nectarine

Mutasi buah persik dengan kulit halus bukannya berbulu disebut Nektarin ditunjuk. Artinya mereka termasuk dalam marga Prunus dan marga mawar (Rosaceae). Karena permukaannya, mereka juga disebut Halus- atau Persik telanjang ditunjuk.

Apa yang harus Anda ketahui tentang nektarin

Nektarinnya juga sangat mirip dengan buah persik dalam hal warna, daging buah, dan bentuknya. Meski demikian, tidak ada risiko kebingungan akibat kulit. Di dalam, nektarin berwarna kuning, varian putih kuning muda. Batu itu juga mengingatkan pada buah persik. Tidak jarang nektarin tumbuh di pohon persik. Dengan cara ini, batu nektarin juga bisa menjadi pohon persik.

Ini karena mutasi, karena kulit nektarin merupakan ciri resesif dalam genetika buah persik. Pohon nektarin mencapai ketinggian hingga delapan meter. Sisi yang menghadap matahari berwarna kemerahan. Pada pergantian abad, nektarin sudah dikenal di Yunani, Persia dan Cina. Ini telah ditanam dan dibudidayakan di Inggris sejak abad ke-17. Namun pada saat itu, itu jauh kurang populer. Popularitas mereka meningkat terutama dalam beberapa dekade terakhir, di mana Amerika Serikat memberikan kontribusi yang signifikan melalui pengembangbiakan mereka.

Nektarin terutama dibudidayakan di Prancis, Yunani, Italia, California, Spanyol, Afrika Selatan dan Chili. Pohon itu membutuhkan iklim yang hangat. Peka terhadap embun beku dan hanya tumbuh subur di Jerman di daerah sejuk dengan kebun anggur. Ini termasuk, misalnya, Rhineland dan Palatinate. Ada sekitar empat puluh jenis nektarin di negara berkembang utama. Ini termasuk, misalnya, varian baru dengan bentuk datar dan datar. Nektarin yang matang sepenuhnya berasa manis dan berbuah. Mereka memiliki konsistensi yang sangat berair. Namun, jika masih belum matang, rasanya lebih asam atau pahit.

Dagingnya sedikit lebih kencang dari buah persik dan nektarin putihnya menghasilkan aroma yang lebih kuat dari yang biasanya. Anggapan bahwa nektarin adalah campuran buah plum dan persik salah. Namun legenda urban tetap ada.

Secara musiman, nektarin dari Italia dan Spanyol masuk ke supermarket Jerman mulai April. Namun, di negara-negara selatan, panen tidak dimulai dalam skala besar hingga musim panas. Musim ramai di sini adalah antara Juli dan September. Di musim dingin buahnya berasal dari Chili, Afrika Selatan dan Argentina. Nektarin dapat ditemukan di toko-toko sepanjang tahun.

Pentingnya kesehatan

Nektarin tidak hanya sangat sehat, tetapi juga hampir bebas lemak dan sangat rendah kalori. Hal ini membuat mereka sangat cocok untuk orang-orang yang sadar akan bentuk tubuh dan alternatif yang baik untuk kembang gula dan es krim susu di musim panas. Mereka menyegarkan dan memberikan cairan. Daging buahnya juga mengandung banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh agar tetap sehat. Secara umum, nektarin lebih bergizi dibandingkan buah persik. Alasannya adalah kandungan air yang lebih rendah pada nektarin. Ini kaya gula dan karenanya merupakan sumber energi yang baik.

Biji nektarin tidak boleh dimakan, karena sangat beracun jika dikonsumsi berlebihan. Mereka mengandung amygdalin. Zat tersebut memisahkan asam hidrat dan mengandung 8% di dalam bijinya.

Kandungan & nilai gizi

100 gram buah ini hanya mengandung sekitar 50 kalori. Kandungan lemaknya hanya 0,3 gram. Tetapi nektarin memiliki sekitar 11 gram karbohidrat dan sekitar 2,2 gram serat. Dengan jumlah buah yang sama, terdapat 1,1 gram protein. Selain itu, nektarin mengandung berbagai vitamin yang membuat buah ini sangat sehat. Salah satunya adalah beta karoten. Selain itu, ada vitamin E dan berbagai vitamin B.

Dalam jumlah μg, nektarin juga mengandung folat. Dengan 5,4 miligram vitamin C per 100 gram, nektarin bukanlah salah satu pemasok terbaik, tetapi mereka tetap berkontribusi pada kebutuhan vitamin C harian orang dewasa. Buah ini juga mengandung provitamin A yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, serta kalsium, kalium, dan zat besi. Mineral berkontribusi pada pemeliharaan tulang dan kuku serta membantu pembentukan darah dan transportasi oksigen dalam organisme manusia.

Intoleransi & alergi

Nektarin sangat penting dari sudut pandang alergi, karena mereka, seperti persik dan berbagai jenis buah lainnya, dapat memicu sindrom alergi oral. Ini merupakan reaksi hipersensitivitas tubuh terhadap ramuan buah yang terutama terjadi di area mulut.

Gejala berupa atap mulut yang gatal, pembengkakan atau lecet di mulut, nyeri tekan, atau sensasi kesemutan di lidah. Ini juga dapat menyebabkan rasa sakit dan reaksi alergi pada saluran pencernaan. Ini bisa bermanifestasi dalam bentuk gas, diare atau mulas. Yang terakhir ini karena kandungan asam yang tinggi pada nektarin, yang bisa menyebabkan ketidaknyamanan pada beberapa orang.

Serbuk sari birch serta hazel atau alder juga dapat memicu alergi silang, yang terlihat pada nektarin dan persik.

Tip belanja & dapur

Penampilan kulit sangat penting saat membeli nektarin. Jika cekung, keriput dan lunak, berarti buah sudah terlalu lama berbaring. Kondisinya harus tidak terluka dan penuh. Seringkali nektarin dijual dalam keadaan mentah karena umur simpannya.

Pada suhu kamar mereka biasanya matang setelah dua sampai tiga hari dan kemudian sangat manis dan berair. Namun, jika nektarin sudah matang saat Anda membelinya, sebaiknya segera dikonsumsi karena akan cepat membusuk. Namun, buah akan disimpan selama beberapa hari di laci sayuran lemari es. Mempersiapkan nektarin itu mudah. Mereka harus dibilas dengan air mengalir karena kemungkinan pestisida atau polutan.

Setelah dikeringkan hingga kering, mereka bisa dimakan langsung atau dipotong setengah memanjang. Kemudian batunya bisa dibuang dan buahnya bisa dimakan. Tergantung pada persiapannya, bagiannya dipotong menjadi irisan atau kubus.

Tips persiapan

Buah ini sangat cocok untuk kolak atau persiapan selai. Nektarin sering digunakan sebagai topping untuk kue atau pai musim panas. Tapi mereka juga cocok untuk makanan penutup buah. Irisan buah di atas es krim sangat populer. Nektarin memberi makanan aroma segar dan musim panas.

Pilihan lainnya adalah persiapan minuman keras dari jus nektarin. Mereka umumnya cocok sebagai bahan dasar untuk berbagai minuman - termasuk jus.

Nektarin juga bisa digunakan tidak hanya untuk hidangan manis, tapi juga untuk makanan gurih. Mereka sangat bagus dalam salad, tetapi juga bisa disajikan dengan unggas atau daging lainnya. Alasan untuk ini adalah catatan masam mereka. Dalam masakan Asia khususnya, buah ini juga populer dalam masakan dan sering digunakan dalam masakan sehari-hari.