Jika ingin makan sehat, idealnya makan buah dan sayur hingga lima kali sehari. Artinya, pada menu harian terdapat variasi salad yang berbeda. Salah satu kemungkinan untuk merasakan pengalaman rasa yang renyah, segar, dan sehat dari daerah ini adalah Selada Romaine.
Apa yang harus Anda ketahui tentang selada romaine
Romaine lettuce juga dikenal dengan namanya di negara ini Salad romana, Salad Romawi, Selada atau salad. Juga istilahnya Salad pengikat adalah mungkin. Pada jenis selada romaine yang lebih tua, kepala selada sering diikat menjadi satu.
Tujuannya adalah untuk mencapai bentuk yang optimal dan menjaga hati tetap lembut dan cerah. Asal muasal selada romaine belum diklarifikasi dengan tepat. Distribusi dari Asia Barat dan kawasan Mediterania diasumsikan. Jenis selada sudah dikenal di Mesir 4.000 tahun lalu. Variasi salad mendapatkan namanya - seperti yang mudah diasumsikan - karena penggunaannya di kota Roma Italia. Selada Romaine secara botani ditetapkan ke spesies tanaman salad taman. Ini pada gilirannya milik keluarga bunga matahari.
Ciri khas rujak adalah daunnya yang tipis, halus dan memanjang, yang tersusun satu di atas batang tengah. Kepala selada memiliki bentuk yang agak longgar memanjang.
Selada Romaine tumbuh tegak dan mencapai ketinggian sekitar 40 sentimeter. Berat rata-rata 300 gram per kepala selada. Daunnya yang memanjang sangat bergelombang dan memiliki urat daun tengah yang dapat dikenali dengan jelas. Daun bagian luar berwarna hijau cerah, sedangkan bagian dalam daun agak kekuningan. Rasanya lebih enak daripada varietas terkait - selada.
Selada Romaine dipanen dari September hingga Oktober oleh pemasok lokal Jerman dan dipasarkan. Selama bulan-bulan selanjutnya, pengiriman dilakukan melalui impor dari negara-negara Mediterania (Italia, Prancis, Spanyol) serta dari Austria dan Belanda. Saat membeli, berhati-hatilah agar daunnya tidak layu atau lemas. Jantung salad ditutup untuk produk segar. Hati selada romaine juga dijual sebagai variasi salad terpisah.
Pentingnya kesehatan
Ketika datang ke selada dan juga selada romaine, pendapat berbeda sehubungan dengan efek kesehatan. Beberapa orang beranggapan bahwa nilai gizi salad mendekati nol.
Yang lain memuji zat tanaman yang berharga dan jumlah kalori yang rendah. Faktanya, volume dan serat yang besar membuat selada romaine menjadi makanan ringan atau lauk. Salad mengandung sebagian besar air dan rendah kalori. Hanya ada dua belas kalori per 100 gram salad. Oleh karena itu, ini sangat cocok di awal makan, karena volume yang tinggi sudah memberi sinyal ke otak bahwa cukup makanan telah dikonsumsi. Selain kemungkinan efek positifnya pada berat badan, salad segar juga menyerap zat nabati seperti karotenoid, flavonoid, fitosterol dan polifenol ke dalam tubuh.
Ini dianggap sebagai profilaksis yang berharga untuk melawan penyakit kardiovaskular. Misalnya, telah dibuktikan bahwa zat tumbuhan juga dapat melindungi dari arteriosklerosis dan tekanan darah tinggi atau dapat meminimalkan diabetes tipe 2. Kombinasi salad dan cuka memperlambat penyerapan karbohidrat ke dalam darah - juga berefek positif. Penelitian telah menunjukkan bahwa selada segar memiliki kemampuan untuk mengikat radikal bebas berbahaya di dalam tubuh. Hal berikut ini berlaku: semakin segar saladnya, semakin tinggi efek positifnya bagi kesehatan.
Faktanya adalah: Jika Anda memperhatikan makanan sehat dalam makanan Anda dan makan banyak buah, sayuran, dan salad, Anda secara signifikan mengurangi penyakit dan menjaga kesehatan Anda sendiri.
