Apakah Kulit Kismis Sehat? Nutrisi, Manfaat, dan Kerugiannya

Kulit kismis sering dianggap sebagai sereal sarapan yang enak, enak, dan sehat.

Sementara beberapa perusahaan membuat dedak kismis, biasanya mengandung serpihan dedak, kismis, pemanis, garam, perasa tambahan, dan berbagai vitamin dan mineral.

Mengingat kata “bekatul” sering dikaitkan dengan makanan sehat, banyak orang beranggapan bahwa bekatul kismis adalah sereal sarapan yang bergizi, tetapi Anda mungkin bertanya-tanya apakah memang demikian.

Artikel ini mengulas apakah dedak kismis adalah pilihan sereal yang sehat, serta komposisi nutrisinya, potensi manfaat, dan kerugiannya.

Nutrisi dan bahan

Meskipun berbagai merek membuat kulit kismis, daftar bahan dasarnya dan komposisi nutrisinya hampir sama.

Bahan dasar dalam kebanyakan sereal dedak kismis termasuk gandum utuh, kismis, dedak gandum, gula pasir, sirup gula merah, rasa malt, garam, serta tambahan vitamin dan mineral.

Kulit kismis cenderung padat kalori dan tinggi serat, protein, dan mikronutrien tambahan.

Komposisi nutrisi dari 1 cangkir (55-61 gram) porsi dedak kismis yang dibuat oleh tiga merek terkenal diuraikan dalam tabel di bawah ini.

Kellogg’s Raisin BranPabrik Umum Total Raisin BranPasca Raisin BranKalori194172191Protein4,7 gram3 gram4,5 gramLemak1,7 gram1 gram1 gramTotal karbohidrat47 gram42 gram47 gramSerat7 gram5 gram8 gramGula18 gram18 gram19 gramKalsium2% dari Nilai Harian (DV)80% dari DV2% dari DVBesi42% dari DV105% dari DV61% dari DVMagnesium18% dari DV8% dari DV24% dari DVFosfor17% dari DV8% dari DV16% dari DVKalium9% dari DV6% dari DV7% dari DVSodium9% dari DV8% dari DV10% dari DVSeng18% dari DV136% dari DV20% dari DVTembaga33% dari DV14% dari DV33% dari DVSelenium5% dari DV7% dari DV6% dari DVFolat34% dari DV103% dari DV50% dari DV

Seperti yang Anda lihat, komposisi makronutrien - protein, lemak, karbohidrat - dan kalori dari berbagai merek dedak kismis serupa.

Namun, kandungan vitamin dan mineral tambahan dapat sangat bervariasi, terutama dalam hal kalsium, zat besi, folat, dan seng.

RINGKASAN

Merek berbeda dari dedak kismis memiliki profil makronutrien yang serupa tetapi dapat sangat bervariasi dalam kandungan vitamin dan mineralnya yang ditambahkan.

Manfaat potensial

Meskipun tidak banyak penelitian tentang manfaat kesehatan dari makan sereal dedak kismis secara khusus, penelitian telah menunjukkan bahwa nutrisi tertentu dalam sereal mungkin memiliki manfaat.

Tinggi serat

Asupan serat harian minimum yang direkomendasikan bagi kebanyakan orang adalah sekitar 30 gram. Namun, survei menemukan bahwa kebanyakan orang di Amerika Serikat hanya mendapatkan sekitar setengah dari jumlah itu pada hari-hari biasa.

Satu porsi sereal dedak kismis dapat memenuhi sekitar seperenam dari kebutuhan tersebut, yang utamanya berasal dari bahan gandum dan dedak.

Mendapatkan serat yang cukup penting untuk kesehatan pencernaan. Ini mempromosikan keteraturan usus dan memiliki efek perlindungan terhadap kanker usus besar.

Serat membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan dapat mencegah penurunan drastis gula darah di antara waktu makan. Perasaan kenyang juga dapat membantu mencegah makan berlebihan, yang bermanfaat jika Anda ingin menurunkan berat badan atau mencegah penambahan berat badan yang tidak diinginkan.

Asupan serat yang cukup juga dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kondisi kronis lainnya.

Sumber mikronutrien yang baik

Satu porsi (60 gram) porsi kismis kismis adalah sumber yang baik untuk berbagai vitamin dan mineral esensial.

Banyak dari mikronutrien ini ditambahkan melalui fortifikasi, sebuah proses di mana vitamin dan mineral yang tidak secara alami ada dalam makanan ditambahkan ke produk akhir untuk membuatnya lebih bergizi.

Ini bermanfaat karena banyak orang di Amerika Serikat tidak mengonsumsi cukup zat besi, kalsium, atau vitamin A, C, D, dan E dalam makanan mereka.Sereal yang diperkaya adalah cara yang mudah dan efektif untuk meningkatkan asupan zat gizi mikro.

