Itu Susu kuda (Susu dari kuda betina) adalah makanan alami untuk anak kuda pada beberapa bulan pertama, tetapi terkadang juga ditawarkan sebagai makanan untuk manusia.
Secara umum, susu mare paling mirip dengan ASI. Ini mengandung banyak laktosa, zat besi, vitamin C, zat-zat penting dan asam lemak esensial tak jenuh. Berkat komposisi nutrisi ini, susu kuda betina menawarkan perlindungan tingkat tinggi kepada balita terhadap infeksi dan penguatan sistem kekebalan.
Yang perlu Anda ketahui tentang susu kuda
Orang Cina dan Mesir sudah menghargai khasiat penyembuhan susu kuda 3.000 tahun yang lalu. Ada banyak sanatorium susu kuda di Rusia sejak zaman tsar dan susu kuda betina masih dibawa ke Kremlin setiap hari dari peternakan pejantan besar di Kaukasus.
Kecantikan Cleopatra yang anggun, yang diraihnya dengan mandi susu kuda, juga terkenal. Pada abad ke-19, beberapa dokter Rusia bergulat dengan fenomena ini. Hal ini menyebabkan pendirian sanatorium susu kuda betina di Samara. Efek susu kuda sekarang juga telah dikenali oleh pengobatan Barat. Di Jerman, misalnya, ada klinik rehabilitasi di Graal-Müritz, di mana obat susu kuda digunakan dengan cara yang ditargetkan. Awalnya, susu kuda betina dimaksudkan sebagai terapi penyakit pada organ pencernaan dan paru-paru, tetapi selama Perang Dunia II, orang yang terluka juga dirawat dengan susu kuda di rumah sakit Rusia karena memungkinkan penyembuhan lebih cepat.
Efektivitas susu kuda betina masih diteliti secara ilmiah hingga saat ini. Mares tidak memiliki ambing cadangan, jadi diperlukan seekor anak kuda untuk mendapatkan susu kuda. Ini memicu refleks menghisap dan anak kuda harus minum susu yang cukup sebelumnya. Sekitar dua liter diperoleh dalam satu proses pemerahan. Untuk memastikan bahan-bahan yang berharga dipertahankan, susu kuda tidak boleh dipasteurisasi. Setelah pemerahan itu didinginkan, dikemas dan dibekukan dengan cepat. Kemudian bisa disimpan selama sekitar enam bulan. Dalam proses pengeringan beku yang kompleks, butiran kemudian dapat diproduksi dengan menghilangkan air. Karena kuda betina hanya dapat memberikan susu jika mereka mempunyai anak kuda, maka harga susu kuda betina jauh lebih mahal daripada susu sapi.
Pentingnya kesehatan
Hingga awal abad ini, susu kuda adalah salah satu dari sedikit obat untuk tuberkulosis di Jerman. Bahkan dikatakan dapat meringankan penyakit kronis pada usus dan hati yang tidak dapat disembuhkan.Penderita alergi lebih baik mentolerir susu kuda betina yang mudah dicerna daripada susu sapi.
Ini juga membantu mengatasi masalah usus dan bahkan memiliki efek menenangkan pada penyakit Crohn, karena susu kuda betina mengaktifkan fermentasi asam laktat di usus. Jumlah bakteri bifidus meningkat dan kelenjar pencernaan dirangsang. Konsumsi susu kuda, sebagai suplemen terapi medis, memberikan pasien kelegaan yang signifikan dari gejala. Susu kuda tidak hanya meningkatkan gangguan pencernaan dan flora usus, tetapi juga membantu mengatasi batuk rejan, rematik, arteriosklerosis dan osteoporosis. Spektrum asam lemak mirip dengan ASI. Susu mengandung banyak asam lemak tak jenuh ganda rantai panjang dan banyak bahan berharga lainnya.
