Labu taman

Labu taman tersedia dalam berbagai variasi. Labu yang dapat dimakan menghasilkan daging buah yang sehat, mudah dicerna dan lezat. Ada banyak resep untuk menggunakan daging labu di dapur. Tetapi banyaknya biji di dalam buah labu juga bisa digunakan untuk keperluan kuliner.

Yang harus Anda ketahui tentang labu taman

Labu merupakan salah satu buah buah. Dari sudut pandang botani, buah labu dianggap sebagai buah beri. Bahkan jika labu bisa menjadi besar dan kulit luarnya sangat kencang: Biji labu terlihat di daging buah. Dengan demikian labu memenuhi persyaratan untuk klasifikasi sebagai buah beri.

Diperkirakan ada sekitar 800 spesies berbeda yang termasuk dalam keluarga cucurbita di seluruh dunia. Labu bisa berbentuk bulat, lonjong, besar, atau kecil. Ada labu berbentuk botol dan buah-buahan yang bentuknya mirip UFO. Permukaan kulit luarnya bisa licin atau tertutup pertumbuhan kutil. Spektrum warna untuk labu berkisar dari kuning cerah dan oranye, nuansa hijau yang berbeda hingga kulit luar yang terang. Selain kulit labu satu warna, ada juga jenis belang yang menarik. Labu merupakan salah satu buah tertua yang memperkaya menu masyarakat. Ini telah dibudidayakan selama sekitar 10.000 tahun.

Asal mula tanaman yang bermanfaat terletak di Amerika Selatan dan Afrika. Selain labu Amerika Selatan, labu botol telah ada di Afrika selama ribuan tahun. Ini dikeringkan, dilubangi dan digunakan sebagai wadah penyimpanan. Portugis membawa berbagai jenis labu dari ekspedisinya dari Amerika Selatan melintasi lautan ke Eropa. Saat ini, lima jenis utama labu dibudidayakan di Australia, Afrika, Amerika, dan Eropa. Ini termasuk labu taman (Curcurbita pepo), labu daun ara (Cucurbita ficifolia), labu musk (Curcubita moschata), labu raksasa (Curcubita maxima) dan Curcubita argyrosperma, yang sebagian besar ditanam di Amerika Selatan.

Labu taman adalah perwakilan terpenting dari keluarga labu di Eropa. Labu Halloween berwarna oranye yang terkenal, labu kuning ratus atau labu minyak Styrian termasuk di antara labu taman. Zucchini juga termasuk dalam keluarga labu ini. Labu spageti juga ditanam, buburnya terurai menjadi benang seperti spageti setelah dimasak.

Labu taman adalah tanaman tahunan yang membentuk batang sepanjang satu meter tempat buah labu tumbuh. Ada varietas memanjat, tetapi batangnya sering tergeletak di tanah karena bobot buahnya. Benih labu adalah benih yang disemai langsung di bedeng di musim semi atau dari mana tanaman labu kecil ditanam. Labu sangat sensitif terhadap dingin. Oleh karena itu, labu taman sebaiknya hanya ditanam di bedengan setelah orang kudus es. Tanaman labu kuning berbentuk bunga cerah atau kuning berbentuk seperti lonceng. Tanaman perlu disiram dengan baik secara teratur.

Labu taman membutuhkan tanah yang dalam dan kaya nutrisi sehingga bisa menghasilkan banyak buah. Panen dimulai, tergantung pada varietasnya, dari akhir Agustus dan berlanjut hingga embun beku musim gugur pertama. Beberapa varietas labu taman bagus sebagai dekorasi musim gugur. Dalam istilah kuliner misalnya, daging labu kuning diawetkan dengan bumbu, diolah menjadi sup atau dimasak dalam oven sebagai lauk. Biji labu minyak Styrian dipanggang dan diperas. Minyak hijau tua dan kentalnya sangat menyehatkan dan, dengan rasa pedasnya, cocok untuk banyak hidangan.

