Apa Itu Daging Kelapa, Dan Apa Khasiatnya?

Daging kelapa adalah daging putih di dalam buah kelapa.

Kelapa adalah biji besar dari pohon kelapa (Cocos nucifera), yang tumbuh di daerah beriklim tropis. Kulitnya yang cokelat dan berserat menyembunyikan daging di dalamnya.

Karena minyak dan susu dari buah ini semakin populer, banyak orang mungkin bertanya-tanya bagaimana cara menggunakan daging kelapa dan apakah memberikan manfaat bagi kesehatan.

Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang daging kelapa.

Fakta nutrisi

Daging kelapa tinggi lemak dan kalori sementara karbohidrat dan protein sedang.

Fakta gizi untuk 1 cangkir (80 gram) daging kelapa parut segar adalah:

• Kalori: 283
• Protein: 3 gram
• Karbohidrat: 10 gram
• Lemak: 27 gram
• Gula: 5 gram
• Serat: 7 gram
• Mangan: 60% dari Nilai Harian (DV)
• Selenium: 15% dari DV
• Tembaga: 44% dari DV
• Fosfor: 13% dari DV
• Kalium: 6% dari DV
• Besi: 11% dari DV
• Seng: 10% dari DV

Daging kelapa kaya akan beberapa mineral penting, terutama mangan dan tembaga. Sementara mangan mendukung fungsi enzim dan metabolisme lemak, tembaga membantu pembentukan tulang dan kesehatan jantung.

Lemak

Kelapa merupakan buah yang unik karena kandungan lemaknya yang tinggi. Sekitar 89% lemak dalam dagingnya sudah jenuh.

Sebagian besar lemak ini adalah trigliserida rantai menengah (MCT), yang diserap secara utuh di usus kecil Anda dan digunakan oleh tubuh Anda untuk menghasilkan energi.

Serat

Hanya 1 cangkir (80 gram) kelapa parut menyediakan 7 gram serat, yang merupakan lebih dari 20% dari AKG.

Sebagian besar serat ini tidak larut, artinya tidak bisa dicerna. Sebaliknya, ia bekerja untuk memindahkan makanan melalui sistem pencernaan Anda dan membantu kesehatan usus.

Ringkasan

Daging kelapa sangat tinggi kalori, lemak jenuh, dan serat. Ini juga mengandung berbagai mineral, termasuk mangan, tembaga, selenium, fosfor, kalium, dan besi.

Manfaat kesehatan dari daging kelapa

Daging kelapa dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda dalam beberapa cara.

Banyak penelitian tentang manfaat buah tropis ini difokuskan pada kandungan lemaknya.

Dapat meningkatkan kesehatan jantung

Daging kelapa mengandung minyak kelapa, yang dapat meningkatkan kolesterol HDL (baik) dan menurunkan kolesterol LDL (jahat). Perbaikan pada penanda ini dapat mengurangi risiko penyakit jantung.

Satu studi selama 4 minggu memberi 91 orang 1,6 ons (50 ml) minyak kelapa extra virgin, minyak zaitun extra virgin, atau mentega tawar setiap hari. Mereka yang termasuk dalam kelompok minyak kelapa menunjukkan peningkatan yang signifikan pada kolesterol HDL (baik), dibandingkan dengan mereka yang diberi mentega atau minyak zaitun.

Sebuah studi selama 8 minggu pada 35 orang dewasa sehat menunjukkan hasil yang serupa, menemukan bahwa 1 sendok makan (15 ml) minyak kelapa yang diminum dua kali sehari menyebabkan peningkatan yang signifikan dalam kolesterol HDL, dibandingkan dengan kelompok kontrol.

Studi 8 minggu lainnya mencatat bahwa orang yang mengonsumsi 7 ons (200 gram) bubur yang dibuat dengan santan memiliki penurunan kolesterol LDL (jahat) yang signifikan dan peningkatan kolesterol HDL (baik) dibandingkan dengan mereka yang makan bubur yang dibuat dengan susu kedelai.

Dapat mendukung penurunan berat badan

Daging kelapa dapat membantu menurunkan berat badan.

Studi menunjukkan bahwa MCT dalam buah ini dapat meningkatkan perasaan kenyang, pembakaran kalori, dan pembakaran lemak, yang semuanya dapat mendukung penurunan berat badan.

Selain itu, kandungan serat daging kelapa yang tinggi dapat meningkatkan rasa kenyang, yang dapat membantu mencegah makan berlebihan.

Sebuah studi selama 90 hari pada 8 orang dewasa menemukan bahwa melengkapi diet standar dengan 1,3 cangkir (100 gram) kelapa segar setiap hari menyebabkan penurunan berat badan yang signifikan, dibandingkan dengan menambahkan kacang tanah atau minyak kacang dalam jumlah yang sama.

Perlu diingat bahwa penelitian ini menggunakan minyak kelapa dan MCT dalam jumlah yang sangat besar, jadi tidak jelas apakah makan daging kelapa dalam jumlah yang lebih sedikit akan memiliki efek yang sama.

Dapat membantu kesehatan pencernaan

Kelapa kaya serat, yang membantu mengosongkan tinja Anda dan mendukung keteraturan usus, menjaga sistem pencernaan Anda tetap sehat.

