Medlar

Medlar adalah buah pome yang sekarang banyak ditanam di negara-negara Asia Barat Daya dan Azerbaijan. Pada Abad Pertengahan, tanaman itu juga dibudidayakan di Eropa bagian selatan dan tengah.

Namun, saat ini, penanaman pohon peluruh yang ditargetkan agak jarang. Medlar terutama digunakan dalam pengobatan tradisional untuk penyakit radang usus. Mereka hanya bisa dimakan setelah disimpan selama beberapa minggu. Loquat cocok untuk membuat makanan penutup, selai, dan memberi hidangan utama rasa buah.

Apa yang harus Anda ketahui tentang medlar

Medlar, juga dikenal sebagai medlar, adalah tanaman buah pome dan termasuk keluarga mawar. Medlar adalah pohon gugur dengan batang yang sangat bengkok. Medlar hanya berukuran sedang dan bisa mencapai ketinggian hingga lima meter.

Biasanya pucuk pohon lebih besar dari bagian tanaman lainnya. Bentuknya bulat dan menghasilkan buah yang bisa dimakan. Di Eropa, medlar tersebar luas pada Abad Pertengahan dan dibudidayakan secara khusus. Saat ini pohon buah hampir tidak signifikan di wilayah Eropa. Perkebunan medlar yang tersisa dilindungi oleh kota Heidelberg. Namun, hampir tidak ada budidaya yang ditargetkan di garis lintang ini. Pohon loquat yang tumbuh sebagian besar tumbuh liar. Medlar alami tumbuh subur di Asia Barat, di Kaukasus di Turkmenistan, Ukraina, Yunani, Italia, dan Bulgaria. Dahulu mereka dibudidayakan di Eropa tengah dan selatan serta Inggris selatan.

Medlar berumur sekitar 70 tahun, tetapi ada sebuah pohon di Inggris yang sudah berumur 300 tahun. Area yang berkembang saat ini berada di Asia Barat Daya dan Azerbaijan. Pohon medlar memiliki kayu yang sangat keras dan berwarna kecoklatan. Buah yang dihasilkannya bulat, agak kecil dan berwarna kuning. Butir daun yang menonjol di ujung juga menjadi ciri khas. Bunganya berwarna putih sampai merah muda dan diameter tiga sampai lima sentimeter. Di Jerman waktu berbunga dari Mei hingga Juni. Medlar adalah pohon gugur. Buah dikumpulkan pada bulan Oktober dan November. Mereka hanya matang setelah paparan es pertama.

Buah dilintasi oleh jaringan pendukung, yang disebut dengan itu Apel batu membawa. Medlar menyukai iklim sub-Mediterania. Ini relatif tidak menuntut. Medlar lebih menyukai suhu udara 18-20 derajat Celcius. Mereka relatif tidak sensitif terhadap embun beku dan dapat menahan suhu hingga minus 20 derajat. Pepohonan tumbuh subur di atas tanah berkapur rendah seperti tanah liat. Buahnya hanya bisa dimakan setelah disimpan beberapa minggu. Kemudian medlar terasa asam dan aromatik.

Buah yang masih mentah cocok untuk penyamakan karena mengandung banyak tanin. Karena itu, medlar juga digunakan dalam anggur dan harus diproduksi untuk menjaga keruh tetap rendah. Kayu pohon digunakan untuk pembuatan lemari dan digunakan untuk produksi arang. Burung biwa berkembang biak dengan penyerbukan sendiri. Benihnya dibawa pergi oleh tupai dan burung.

Pentingnya kesehatan

Buah dan daun pohon merupakan bagian penting dari tumbuhan medlar untuk kesehatan. Efek loquat adalah astringen dan diuretik. Dalam pengobatan tradisional digunakan untuk berbagai keluhan usus.

Karena memiliki efek anti-inflamasi, ia bahkan digunakan di Rusia untuk melawan penyakit radang usus besar, penyakit Crohn. Selain itu, harus memberikan bantuan dari masalah pencernaan dan peradangan mukosa lambung. Karena memiliki efek pencernaan, ia mengatur fungsi usus dan dapat meredakan kram. Tanin yang terkandung dalam medlar dan pektin mengatur tinja, memiliki efek pengencangan pada selaput lendir di usus dan dengan demikian dapat melawan diare. Pektin juga memiliki efek positif pada kadar lipid darah. Mengkonsumsi pektin membantu menurunkan kadar kolesterol.

