. Misalnya, ketan yang biasa digunakan pada makanan penutup Asia sangat lengket.

Soal warna, nasi putih selalu putih, tapi nasi melati bisa putih, merah, ungu, atau hitam.

Nasi melati juga dikenal sebagai nasi harum Thailand, karena baunya yang sedap seperti berondong jagung. Ini karena adanya molekul yang disebut 2-asetil-1-pirrolina.

Sebagai perbandingan, kebanyakan jenis nasi putih tidak memiliki bau yang khas.

Ringkasan

Nasi melati adalah beras berbiji panjang dan harum yang warnanya bervariasi. Sebaliknya, nasi putih memiliki ukuran dan tekstur yang bervariasi tetapi selalu berwarna putih.

Mana yang lebih sehat?

Baik nasi putih maupun nasi melati putih adalah biji-bijian olahan, karena bagian berserat dan bergizi telah dihilangkan.

Ini membuat mereka hampir setara secara nutrisi.

Karena kekurangan serat dan protein, tubuh Anda mencernanya dengan mudah, berpotensi menyebabkan lonjakan gula darah.

Satu penelitian besar di lebih dari 197.000 orang menemukan bahwa menukar 1/3 cangkir (50 gram) nasi putih dengan jumlah beras merah yang sama setiap hari dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2 sebesar 16%.

Selain itu, penderita diabetes tipe 2 mungkin mengalami peningkatan fungsi pembuluh darah dengan beralih dari nasi putih ke beras merah.

Itu mungkin karena beras gandum utuh yang tidak dimurnikan seperti beras melati merah mengandung serat, yang dapat membantu memperlambat penyerapan gula dan meminimalkan penumpukannya di aliran darah Anda.

Beras merah juga mengandung fitonutrien, seperti flavonoid, antosianin, dan fenolat. Senyawa ini memiliki berbagai khasiat bermanfaat yang dapat mendukung jantung dan sistem kekebalan Anda.

Alhasil, nasi melati gandum utuh menjadi alternatif yang lebih sehat daripada nasi putih atau nasi melati putih.

Ringkasan

Nasi gandum utuh atau beras melati merah mungkin merupakan pilihan yang lebih sehat daripada nasi melati putih atau putih.

Garis bawah

Nasi melati putih adalah sejenis nasi putih.

Seperti semua nasi putih, ini sangat diproses, yang mengakibatkan hilangnya serat dan banyak nutrisi.

Namun, varietas beras melati berbiji utuh, yang warnanya bervariasi dari coklat hingga merah hingga hitam, mungkin merupakan pilihan yang lebih sehat daripada nasi putih.

Itu karena mengandung lebih banyak serat, nutrisi, dan senyawa tanaman yang bermanfaat.