kacang pinus

Dari kacang pinus Berasal dari pinus mirip pinus yang bisa tumbuh hingga setinggi 30 meter. Kernel terletak di kerucut berbentuk telur dan matang setelah sekitar tiga tahun. Setelah membuka kerucut, mereka menjatuhkan bijinya. Di dalamnya ada kacang pinus yang bisa dimakan. Dalam bentuk yang tidak dikupas, biji dapat disimpan selama berbulan-bulan.

Yang harus Anda ketahui tentang kacang pinus

Kacang pinus yang lembut adalah salah satu kacang termahal bersama dengan kacang macadamia. Puncak pohon yang berbentuk payung dan megah yang terlihat dari jauh merupakan ciri khas dari pohon pinus. Pohon itu seringkali berusia lebih dari 100 tahun.

Jarumnya selalu hijau dan berpasangan. Bahkan di zaman kuno, pinus, yang mungkin berasal dari Semenanjung Iberia, sangat populer karena bijinya yang enak. Saat ini pepohonan tumbuh di seluruh Mediterania. Memanen pinus yang tumbuh sangat lambat hanya bermanfaat setelah sekitar 15 tahun. Ini dilakukan dengan sangat susah payah dan memakan waktu dengan tangan. Pertama-tama, kacang pinus harus dikeluarkan dari kerucutnya. Ini diikuti dengan pengangkatan cangkang yang tebal dan keras serta kulit biji yang menutupinya.

Sekarang yang tersisa hanyalah kacang pinus putih krem ​​yang memanjang. Karena itu, ini adalah salah satu kacang termahal. Kacang pinus manis memiliki rasa yang agak mirip dengan almond dan oleh karena itu sangat cocok untuk salad buah dan kue. Kacang pinus tersedia dalam kualitas yang sama sepanjang tahun.

Pentingnya kesehatan

Bukan rahasia lagi bahwa kacang pinus sangat menyehatkan, karena ahli gizi dan dokter sering menunjukkan kandungan inti dan khasiat penyembuhannya. Kacang pinus mengandung banyak vitamin B1, B2 dan A serta niasin.

Yang terakhir ini terlibat dalam berbagai proses enzimatik. Ia juga memiliki efek antioksidan dan mendukung regenerasi kulit, DNA, otot dan saraf.Vitamin B2 mendukung konversi protein, lemak, dan karbohidrat menjadi energi. Vitamin A terlibat dalam pembentukan kulit, selaput lendir, dan jaringan tulang rawan. Ini juga penting untuk mata. Kacang pinus juga mengandung banyak selenium. Unsur trace ini merupakan salah satu nutrisi penting yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh sendiri, sehingga harus disuplai ke tubuh melalui makanan. Selenium melindungi sel dari radikal bebas dan dengan demikian melawan infeksi, penuaan dini dan kanker.

Proporsi besar vitamin A dalam kacang pinus semakin meningkatkan efek positif ini. Bagi orang dengan profil performa fisik tinggi, kandungan vitamin E-nya sangat optimal, karena vitamin ini berperan sebagai antioksidan kuat yang melindungi sel dari radikal bebas berbahaya, terutama saat sedang stres. Dengan lebih dari 600 mg fosfor per 100 g, kacang pinus memenuhi hampir kebutuhan harian, yaitu rata-rata 700 g. Mineral tersebut memastikan, misalnya, tulang yang kuat dan struktur sel yang sehat.

Kandungan magnesium yang tinggi sangat menarik bagi para atlet karena mendukung otot. Kacang pinus kaya akan lemak nabati, tetapi tidak mengandung kolesterol. Konsumsi kernel secara teratur meningkatkan metabolisme, kinerja memori, dan sistem saraf serta kekebalan tubuh.

Kandungan & nilai gizi

Kacang pinus memiliki banyak bahan yang berharga. Oleh karena itu, konsumsi rutin dianjurkan. Meski mengandung sekitar 50 persen lemak, ia terdiri dari banyak asam lemak tak jenuh yang sehat. Fosfor yang melimpah sungguh luar biasa. 100 gram kacang pinus hampir memenuhi kebutuhan fosfor harian.

Kandungan selenium dan vitamin A juga cukup tinggi. Selain itu, kandungan protein dan karbohidrat dalam kacang pinus yang memiliki efek mengenyangkan cukup meyakinkan. Kernel juga kaya akan kalsium, kalium, magnesium dan asam folat, dalam unsur besi, seng, yodium dan fluor, vitamin B dan vitamin A, D dan E dan niasin.

Intoleransi & alergi

Jika kacang pinus dikonsumsi atau dimakan dalam jumlah besar selama beberapa hari berturut-turut, rasa logam akan muncul di mulut setelah satu hingga tiga hari. Ini hanya kerusakan tanpa bahaya selanjutnya. Kacang pinus bisa menjadi masalah bagi orang yang menderita alergi makanan terhadap bijinya.

Tip belanja & dapur

Kacang pinus biasanya ditawarkan sudah dikupas. Benih tidak boleh mengalami perubahan warna atau lubang. Bahkan jumlah kecil pun sangat mahal, karena waktu pematangan yang lama dan panen yang melelahkan. Karena bijinya sangat tinggi lemak, disarankan untuk tidak menyimpannya terlalu lama karena bisa tengik.

Penyimpanan yang kering dan sejuk sangat penting. Oleh karena itu, disarankan untuk menyimpannya di lemari es dalam wadah tertutup dan mengonsumsinya dalam waktu sekitar enam minggu. Namun, tidak dikupas, mereka dapat disimpan selama beberapa bulan. Asal muasal kacang pinus berbeda, aromanya bervariasi tergantung daerah tumbuhnya. Di Cina dan Korea, misalnya, rasanya tidak terlalu kuat. Selain itu, kandungan lemak dan kalorinya lebih banyak dibandingkan dengan produk dari Eropa Selatan. Kacang pinus dari Pakistan dikatakan sangat pedas, sedangkan yang dari Spanyol dan Portugal memiliki rasa yang getir.

Tips persiapan

Di wilayah timur khususnya, kacang pinus sangat populer selama beberapa dekade. Mereka dikemas siap digunakan, yang membuatnya sangat mudah digunakan. Mereka kebanyakan digunakan secara keseluruhan. Mereka hanya ditumbuk halus untuk menaburkan pesto. Agar rasa kacang pinus yang unik dan resin yang halus dapat berkembang secara optimal, kacang pinus dapat dipanggang dalam oven atau dalam wajan tanpa lemak sampai berwarna kecoklatan.

Rasa sedikit terpentin juga menguap di sini. Di negara-negara Asia dan Mediterania, kacang pinus digunakan dalam hidangan daging dan sayuran serta isian. Bijinya yang lembut juga populer dalam saus, sup, dan salad. Rasa enak dari kacang pinus sangat cocok dengan segala jenis hidangan manis dan gurih, misalnya pada pizza, pasta, salad mie atau dengan keju kambing. Banyak hidangan mendapatkan lebih banyak tendangan dari kacang pinus. Dibakar sebentar dengan mentega sage, kacang pinus aromatik menciptakan saus yang lezat. Ini sangat cocok dengan kentang dan asparagus.

Mereka juga bisa ditaburi muesli dengan buah segar, buah atau ramuan quark. Kacang pinus sering digunakan dalam masakan oriental untuk puding, selai dan makanan penutup, tetapi juga untuk hidangan nasi. Ini menunjukkan betapa serbaguna kacang pinus dapat digunakan. Tidak peduli manis atau gurih, kacang pinus digunakan.