Tingkat kolesterol yang rendah melindungi organisme manusia dari penyakit pada sistem kardiovaskular seperti arteriosklerosis atau serangan jantung. Di Jepang bukan buahnya yang digunakan untuk tujuan pengobatan melainkan daun dari pohon medlar. Ini adalah bagian dari apa yang disebut Ito-Thermie. Untuk melakukan ini, daun dipanaskan dan diangkut ke seluruh tubuh dalam wadah logam. Ini akan meredakan rasa sakit dan memperkuat kekuatan penyembuhan diri tubuh.

Loquat memiliki nilai kalori yang rendah dan hampir tidak mengandung lemak. Oleh karena itu mereka cocok sebagai makanan diet. Efek tanaman yang dijelaskan dalam pengobatan tradisional dan bidang penerapannya belum terbukti secara ilmiah. Oleh karena itu, penggunaan buah dalam pengobatan tradisional belum dilakukan.

Kandungan & nilai gizi

Kandungan bahan dan nutrisinya tergantung dari tingkat kematangan buah. Buah masak yang dapat dimakan memiliki nilai kalori rata-rata 44 kilokalori per 100 gram. Mereka mengandung tanin dan pektin. Selain itu, 100 gram mengandung sekitar 75 persen air.

Jumlah ini juga mengandung sekitar 0,5 gram protein, 0,2 gram lemak, 10,6 gram karbohidrat, dan 2,1 gram serat. Buah biwa menyediakan vitamin, elemen jejak, dan mineral. Dalam 100 gram buahnya mengandung sekitar 6 miligram sodium, 250 miligram potasium, 30 miligram kalsium, 28 miligram fosfor, 0,5 miligram zat besi dan 2 miligram vitamin C.

Intoleransi & alergi

Intoleransi makanan adalah reaksi tubuh manusia yang terlalu sensitif terhadap alergen tertentu. Ini memanifestasikan dirinya melalui gejala yang berbeda seperti gatal, kesulitan bernapas dan ruam.

Jika Anda memiliki reaksi alergi terhadap medlar, Anda mungkin tidak toleran terhadap fruktosa. Seperti apel dan pir, medlar termasuk dalam keluarga buah pome. Oleh karena itu, jika Anda mengalami reaksi alergi, Anda harus berhati-hati saat mengonsumsi varietas tersebut. Selain itu, alergi silang dengan buah batu seperti persik dan aprikot tidak jarang terjadi.

Tip belanja & dapur

Loquat jarang ditemukan di supermarket atau pasar. Buah kecil berwarna kuning kemungkinan besar akan dijual oleh pedagang buah dan sayuran Turki. Saat dibeli, medlar sering kali memiliki bintik-bintik coklat yang tidak sedap dipandang pada kulit. Ini pertanda bagus.

Warna kecoklatan menandakan buah sudah masak dan daging buah memiliki konsistensi yang empuk. Loquat harus disimpan dalam waktu yang relatif lama. Baru setelah itu tanin dan asam buah dipecah dan buah bisa dinikmati. Buah matang bisa disimpan di kompartemen sayuran lemari es selama kurang lebih seminggu. Medlar dari Jerman, sebaliknya, harus disimpan sekitar satu hingga dua minggu sampai matang sepenuhnya.

Sebelum dimakan, buah harus dibelah dua dan batunya dibuang. Mangkuknya bisa dimakan. Jika kulitnya ingin dibuang, disarankan untuk memanaskan buah sebentar. Kulitnya kemudian bisa dikupas dengan pisau tajam, mirip kentang.

Tips persiapan

Loquat cocok untuk membuat jeli, bubur, selai, dan saus. Namun, mereka juga bisa dinikmati secara murni. Mereka cocok dengan jenis buah terkait seperti apel dan pir dan digunakan untuk memurnikan es krim dan salad buah. Mereka menyempurnakan rasa mereka di semua jenis makanan penutup seperti kue dan muffin. Acar dalam cuka dan gula, medlar adalah makanan yang lezat.

Buah kuning juga cocok untuk membuat jus, minuman keras, dan anggur. Saat dikeringkan, tepung juga bisa dibuat karena kandungan pati yang tinggi. Medlar tidak hanya memberikan makanan penutup tetapi juga hidangan utama dengan aroma buah yang menyenangkan.