Karena buah-buahan ini juga tinggi lemak, mereka dapat membantu tubuh Anda menyerap nutrisi yang larut dalam lemak, termasuk vitamin A, D, E, dan K.

Selain itu, MCT dalam daging kelapa telah terbukti memperkuat bakteri usus Anda, yang dapat melindungi dari peradangan dan kondisi seperti sindrom metabolik.

Terlebih lagi, minyak kelapa dapat mengurangi pertumbuhan jamur berbahaya, seperti Candida albicans, yang dapat menyebabkan infeksi serius.

Manfaat lainnya

Makan daging kelapa mungkin memiliki manfaat lain, termasuk yang berikut ini:

• Dapat menstabilkan gula darah. Buah ini dapat menurunkan gula darah puasa Anda dan mengubah bakteri usus Anda untuk membantu pengendalian gula darah.
• Dapat meningkatkan kekebalan. Mangan dan antioksidan dalam kelapa dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan Anda dan mengurangi peradangan. MCT buah ini mungkin juga memiliki sifat antivirus, antijamur, dan penekan tumor.
• Semoga bermanfaat bagi otak Anda. MCT dalam minyak kelapa menyediakan sumber bahan bakar alternatif untuk glukosa, yang dapat membantu orang dengan gangguan memori atau fungsi otak, seperti penderita penyakit Alzheimer.

Ringkasan

MCT dan serat dalam daging kelapa dapat bermanfaat bagi penurunan berat badan, kesehatan jantung, pencernaan, kesehatan otak, kadar gula darah, dan kekebalan.

Potensi kerugian

Meskipun daging kelapa memiliki banyak manfaat, mungkin juga ada kerugiannya.

Ini mengandung sejumlah besar lemak jenuh, yang sangat kontroversial.

Sebuah studi di lebih dari 115.000 orang dewasa sehat menemukan bahwa asupan lemak jenuh yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Sementara efek lemak jenuh pada penyakit jantung masih diperdebatkan, penelitian menunjukkan bahwa mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

Beberapa ilmuwan berpendapat bahwa meskipun kelapa tampaknya tidak merusak kesehatan jantung, kebanyakan orang tidak makan cukup untuk mengalami efek negatif - terutama pada makanan Barat.

Mengingat bahwa buah ini juga memiliki efek positif pada jantung Anda, diperlukan lebih banyak penelitian tentang daging kelapa dan kesehatan jantung jangka panjang.

Khususnya, daging kelapa juga padat kalori. Makan berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan yang tidak diinginkan jika Anda tidak membatasi kalori di tempat lain.

Terakhir, beberapa orang mungkin bereaksi parah terhadap kelapa. Meski begitu, alergi kelapa jarang terjadi dan tidak selalu dikaitkan dengan alergi kacang lainnya.

Ringkasan

Kelapa kaya akan lemak jenuhnya, lemak kontroversial yang mungkin berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah tinggi. Terlebih lagi, daging kelapa mengandung cukup banyak kalori, dan beberapa orang mungkin alergi terhadapnya.

Cara menggunakan daging kelapa

Daging kelapa dapat dibeli dalam berbagai bentuk, antara lain beku, parut, atau dikeringkan.

Di tempat-tempat tertentu, Anda bahkan bisa membeli kelapa utuh. Anda harus menusuk titik lunaknya - atau matanya - dengan palu dan paku, lalu tiriskan susu, setelah itu Anda bisa mematahkan sekamnya. Angkat daging dengan sendok jika sudah empuk atau dengan pisau jika sudah keras.

Beberapa cara menggunakan daging kelapa antara lain:

• Memarutnya untuk ditambahkan ke salad buah, campuran sayuran, yogurt, atau oatmeal
• memadukannya menjadi smoothies, saus celup, dan saus
• gabungkan dengan remah roti untuk melapisi daging, ikan, unggas, atau tahu sebelum dipanggang
• mengeringkannya untuk ditambahkan ke campuran jejak buatan sendiri
• aduk bongkahan kelapa segar menjadi tumis, rebusan, atau biji-bijian matang

Memilih produk yang paling sehat

Banyak produk kelapa kering dan kemasan yang dimaniskan dengan berat, yang secara signifikan meningkatkan kandungan gulanya.

Satu cangkir (80 gram) kelapa segar tanpa pemanis hanya mengandung 5 gram gula, sedangkan 1 cangkir (93 gram) kelapa parut yang dimaniskan setara dengan 34 gram.

Jadi, produk tanpa pemanis atau mentah adalah yang paling sehat.

Ringkasan

Daging kelapa segar dan kering dapat digunakan dalam berbagai hidangan, seperti biji-bijian yang dimasak, smoothie, dan oatmeal. Cari produk tanpa pemanis atau mentah untuk meminimalkan asupan gula Anda.

Garis bawah

Daging kelapa adalah daging buah kelapa yang berwarna putih dan dapat dimakan segar atau dikeringkan.

Kaya serat dan MCT, ini mungkin menawarkan sejumlah manfaat, termasuk meningkatkan kesehatan jantung, penurunan berat badan, dan pencernaan. Namun, itu tinggi kalori dan lemak jenuhnya, jadi Anda harus memakannya secukupnya.

Secara keseluruhan, daging kelapa tanpa pemanis merupakan tambahan yang bagus untuk diet seimbang.