Pentingnya kesehatan

Buah labu sangat ideal untuk hidangan makanan ringan yang sehat. Labu taman dapat dibuat menjadi bubur dan, seperti wortel, digunakan sebagai makanan pendamping pertama untuk memberi makan anak kecil. Selain efek menghilangkan pada sistem pencernaan, labu taman memiliki efek dehidrasi yang nyata setelah dikonsumsi.

Ini dapat digunakan secara khusus sebagai makanan diuretik untuk penyakit ginjal, yang pada saat yang sama mengurangi sistem kardiovaskular. Biji labu adalah obat tradisional yang terbukti untuk pembesaran prostat jinak. Bahkan dengan keinginan terus-menerus untuk buang air kecil tanpa infeksi oleh patogen, konsumsi biji labu secara teratur dapat menenangkan kandung kemih yang teriritasi. Kernel juga mengandung curcubitin. Bahan ini bekerja melawan cacing di saluran pencernaan. Namun, setidaknya 200 gram biji labu harus dikonsumsi per asupan.

Kandungan & nilai gizi

Daging dari labu taman mengandung banyak vitamin seperti A dan C serta kelompok vitamin B. Buah labu juga memberikan mineral seperti kalium, zat besi dan kalsium. Zat tumbuhan sekunder juga sangat penting untuk kesehatan.

Yang terutama patut diperhatikan adalah karotenoid, yang seringkali memberi warna yang sangat pekat pada labu. Zat tumbuhan sekunder bertindak melawan radikal bebas dalam organisme, yang mendukung perkembangan penyakit tumor. Daging labu rendah kalori karena 95 persennya adalah air. Seratus gram labu hanya menyediakan 21 kkal.

Intoleransi & alergi

Reaksi yang tidak diinginkan setelah makan daging labu murni tidak diketahui bahkan pada orang dengan alergi parah. Olahan yang mengandung rempah-rempah khusus atau bahan tambahan lain selalu bisa menimbulkan risiko alergi, tapi ini tidak berasal dari labu.

Tip belanja & dapur

Saat memanen labu taman, perawatan harus dilakukan untuk meninggalkan potongan batang pada buah yang matang. Kulit buah harus benar-benar tidak rusak jika akan disimpan. Labu dapat disimpan di tempat yang sejuk dan kering selama beberapa bulan.

Dimungkinkan juga untuk membekukan daging labu. Untuk melakukan ini, itu harus dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam air mendidih selama dua menit. Setelah dingin, potongan dapat dibungkus dan ditempatkan di freezer. Pilihan lainnya adalah dengan mengolah daging labu menjadi haluskan dan membekukannya dalam beberapa porsi. Setiap varietas memiliki aroma khusus, ada baiknya Anda mencoba labu yang berbeda. Labu butternut rasanya agak manis, labu labu, yang mengingatkan pada UFO, memiliki rasa pala yang halus.

Siapa pun yang menata dekorasi musim gugur di depan pintu harus memastikan bahwa buah-buahan terlindung dari embun beku. Labu taman nantinya bisa digunakan di dapur. Buah kecil dan empuk bisa direbus utuh. Kulitnya juga bisa dimakan dengan labu kuning Hokkaido yang berwarna jingga cerah. Spesimen labu berukuran besar dilubangi. Cangkang kasar dari buah besar tidak cocok untuk dikonsumsi.

Tips persiapan

Selain sop labu kuning dan kolak labu, ternyata ada lebih banyak cara mengolah daging labu tersebut. Labu bisa dimasak untuk membuat selai manis, labu muda bisa digunakan mentah sebagai tambahan salad. Labu dapat berfungsi sebagai isian pangsit, kubus labu yang enak di risotto dan irisan labu kukus sangat ideal sebagai lauk dengan gratin keju untuk hidangan vegetarian atau hidangan daging.

Sup labu selalu bisa diubah rasanya dengan menambahkan bumbu. Selain garam dan merica, kari, ketumbar, pala dan krim atau santan sangat cocok untuk bumbu. Tidak hanya hidangan labu yang menang saat dimurnikan dengan biji labu panggang dan beberapa tetes minyak biji labu.