Stroberi adalah buah paling populer di Jerman dan dianggap sangat sehat dan lezat. Tapi apa yang membuat buah beri merah begitu populer dan apakah mereka memiliki reputasi yang baik?
Apa yang harus Anda ketahui tentang stroberi
Di Jerman, musim stroberi dimulai pada pertengahan Mei dan berakhir antara akhir Juli dan awal Agustus. Selama ini, strawberry segar dari Jerman bisa didapatkan dengan harga murah di mana-mana. Ini dianggap berkualitas tinggi dan sangat sehat hanya karena kesegarannya.
Di luar musim ini, stroberi sering ditawarkan, yang juga seringkali lebih murah daripada produk Jerman, tetapi kemudian datang dari negara yang jauh seperti Spanyol, Israel atau Maroko. Kerugian dari barang-barang impor ini adalah cara penanganannya oleh produsen. Untuk mengawetkan stroberi dan mempersiapkannya untuk pengangkutan yang lama, stroberi sering diperlakukan dengan bahan kimia dan pestisida. Dalam kasus yang jarang terjadi, barang asing diberi label stroberi Jerman. Untuk mencegah penipuan seperti itu, stroberi harus selalu dibeli langsung dari produsen atau petani selama musimnya jika memungkinkan.
Kemudian, karena waktu penyimpanan yang singkat, mereka biasanya yang paling segar dan mengandung lebih banyak bahan dan vitamin alami daripada saat pertama kali harus diangkut ke pasar atau supermarket dan disimpan sementara di sana. Dalam beberapa kasus, harganya sedikit lebih murah daripada di dealer. Yang termurah dan paling segar, tentu saja, adalah stroberi rumahan. Di balkon atau di taman rumah, mereka tumbuh subur selama musim ketika mereka dimanjakan dengan banyak air, matahari dan tanah yang kaya humus. Stroberi liar atau persilangan stroberi taman paling cocok untuk budidaya domestik.
Stroberi memiliki rasa paling enak dan paling kuat saat baru saja matang. Ini bisa dikenali dari warna merah tua, bahkan pewarnaan dan daun hijau segar. Selain itu, stroberi matang yang keras dan memiliki aroma buah yang intens. Sebaliknya, buah yang terlalu matang berwarna merah tua, lembek dan daunnya menempel pada buah tersebut. Stroberi segar memiliki ciri rasa manis yang menyenangkan dan sedikit asam yang menyegarkan.
Pentingnya kesehatan
Stroberi dulu dianggap sebagai obat alami dan, karena kandungan zat besinya yang sangat tinggi, digunakan, antara lain, untuk mengobati anemia. Selain itu, karena potasium yang dikandungnya, stroberi dikatakan memiliki efek positif dalam detoksifikasi dan dehidrasi tubuh, karena potasium dapat merangsang aktivitas ginjal.
Racun dapat dikeluarkan dari tubuh dengan lebih baik dan lebih cepat. Stroberi juga kaya serat, yang penting untuk pencernaan yang baik. Yang disebut fitokimia yang ditemukan dalam stroberi juga dikatakan memiliki efek pencegahan pada jenis kanker tertentu. Stroberi juga dipercaya dapat membantu meredakan gejala rematik dan asam urat tertentu. Pada orang sehat, stroberi, berkat banyak kandungannya yang berharga dan sehat seperti mineral dan vitamin, terutama berkontribusi pada sistem kekebalan yang baik dan kuat sehingga membantu mencegah perkembangan penyakit.
Yang terpenting, kandungan vitamin C yang tinggi yaitu 60 miligram per 100 gram memastikan sistem kekebalan yang kuat dan membantu dengan cepat memenuhi kebutuhan harian yang disarankan, yaitu di bawah 100 miligram. Segenggam stroberi sudah memenuhi kebutuhan vitamin C harian.
Kandungan & nilai gizi
Stroberi sangat rendah kalori, terutama karena kandungan airnya yang sangat tinggi hampir 90 persen. 100 gram stroberi mengandung sekitar 34 kalori. 10 persen sisanya sebagian besar adalah karbohidrat (5,5 gram) dan serat (sekitar 2 gram), dengan sebagian besar karbohidrat (sekitar 5,2 gram) adalah gula. Karena ini bukan gula olahan industri yang tidak sehat, tetapi fruktosa alami, ini tidak lagi tragis.
Kandungan protein sekitar 0,8 gram dan kandungan lemak sekitar 0,4 gram, di sisi lain, hampir tidak layak untuk disebutkan. Selain hampir 60 miligram vitamin C yang sudah disebutkan, ternyata juga mengandung vitamin E dan vitamin B1, B2 dan B6 dalam jumlah yang sangat sedikit. Selain itu, ada juga mineral besi, seng, magnesium, klorida, mangan, belerang, kalium, kalsium, fosfor, dan sejumlah kecil yodium dan fluorida.
Intoleransi & alergi
Konsumsi stroberi sangat bermasalah bagi orang yang menderita intoleransi fruktosa dan / atau histamin. Seperti banyak buah, stroberi mengandung fruktosa gula sederhana, yang dapat menyebabkan berbagai keluhan seperti diare, mual, atau kram perut pada orang dengan intoleransi fruktosa.
Sebaliknya, dalam kasus intoleransi histamin, organisme bereaksi secara sensitif terhadap hormon histamin yang dilepaskan oleh stroberi selama proses pencernaan. Konsekuensinya berkisar dari mulas dan mual hingga muntah, ruam dan migrain.
Tip belanja & dapur
Jika memungkinkan, stroberi hanya boleh dibeli selama musim nasional, yang berlangsung dari pertengahan Mei hingga awal Agustus. Barang yang paling segar dan juga paling sehat dapat diperoleh langsung dari produsen atau petani saat membeli. Bagi sebagian petani, buahnya bahkan bisa dipetik langsung dari lapangan. Jika tidak ada petani di sekitar, sebaiknya stroberi berasal dari daerah tersebut.
Karena stroberi sangat sensitif dan mudah busuk, stroberi harus disimpan dengan tertutup di laci sayuran di lemari es selama maksimal dua hari sebelum dikonsumsi. Yang terbaik adalah memilah buah yang mengalami memar secara langsung, karena cenderung cepat berjamur. Cuci stroberi sampai bersih sebelum diolah dan buang batang dan daunnya. Stroberi bertahan lebih lama dalam freezer. Namun, buah utuh tidak terlalu cocok karena sering menjadi lembek setelah dicairkan. Lebih baik haluskan stroberi sebelum dibekukan.
Tips persiapan
Selain dikonsumsi dalam bentuk alami dan belum diolah, strawberry juga ideal untuk diolah menjadi kolak atau selai. Untuk melakukan ini, buah-buahan harus dimasukkan ke dalam panci bersama dengan gula pengawet dalam perbandingan 3 banding 1, dihancurkan dan dicampur dengan blender tangan dan kemudian direbus perlahan dengan pengadukan konstan. Tergantung pada preferensi Anda, potongan buah yang lebih besar dapat tersisa selama proses bubur. Setelah mendidih selama kurang lebih tiga menit, segera tuang selai ke dalam stoples lalu segera balikkan.
Stroberi adalah keajaiban alam sejati. Tidak hanya enak, sehat dan rendah kalori, tapi juga bisa diolah dalam berbagai varian enak. Sayangnya, musimnya relatif singkat dan stroberi dari luar negeri tidak dapat dibandingkan dengan stroberi lokal dalam hal kualitas dan kualitas.