Kandungan & nilai gizi
| Informasi nutrisi | Jumlah per 100 gram |
| Kalori 17 | Kandungan lemak 0,3 g |
| kolesterol 0 mg | sodium 8 mg |
| kalium 247 mg | karbohidrat 3.3 g |
| protein 1.2 g | vitamin C 4 mg |
Orang-orang yang peduli dengan kesehatan mereka menghargai nilai gizi yang sangat baik dari selada romaine. Sedikit karbohidrat, hampir tidak ada lemak dan protein, tetapi banyak zat nabati yang berharga. Secara angka, artinya untuk setiap 100 gram salad terdapat 3,3 gram karbohidrat, 0,3 gram lemak, dan 1,2 gram protein.
Bahan-bahan yang terbukti dalam selada romaine mirip dengan yang sejenis, seperti selada. Daun yang kuat banyak mengandung vitamin C, vitamin B, provitamin A dan mineral seperti kalium dan kalsium. Salad berisi jus susu keputihan, yang terutama ditemukan di batang dan batang tengah. Jus susu ini mengandung zat pahit yang berfungsi melindungi tanaman dari hama. Tapi itu juga mempengaruhi rasa daun selada.
Intoleransi & alergi
Pada dasarnya salad adalah makanan yang lebih mudah dicerna. Namun ada juga orang yang memiliki alergi atau intoleransi terhadap bunga aster. Berbagai gejala seperti kemerahan, bintik-bintik gatal, bengkak di wajah dan di daerah mulut dan tenggorokan terjadi. Iritasi pada saluran pernapasan dan mata juga mungkin terjadi.
Gejala pada saluran cerna yang sering diamati, seperti sakit perut, mual atau diare. Jika terjadi intoleransi, makanan yang menyebabkan gejala sedapat mungkin dihapus dari menu. Perlu juga dicatat bahwa varietas selada mengandung nitrat. Jika selada dibiarkan gelap, misalnya saat ditanam di rumah kaca, kandungan nitratnya meningkat. Ini diduga menyebabkan kanker.
Tip belanja & dapur
Berdasarkan fakta di atas maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut untuk pembelian selada romaine. Paling banter, selada dipanen segar di kebun Anda sendiri.
Jika ini tidak memungkinkan, selada segar dari budidaya regional, yang dapat dibeli tanpa kemasan dan tanpa rute transportasi yang panjang, umumnya merupakan pilihan yang lebih sehat. Daun yang baru dipetik melepaskan vitamin dan zat tanaman berkualitas tinggi dua hingga tiga jam setelah dikonsumsi. Dalam kasus selada kemasan, hal ini tidak dapat dibuktikan, atau hanya sebagian kecil. Selada rumah kaca tidak hanya mengandung lebih sedikit bahan antioksidan, tapi juga rasanya tidak enak.
Jika salad tidak segera dimakan setelah dibeli, salad tersebut dikeringkan dengan baik dan dibungkus tanpa dipotong dengan kertas dapur yang lembab atau dengan handuk basah. Dikemas dengan cara ini, selada romaine dapat disimpan selama dua hingga tiga hari di kompartemen sayuran lemari es. Sebagai alternatif, kotak yang dapat ditutup dapat digunakan.
Tips persiapan
Selada romaine terutama disiapkan sebagai salad segar dengan sayuran lain dan berbagai saus. Daun luar dihilangkan, jika belum matang, dan sisa daun dipisahkan, dicuci, dikeringkan dan dipotong sesuai ukuran yang diinginkan. Dressing yang kuat dan lembut cocok dengan selada romaine.
Bukan tanpa alasan bahwa itu adalah bahan dasar klasik dari "Salad Caesar" Amerika yang terkenal. Selada romaine juga digunakan sebagai hiasan sayuran, dikukus sebentar dan diparut atau dituangi dengan mentega cair. Waktu mengukus dan memasak kira-kira tiga sampai lima menit. Rasa urat daun yang dimasak mirip dengan asparagus. Kombinasi yang cocok juga keju seperti parmesan.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