Susu kuda betina juga memiliki efek antibakteri dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Vitamin D yang dikandungnya dibutuhkan khususnya untuk memasukkan kalsium ke dalam tulang. Tanda-tanda umum keausan atau kelelahan juga harus diperbaiki secara signifikan dengan meminum susu kuda. Selain itu, susu dapat memberikan efek positif pada penyakit kulit seperti neurodermatitis dan psoriasis. Selama sekitar 150 tahun, ahli naturopati dan pengobatan alami telah bersumpah untuk mengobati penyakit ini dengan susu kuda.
Bagian penting dari efek susu kuda harus didasarkan pada optimalisasi pertahanan tubuh sendiri, karena penyakit kulit juga berarti reaksi pertahanan yang memburuk dan seringkali sistem kekebalan auto-agresif yang berlebihan. Oleh karena itu, orang dengan sistem kekebalan yang lemah dapat mencoba memperkuat sistem kekebalan mereka dengan susu kuda yang mereka minum secara teratur. Penggunaan pada kulit dan sebagai minuman memiliki efek positif pada berbagai penyakit kulit. Karena itu, susu mare sering digunakan dalam kosmetik perawatan.
Kandungan & nilai gizi
Susu kuda mengandung semua nutrisi yang dibutuhkan manusia untuk hidup: protein, lemak dan karbohidrat. Nutrisi ini memberi tubuh energi. 100 gram susu kuda mengandung hampir 50 kalori (kkal). Meski kandungan lemaknya rendah, susu kuda kaya akan asam lemak tak jenuh, yang memiliki efek positif pada otot jantung, jaringan otot, selaput lendir lambung dan usus, kelenjar penghasil hormon dan sistem saraf pusat.
Vitamin berharga yang terkandung dalam susu kuda termasuk vitamin A, B1, B2, B6, B12, dan banyak vitamin C, D, dan E. Oleh karena itu, susu kuda berkontribusi pada diet yang sehat. Berkat nutrisi dan bahan aktifnya serta komposisinya yang seimbang, ini menjadi sumber kekuatan bagi seluruh tubuh. Susu memperkuat sistem kekebalan dan meregenerasi metabolisme.
Intoleransi & alergi
Susu mare mengandung sedikit bahan yang menyebabkan reaksi alergi atau intoleransi. Oleh karena itu, hampir tidak ada alergi terhadap susu. Namun, tidak cocok untuk bayi karena tidak mengandung cukup lemak sehingga ASI tidak memberikan energi yang cukup untuk tumbuh kembang.
Tip belanja & dapur
Susu kuda betina harus disimpan pada suhu -18 ° C, dengan umur simpan susu beku minimal enam bulan.
Susu mare yang dicairkan di lemari es masih bisa diminum beberapa jam setelah dicairkan di tempat yang sejuk. Susu kuda yang dicairkan dalam bak air hangat harus dikonsumsi dengan cepat dan sisa susu kuda tidak boleh dihangatkan kembali, karena bahan-bahannya berkurang dan efek susu yang diinginkan tidak lagi tercapai. Pada prinsipnya, susu kuda tidak boleh dicairkan atau dipanaskan di microwave.
Tips persiapan
Alternatif yang baik untuk susu mare segar adalah varian beku-kering, yang diperoleh melalui proses pengeringan beku. Ini melindungi bahan sensitif susu kuda. Bubuk dengan rasa manis yang menyenangkan hanya dilarutkan dalam air. Oleh karena itu, mudah digunakan dan juga sangat cocok untuk bepergian. Penyembuhan minum berlangsung selama empat hingga delapan minggu, dengan setidaknya 1/4 liter susu kuda dikonsumsi di pagi atau sore hari.
Jika perut dan usus baru berkembang dalam dua minggu pertama, misalnya diare, ini bisa dianggap positif. Kapsul susu kuda juga merupakan tambahan yang ideal untuk obat minum. Ini sangat cocok terutama saat Anda bepergian, ketika tidak ada cara untuk membawa serta susu kuda betina beku, untuk menyimpannya dan mencairkannya. Kapsul juga sangat cocok untuk orang yang memiliki sedikit waktu, yang penggunaan susu beku atau pencampuran bedak terlalu merepotkan.
.jpg)
