Leci

Itu Leci aslinya berasal dari Cina, di mana ia telah tumbuh selama lebih dari 4000 tahun. Baru pada awal abad terakhir pohon leci juga ditanam di luar wilayah Cina bagian selatan. Leci tidak hanya menginspirasi dengan rasanya yang eksotis, tetapi juga dengan banyak manfaat kesehatannya.

Apa yang harus Anda ketahui tentang leci

Di tanah air asli Tiongkok selatan, leci telah dihargai selama lebih dari 4.000 tahun. Saat ini pohon leci juga tumbuh di negara subtropis lainnya, misalnya di India, Thailand, Taiwan, Kenya, Afrika Selatan, Madagaskar, Meksiko dan Australia. Pohon yang termasuk dalam famili pohon sabun ini membutuhkan iklim subtropis untuk tumbuh subur.

Musim panas yang panjang dan terik yang menawarkan banyak kelembapan dan musim dingin yang sangat singkat serta bebas embun beku memberikan kondisi terbaik untuk pohon. Tanaman hijau, yang dapat tumbuh setinggi delapan meter, tidak kehilangan daunnya di musim gugur. Leci ditutup dalam mangkuk. Tekstur cangkang kemerahan mengingatkan pada cangkang penyu. Ini cukup tipis dan lembut, tetapi bisa menjadi keras dan keras dengan panen awal atau penyimpanan yang lama.

Leci memiliki inti di dalamnya. Benih ini tidak dapat dimakan dan oleh karena itu harus dibuang sebelum dikonsumsi.

Berkat rute pengangkutan yang optimal, buah segar tersedia sepanjang tahun di Jerman. Setelah mengupas leci merah muda atau merah tua, dagingnya muncul. Warnanya putih, memiliki rasa manis dan asam dan memiliki rasa yang enak, sedikit rasa pahit serta sedikit aroma yang mengingatkan pada pala.

Pentingnya kesehatan

Leci adalah camilan yang sangat sehat berkat nutrisinya yang beragam. Kandungan fosfor yang tinggi khususnya secara efektif membantu memastikan metabolisme energi yang sehat. Zat esensial hanya dapat disuplai ke organisme dari luar melalui makanan.

Buah ini juga memiliki banyak vitamin C, yang memiliki efek yang sangat bermanfaat untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi. Vitamin B yang terkandung dalam leci mendukung berbagai fungsi metabolisme. Dengan magnesium dan kalsium yang dikandungnya, leci juga memastikan aktivitas tulang, otot dan saraf yang sehat. Buah eksotis membantu mengurangi mengidam makanan saat berdiet. Rasa manis leci merupakan alternatif sehat untuk cokelat atau permen olahan lainnya. Leci yang menyegarkan dan mudah dicerna memiliki efek membersihkan darah dan baik untuk lambung dan usus.

Kandungan & nilai gizi

Leci, vitaminbome yang manis, mengandung banyak karbohidrat dan hanya 135 gram daging buahnya yang memenuhi seluruh kebutuhan harian orang dewasa akan vitamin C. Ini juga memasok tubuh dengan provitamin A, banyak vitamin B1 dan B2 dan mineral penting kalium, kalsium, fosfor dan magnesium. Buahnya mengandung sekitar 80 persen air. Gula buah juga diwakili dalam leci dengan lebih dari 15 persen. 100 gram leci memiliki sekitar 65 kalori.

Intoleransi & alergi

Bagian leci segar yang dapat dimakan mengandung maksimal 10 mg sulfur dioksida dan garam sulfit per kilogram buah. Ini ditoleransi dengan baik oleh kebanyakan orang, karena enzim tubuh sendiri memungkinkan oksidasi cepat menjadi sulfat yang tidak berbahaya.

Namun, pada beberapa orang, konsumsi dapat menyebabkan reaksi intoleransi seperti reaksi asma. Beberapa pasien asma khususnya terpengaruh oleh ini. Leci mengandung banyak fruktosa, yang harus dipertimbangkan oleh semua orang yang menghargai diet rendah karbohidrat atau menderita intoleransi fruktosa. Pada kelompok terakhir, konsumsi leci dapat menimbulkan keluhan gastrointestinal, seperti kembung dan diare.

Tip belanja & dapur

Jika Anda hanya memilih leci halus dalam pengalengan, Anda akan ketinggalan, karena buah segarnya rasanya jauh lebih enak dan juga mengandung lebih banyak vitamin daripada saudaranya yang diawetkan dalam sirup. Leci dijual dengan berat atau dalam bentuk kemasan.

Karena buahnya sangat kecil, banyak spesimen yang harus dibeli. Buah yang dipanen mentah, yang seharusnya memperpanjang umur simpan, memiliki aroma yang lebih buruk. Karena itu, lengkeng harus dicoba sebelum membeli. Tentu saja, ini hanya mungkin jika buah ditawarkan lepas. Leci harus dipanen saat sudah matang, karena tidak matang. Oleh karena itu, buah-buahan mentah tidak termasuk dalam keranjang belanja dan dapat dikenali dari kulitnya yang berwarna merah jambu tua. Saat buah masak, kulitnya berwarna merah kecokelatan, menjadi rapuh dan mudah patah. Kulit leci sangat tipis, yang berarti daging buahnya mengering dengan cukup cepat.

Leci harus disimpan setidaknya 10 derajat (lebih baik pada suhu kamar) dan tidak lebih dari seminggu. Leci juga bisa dibekukan dengan baik jika perlu. Untuk ini, cangkang dan mungkin juga intinya dihilangkan. Kemudian buah dapat dimasukkan ke dalam kotak freezer atau tas freezer di freezer. Mengupas lengkeng membutuhkan sedikit usaha, tetapi dengan sedikit latihan akan sangat mudah: kulit lengkeng yang tipis dan keras digores dengan pisau tajam dan lengkeng didorong keluar. Kulitnya juga bisa dikupas jika belum terlalu keras, mirip telur rebus.

Kemudian gunakan jari Anda untuk mengeluarkan inti yang tidak bisa dimakan dari daging buah dan lengkeng siap untuk dimakan. Leci segar nikmat dengan bubur putih salju yang tampak seperti susu yang berbau mawar dan rasanya sangat manis.

Tips persiapan

Banyak orang lebih suka memakan leci mentah, misalnya dalam salad buah yang lezat atau dengan makanan penutup yang enak seperti jelly almond dengan kelopak mawar.Juga dipastikan bahwa seluruh spektrum bom vitamin C diserap. Berkat aromanya yang manis dan asam, leci cocok dengan berbagai hidangan segar atau dimasak dan memberikan catatan yang menarik. Selain itu, buah yang sehat dengan kandungan gizinya yang berharga memberikan kontribusi yang sangat penting untuk diet yang seimbang.

Buah eksotis cocok dengan ikan Asia dan tropis, daging dan hidangan nasi, misalnya. Rasa manis dan asam dari lengkeng menawarkan perubahan yang menyenangkan. Waktu memasak yang lama tidak diperlukan selama persiapan, karena konsistensi buah sudah sangat lembut saat mentah. Leci juga merupakan dekorasi yang bagus untuk koktail dan minuman serta untuk es krim sundae atau salad eksotis. Di toko-toko yang lengkap, Anda bahkan bisa mendapatkan madu leci, yang merupakan makanan khas lezat dari Amerika Serikat.