Selain itu, sereal yang diperkaya dengan asam folat, yang merupakan bentuk sintetis dari vitamin B folat, telah membantu mengurangi kejadian cacat tabung saraf di Amerika Serikat.

Kulit kismis juga merupakan sumber zat besi yang sangat baik, nutrisi penting untuk mencegah anemia defisiensi besi.

Perhatikan bahwa berbagai merek dedak kismis menawarkan jumlah nutrisi yang berbeda-beda, jadi sebaiknya baca label nutrisi untuk menemukan produk yang menyediakan mikronutrien yang Anda cari.

RINGKASAN

Kulit kismis kaya serat dan berbagai mikronutrien yang ditambahkan melalui fortifikasi. Mendapatkan cukup nutrisi ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit yang terkait dengan kekurangan nutrisi di dalamnya.

Kerugian

Meskipun dedak kismis merupakan sumber dari beberapa nutrisi sehat, namun cenderung tinggi gula tambahan dan karbohidrat olahan.

Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika menyatakan bahwa tambahan gula seharusnya tidak lebih dari 10% dari total kalori harian Anda. Ini setara dengan sekitar 12 sendok teh (50 gram) untuk seseorang yang mengikuti diet 2.000 kalori.

Lebih lanjut, American Heart Association mengatakan bahwa wanita harus mengonsumsi 6 sendok teh (25 gram) atau kurang, sedangkan pria harus membatasi asupannya hingga 9 sendok teh (38 gram) gula tambahan per hari.

Satu cangkir (60 gram) sereal dedak kismis dapat mengandung hingga 20 gram gula.

Ini berarti bahwa satu porsi kecil makanan terdiri dari hampir setengah dari asupan gula Anda untuk hari itu. Ditambah lagi, makan terlalu banyak gula memiliki sisi buruknya sendiri.

Diet tinggi gula tambahan dapat meningkatkan risiko obesitas dan kondisi kronis seperti diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan bahkan jenis kanker tertentu. Makan banyak gula tambahan juga bisa menyebabkan gigi berlubang.

Selain itu, klaim kesehatan pada sereal dedak kismis bisa menyesatkan. Meskipun disebut-sebut sebagai sumber biji-bijian yang menyehatkan jantung, manfaat ini sebanding dengan tingginya jumlah gula, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

Terlebih lagi, banyak orang makan lebih dari ukuran porsi yang disarankan yang tercantum di kotak sereal, yang berarti mereka mengonsumsi lebih banyak gula secara substansial dan bahan-bahan yang tidak sehat.

RINGKASAN

Kulit kismis kaya akan gula tambahan dan karbohidrat olahan, yang dapat meniadakan manfaat kesehatan dari bahan lainnya, terutama karena kebanyakan orang makan lebih dari ukuran porsi yang disarankan.

Haruskah Anda makan dedak kismis?

Meskipun dedak kismis yang diperkaya dapat menjadi sumber berbagai vitamin dan mineral yang baik, ini bukanlah pilihan tersehat secara keseluruhan untuk sereal sarapan setiap hari. Tetap saja, ini bisa menjadi bagian dari diet sehat sebagai pilihan sesekali.

Jika Anda memilih untuk makan sereal secara teratur, carilah pilihan yang tinggi serat dan rendah gula. Dasar yang baik adalah memilih sereal yang menawarkan setidaknya 3 gram serat dan kurang dari 6 gram gula per porsi.

Ada baiknya juga untuk memeriksa ukuran porsi dan menentukan apakah jumlah sereal yang realistis, atau apakah Anda cenderung mengonsumsi lebih dari yang tercantum. Jika yang terakhir mungkin berlaku untuk Anda, putuskan apakah itu tambahan yang baik untuk diet sehat Anda secara keseluruhan.

RINGKASAN

Kulit kismis menawarkan beberapa mikronutrien yang bermanfaat, tetapi juga tinggi gula, sehingga paling baik dinikmati sesekali daripada sebagai pilihan sarapan biasa.

Garis bawah

Kulit kismis adalah sereal populer yang dibuat dengan serpihan dedak dan kismis, seringkali membuatnya tampak seperti pilihan sarapan yang sehat.

Namun, sementara dedak kismis merupakan sumber serat yang baik dan mikronutrien penting seperti zat besi dan folat, namun kandungan gula tambahannya cenderung tinggi. Faktanya, satu porsi dedak kismis dapat menyumbang hampir setengah dari batas asupan gula harian yang direkomendasikan.

Dengan demikian, dedak kismis bekerja paling baik sebagai pilihan sarapan sesekali daripada pilihan biasa.